将有一种品牌|叫现象级排队餐厅!

2017年02月08日09:47
核心提示: 当下,经济下行、消费转型,各种问题叠加放大,致使餐饮增速收窄、盈利困难。激烈竞争之下,哪些餐饮品牌依然坚挺?作为“强体验”的主力军,未来要招哪类人气餐饮,才能引爆“排队经济”?

创意之一 :品牌名称传递定位的同时给人遐想空间

宴遇谐音“艳遇”,艳遇,并非两性之间的碰撞,生活中遇见的所有美好事物都可以被称作艳遇。“宴遇”传递出品牌定位,同时让人充满了遐想空间。

图片来源:宴遇

创意之二 :餐前给一瓶“毒药”

2016年初,一款名为“毒药”的饮料迅速走红,不论是创意还是呈现效果,都出人意料。一年来,“宴遇”在福州、厦门和上海的门店持续火爆,拿下了诸多创意大奖。

客人落座后,服务生会端上一个相当有年代感的袖珍藏宝盒;神秘宝盒缓缓打开后,一股“寒气”喷涌而出,隐约显现出几只散发着危险气息的褐色药瓶……

图片来源:宴遇

创意之三 :旋转木马当收银台,不同店有不同的“艳遇”

厦门新景店:为了突出“宴遇”幽暗妩媚的气息,走的是暗黑系奢华路线,以夜店风格为主打,营造出艺术化环境。

图片来源:宴遇

厦门SM二期店:完全不同于任何一家门店。因该店位于商场的童装层,索性以“梦幻游乐场”为主题,引入了旋转木马、红黄亮色搭配等元素,打造“成年人的童话城堡”。

图片来源:宴遇

上海晶品店:设计主题为LOFT酒吧风,并用大量的黄铜彰显贵气,绿皮火车座椅充满浓厚的上海滩复古气息。

图片来源:宴遇

创意之四 :“套套”纸巾,等位惊喜,让顾客心甘情愿分享

除了以“套套”纸巾博眼球,宴遇还做过多个令人脑洞大开的营销活动,如:

周年庆、新店开业男色经济——上海店开业时请来十个外籍男模,在上海最繁华的街上发套套纸巾,纸巾上面有一百元的抵用券二维码来吸引客人进店,当时在上海非常轰动。

图片来源:宴遇

把菜名交给粉丝来定——每个季度会上市新菜,把菜名交给粉丝来定,所有被征用菜名的粉丝可以终身免费吃这道菜。既解决了想菜名这个痛苦的问题,又加强了跟粉丝的互动。

图片来源:宴遇

(2)桂满陇:创新“三宗最”引爆人气

2013年到2015年,从“南宋御街”的热闹繁华到“桃花山庄”的归隐人文,再到经过两年的酝酿后才落户的“西湖船宴”,一年一店的“龟速”发展,背负着江南文化的匠人精神。

图片来源:桂满陇

一宗“最” :千变万化的独特环境

【南宋御街】以打造南宋鼎盛时期杭州城的繁华风貌为主题。在上海建成的第一家店,以还原江南古韵为设计思路,运用外景内置的手法,在店内打造千年古城杭州的繁华景致。

图片来源:桂满陇

【桃花山庄】采用“白墙、黑瓦”最富江南庭院特色的元素,以“桃花源”意境为蓝本,打造归隐、随缘的古典情怀。

图片来源:桂满陇

【西湖船宴】船宴于西湖,是杭州美食文化中浓墨重彩的一笔,宋孝宗“以天下之养,游幸江山,御大龙舟,夜宴群臣”,上至帝王将相,下至人文骚客,无不以此宴食为上。

图片来源:桂满陇

二宗“最” :还原古装的匠心装扮

小二、丫头、堂倌、掌柜……身着各色宋服在眼前游荡,无论小二富有韵味的吆喝,还是现场宛转悠扬的古琴,跨入门槛、步入座位之时,已经乘着时光机穿越到了那个特定的年代。

图片来源:桂满陇

三宗“最” : 奇思妙想的创意菜色

【断桥残雪】采用整块肋排烧制,形似断桥,几乎出现在每一位食客的餐桌上。

图片来源:桂满陇

来自:微信号“商业地产云智库”
关键词:招商 餐饮 外婆家 九毛九 云海肴
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