自助餐下行|单品/主题上位|商场餐饮大拐点!

2017年02月27日09:18
核心提示: “更迭潮”、“洗牌潮”来临,2017年哪些落后餐饮业态将被淘汰?哪些新兴餐饮业态与品牌迎来发展热潮?未来,商场餐饮如何抢占更大生存空间?

(1)泰炯音乐餐厅:国内首家融合泰国风味的音乐餐厅

·创立/进入中国内地时间:2016年

·人均消费:120元

·面积需求:400-600㎡

·已开店城市:深圳

·已进驻代表项目:深圳福田中心城

·2017年重点拓展城市/门店数量:一线城市及华南/西南/西北区域(20家)

图片来源:泰炯音乐餐厅

将创意泰国菜、泰国酒吧文化、音乐歌舞结合,打造充满泰国风味的休闲“丰”狂之旅。

简欧与泰式传统符号、色彩的融合,打破国内对泰国餐厅以蕉叶、佛像、复杂雕花、描金、重色柚木等为设计元素的概念,与千篇一律的中国“泰式风情”形成鲜明对比。

图片来源:泰炯音乐餐厅

(2)热血串逗:国内首家游戏互动主题餐厅

·创立/进入中国内地时间:2016年

·人均消费:100-110元

·面积需求:350-450㎡

·已开店城市:上海

·已进驻代表项目:上海瑞虹天地月亮湾

·2017年重点拓展城市:上海

图片来源:热血串逗

边吃边打游戏:部落联盟可以互相点餐、攻打对方的城堡,攻占即可享受福利优惠,被誉为“2016年超强体验餐厅”。

图片来源:热血串逗

(3)那时新疆·车师:浓缩西域36国风情

·创立/进入中国内地时间:2016年

·人均消费:90-100元

·面积需求:300-400㎡

·已开店城市:上海

·已进驻代表项目:上海大宁音乐广场

·2017年重点拓展城市/门店数量:上海(1-2家)

图片来源:那时新疆·车师

以西域36国为主旋律:名字取自西域三十六国中的车师国,店内设有四辆马车,分别以“小宛”、“车师”、“乌孙”、“龟兹”四个国家名命名,具有浓烈的西域风情。

餐厅以金色和大红色为主色调,并在四周设有帘子,客人可以在马车上就餐。

图片来源:那时新疆·车师

(4)Hard Rock Café硬石餐厅:风靡欧美71个国家的摇滚主题餐厅

·创立/进入中国内地时间:2016年

·人均消费:150-200元

·面积需求:300-500㎡

·已开店城市:上海/杭州/深圳

·已进驻代表项目:杭州嘉里中心

·2017年重点拓展城市:成都/南京/苏州/福州/厦门/重庆/武汉/西安/桂林

图片来源:Hard Rock Café

是餐厅更是音乐博物馆:从1971年首家店在伦敦开幕至今,风靡欧美71个国家、168个城市。

墙壁挂满乐器或是演出服装,拥有全世界数量最多、涉及音乐名流最广的收藏系列。以纯正的美式风味与精彩纷呈的音乐演出,为无数粉丝延续Hard Rock探险之梦。

图片来源:Hard Rock Café

(5)莉莉航空:内地首家由真飞机改造而成的餐厅

·创立/进入中国内地时间:2016年

·人均消费:200-300元

·面积需求:800-2000㎡

·已开店城市:武汉

·已进驻代表项目:武汉光谷德意风情街

图片来源:莉莉航空

直接在飞机客舱用餐:餐厅由一架退役波音737客机改造而成,除了对座椅、餐桌进行改造外,飞机内部行李架、配餐区均保持原状。

主打西餐,初期推出以美国、德国、法国等为主题的五大航线套餐;不同于飞机主题餐厅,就餐区就设在客机机舱内。

为契合飞机餐厅主题,在服务员招聘上,以空乘标准进行选拔。除要求空中乘务、高铁乘务、酒店管理专业外,男生身高在1.75米以上,女生超过1.65米。

客人还可以进入驾驶舱,体验一把当飞行员的感受。

图片来源:莉莉航空

来自:微信号“商业地产云智库”
关键词:招商 主题餐饮 单品 外婆家 撒椒江湖菜
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