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消费市场大逆转,2019中国零售业变数丛生?

核心提示: 2019年中国零售业发展预测。

四、社区生鲜的赛道是否足够正确

2018年10月10日,生鲜传奇宣布B轮融资3亿、估值达30亿的消息,再一次吊足了大家对社区生鲜业态未来发展的胃口。

1、社区生鲜是一个无需争论的巨大市场

也就是说,赛道没有问题。根据尼尔森对亚太零售的研究,亚洲消费者食品账单的50%以上花费在生鲜上。中国则更甚。

数据显示,2017年中国生鲜市场交易规模达1.79万亿,同比增长6.9%,这是继2013年以来连续保持6%以上的增长,2018年生鲜市场交易规模预计将达1.91万亿。未来几年,生鲜市场仍将保持持续稳定的增长。

2、小业态最符合社区生鲜业态的定位

小业态是近年来实体商业的热点,作为中国零售业(专题阅读)在业态发展上的一种趋势也愈加明显。

生鲜小业态更是成为热点中的热点——不只是钱大妈、康品汇、谊品生鲜等中小企业或新成立的品牌,新零售企业中,包括盒马鲜生、美团的小象生鲜,京东的7-fresh,甚至是永辉生活,无一不是瞄准社区,并以生鲜这个品类进行市场切入。

3、蛋糕足够诱人,吃到嘴里却不容易

很简单,几百米的小店,一下子开个几家似乎并不难,按照别人的样板复制一下就完成了。但业绩就没有这么好对付了。

以我们的了解,目前市场上鲜有能够盈利的社区生鲜业态。就算现阶段已有盈利或达到盈亏平衡的,未来的持续性也存在很大变数。

比如生鲜传奇,成熟的20多家门店已经盈利,最高的一家店坪效达到6.6万(62㎡,年销售1728万),生鲜传奇一年以上20多家门店(王卫称之为成熟门店),平均营业面积平均235㎡,年度平均业绩一978.05万,坪效达到4.16万。但其他新开门店仍处于培育期。

4、门店批量复制能力是关键

这个批量复制不是单纯只开出大量门店,为开店而开店是最愚蠢的行为。而是要具备从人才、商品、运营、管理上,既能把店开出,又能把店运营好,使之系统化、标准化、可持续化的能力。更重要的是,还得有强劲的资金支持。

这个业态已经发展了几年,到了今天,社区生鲜企业必须具备能够迅速完成某一区域甚至是多个区域的快速布局、高强度渗透能力。因为,无论一个多么好的业态,一种多么好的模式,一个多么好的市场,都有时间窗口——市场和机遇不可能永远原地踏步等待你来收割。

5、资本对这一赛道的追逐在刹车

资本也曾一度在这个赛道里狂追不舍。包括钱大妈、康品汇、三蛋生鲜等在内的社区生鲜业态,都在2017年或2018年上半年获得新的融资。

但一切都在2018下半年放慢了脚步。由于经济环境的影响,资本市场了受到波及,很多投资基金募资不力,不少投资机构已经从四面出击转为持币观望。

所以,那些目前尚未处于头部、还没有跑出来的同类型的企业,2019年估计已经很难再获得投资机构的垂青了。直白点说,对这部分企业而言,很长一段时间,你们都只能靠自己熬了。

由于面积小,选址开店更加灵活,社区生鲜业态也更贴近消费者。但仍然要学会如何更好地吸引线上流量,并探索流量二次变现的能力。同时,竞争对手也无处不在。

社区生鲜小业态未来的生存之路亦不坦,除了盒马鲜生这样以3公里为生活圈,用高频带动低频商品,渗透越来越多的商圈外,社区拼团的迅猛发展,毫无疑问也会对现有的以门店销售为主的商业模式发起冲击——当然,这其实应该是具备网点和供应链优势的这种业态的长项。

另外,一直以社区商业为主的零售企业如超市发、首航超市等,虽然只在区域发展,但无论是业绩增长还是盈利能力始终不错。更重要的是,这些企业也在围绕用户随需应变,他们同样是社区生鲜赛道上的不容忽视的力量。

五、无人零售真的一无是处吗?

无人零售≠无人货架;所以,无人零售≠一无是处。

理论上,无人货架的商业逻辑是一门完全成立的生意,但落地到线下就沦为一地鸡毛,让人大跌眼镜。我们曾不止一次强调,这是一个比共享经济更不靠谱的模式。而且,虽然便利店不是个什么好风口,但相比较无人货架而言,便利店真的是一个靠谱得多、也一定能够持续更长久的商业模式。

但无人零售不是无人货架,它是有自己的发展空间的。一如2018年中国零售业发展预测中说的,无人零售不会昙花一现,但也不会很快甚至一直很难成为主流。

不过,与一年前相比,无人零售大受冷落是不争的事实。或者说,2018年已经鲜有听闻无人零售这条赛道上谁又获得融资、谁又要号称迅速铺遍全国渠道的消息了。

真是“繁华声遁入空门,折煞了世人”。

1、无人零售填补的是市场的缝隙需求

无人零售是技术上的创新(比如无人便利店、咖啡店、冰琪淋),这一点必须承认。它是一种新的零售业态,在接近消费者的过程中前进了一大步,但仍然只能是零售渠道和方式的一种丰富与补充,既谈不上“打劫”,更遑论替代。

2、无人零售离商业模式的成熟还有较长的距离

无人零售会继续遭受冷遇,但不管如何,都有它自身的市场生存空间,只是,正如任何一种业态需要经历试错的验证过程一样,无人零售的商业模式也还将面临不断调整和迭代的较长的过程。更重要的一点是,技术的发展和迭代速度越来越快,无人零售的成熟,也多少会受到技术上不断进步的影响和助力。

3、无人零售和有人零售不是零和竞争游戏

无人零售有自身的市场需求,必然会有一部分消费者喜欢这种售卖方式。但它与有人零售不是零和的竞争,而是相辅相成的关系,甚至在某些方面可以互为补充。

目前已经有一部分零售企业或夫妻老婆店,在门店设立了无人零售货柜、自助结账等,对其服务进行了延伸,也让业绩得到了提升。所以,把这两者对立起来,或者形容为战争、一定是谁颠覆或要取代谁的观点,要么是很傻很天真,要么就纯粹是制造噱头。双方结合得好,完全可以恩爱有加才对。

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来自:灵兽
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关键词:零售业 发展趋势 宏观环境 消费分级 新零售
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