将有一种品牌|叫现象级排队餐厅!

2017年02月08日09:47
核心提示: 当下,经济下行、消费转型,各种问题叠加放大,致使餐饮增速收窄、盈利困难。激烈竞争之下,哪些餐饮品牌依然坚挺?作为“强体验”的主力军,未来要招哪类人气餐饮,才能引爆“排队经济”?

本文解读了目前购物中心里最火的147个超人气餐饮专题阅读),因信息量大,且品牌随市场变化存在诸多不可控因素,如有错漏,欢迎品牌商家及时与我们联系(微信号:fq13826116620),更新品牌最新信息;所有更新信息,均会在本文评论区及时发布。

一、“喜忧参半”的2016年餐饮业

1、全国餐饮收入同比增长16%,增速与增幅收窄,发展步伐放缓

经过2015全年强势回暖之后,2016年餐饮市场发展速度减缓,趋于稳定,全年餐饮收入超3.5万亿元,比2015年3万亿的规模增长了16%,增幅比2015年同期回落0.5个百分点,增速与社会消费品零售总额增幅的差距比2015年底略微收窄至0.8个百分点。

2、新进入者多,淘汰率高

数据显示,虽然餐饮整体收入规模与增长率一直在攀升,但相较于2015年,年度关店率高于开店率,经营超过3年的商家不足6‰;其中,2016年一线城市餐饮收入增长率相较2015年回落明显。

餐饮业已进入快速更迭、极致竞争时代,顾客越来越难伺候,没点独辟蹊径的创意,你和“上帝”友谊的小船说翻就翻!

在消费升级、互联网+、社交媒体火热的背景下,人气餐饮品牌都做了哪些脑洞大开的创新?未来,超人气餐饮将诞生在哪些细分领域?火热背后,2017年餐饮招商专题阅读)与品牌运营需要哪些“冷思考”?

二、2017年餐饮招商命门在哪?

白热化竞争阶段,市场上出现越来越多的个性餐饮及新兴品牌,为了站稳脚跟,无论是颜值还是创意都下足功夫。而成熟品牌为了不被淘汰,想尽办法转型,除了要与新晋“小鲜肉”一比高下,还要不断扩大自己的市场份额。

重创意、强体验、场景化、多元融合是超人气餐饮走热的关键,2017年这些品牌有何拓展意向与发展战略?(下文表格均按排队时长进行展示)

1、中式正餐/简餐

哪些中餐品牌的创新举措让人脑洞大开?

(1)宴遇:大胆“创意”,勇于“先行”

2011年成立,从它诞生的第一年开始,就成为厦门最成功、最火爆的餐厅。开在它附近的品牌都是餐饮巨头:王品在楼上,外婆家在楼下,海底捞在距离只有1公里的地方;但它完全不受影响,目前在全国有5家分店,年营业额破1.5亿。

图片来源:宴遇

来自:微信号“商业地产云智库”
关键词:招商 餐饮 外婆家 九毛九 云海肴
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