实体商业（专题阅读）的不断革新，消费和体验的不断升级，让越来越多的新兴品牌成为消费者的主流购物方式，秒变购物中心里的新宠儿。
为此，我们针对餐饮、超市、便利店、文创、无人零售等业态所催生出的新物种进行盘点和解析，聊聊这些业态怎样改变我们的消费方式，又有哪些品牌值得关注？同时探讨实体商业商业发展趋势。
一、生鲜超市：新零售大战的“排头兵”
2017年可谓是生鲜超市的元年，据赢商大数据中心统计，过去一年共有16个生鲜超市品牌进入我们的生活，改变了我们传统的超市生活，也加速了资本和媒体对这一业态的关注和重视。
1、实体超市的3.0时代 要走出生鲜超市的“生鲜”误区
从过去具备普通买卖功能替代“小卖部”的1.0版超市，到增加了普通海鲜产品售卖的2.0版超市，再到如今兼顾线上线下结合，以“餐饮+零售”、“供应链”和“快速”为关键词的生鲜超市，我们已经迈进了实体超市的3.0时代。
生鲜超市不止“生鲜”，它融合了互联网技术、大数据和实体零售，伴随着资本的介入和巨头的加持，创造了新的用户价值，是市场的人口结构变化及消费者行为变化所带来的结构现状。
2、2017年16个生鲜超市备受关注
据赢商大数据中心统计，2017年在一二线城市3万㎡及以上的购物中心中，有16个生鲜超市品牌进入人们的日常生活中，它们的出现为实体商业开辟新零售市场，也逐步改变人们的消费理念和消费习惯。
在这些已开业的生鲜超市中，有以下三个特征：
·2017年，生鲜超市处于萌芽状态。大部分的品牌都是去年刚成立，仅开出1家门店，试水生鲜市场。
·90%的生鲜超市品牌是传统超市企业的转型之作，并且都集中在去年下半年开始转型。
·每个生鲜超市品牌的背后都代表着巨头的利益，它们成为线上巨头抢占实体市场的敲门砖。
可以说，2017年的生鲜超市基本分成两个梯队：第一，巨头分蛋糕；第二，尚未大规模铺开的大型商超之间的竞争。
3、2018生鲜超市将呈现三大格局
第一格局：延续2017年的各大商超门店数量以及集团抱团之间的比拼，竞争将全面展开。
第二格局：线下巨头继续加码，并形成以他们为首的市场分割。
第三格局：创业型生鲜超市之间的竞争，包括风投与风投之间的对标和抢占品牌的格局，以及传统品牌抱团成为大IP对抗巨头。
二、新型书店：实体书店逆袭的新模式
历经几年“寒冬”之后，中国实体书店从被网络书店、电子书、手机阅读取代的困境中突围，在政策引导和市场需求的推动下，迎来新一轮突破与转型的契机。
据不完全统计，2017年全年新开实体书店超过100家，而目前开在购物中心里的书店品牌有70个左右，它们不仅以颜值取胜，更从运营模式、业态融合、品类创新、主题营造、增值功能等方面进行了多元化创新。
赢商大数据中心2017年发布的《mall里的文创业态正在发生什么？》（点击查看详情）报告显示，在进驻购物中心的文创品牌中，书店品牌数量占比最高，占26%，是购物中心最青睐的文创业态。
1、新型书店的核心竞争力
❶ 会跨界、更会融合
跨界与融合是新型书店的特质，与咖啡、美学、沙龙、讲座、教育等丰富内容进行跨界拓展，不断创新和丰富内涵及体验。
❷ 从单一售书转向多元复合业态
打造兼具文化属性和多元体验的文化生活空间，丰富人们的线下体验和精神生活，升级为综合性的文化场所。
2、典型案例
（1）诚品书店：台北文化地标，文化业态只占30%
2015年11月29日，大陆首家诚品书店（专题阅读）旗舰店在苏州开业，据了解，这是诚品集团的第46家门店，也是第一家诚品自持物业的门店。总面积达5.6万㎡的综合体中，书店占据了1.5万㎡，剩余的面积由文具店、咖啡馆、餐饮、服装店、家居店、展览馆等组成。
整个诚品业态分布中，零售占40%，餐饮占25%，文化和生活服务分别占30%和5%。诚品苏州另辟四处特色空间，和三家店中店，让烹饪实演、手作体验和音乐艺术展演等轮番上演，呈现阅读与生活的连结。
（2）钟书阁：传统书店转型标杆，被誉为“最美书店”
2013年在上海泰晤士小镇开业后继续扩张，陆续挺进成都、苏州、无锡、西安等城市。作为老牌连锁书店——钟书书店的转型产品，钟书阁逐渐成为一个文化地标，还被视作中国实体书店转型的一个标杆。
泰晤士小镇店内的九宫格书、回字形书、书的阶梯、立面字墙等特色风格营造出了书天书地的感觉，吸引了不少人慕名拍照。除了“高颜值”、“最美书店”、“文艺范”等评价外，钟书阁各个门店均有自身的特色，结合每所城市的文化特点，呈现出创新、多元化的设计风格。
（3）西西弗书店：阅读体验式书店、统一的门店风格
诞生于1993年，经过二十多年发展，西西弗书店经营范围涉猎图书零售、图书定制出版、咖啡饮品、文化创意产品等多个文化领域，并以阅读体验式书店为主要经营形态。
每个门店设计相似，店内空间规划包含“park书店”、“矢量咖啡”、“不二生活”、“7&12阅听课”等子品牌空间。
（4）物外书店：中国传统合院建筑设计，极具人文气息
2015年1月31日，武汉本土书店品牌物外书店在汉阳王家湾商圈人信汇购物中心开业。
由台湾建筑界泰斗、诚品书店设计师李玮珉操刀设计，主色系为深棕色，以天井为中心，形成中国传统合院建筑形式，营造出知识殿堂的氛围，阅读空间10000㎡，藏书4万余种、12万册。
书店每个周末都会举办各种读书分享、沙龙、文学、艺术、作家等人士来此演讲的活动。
