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7大“新业态”,让消费者重回实体店!

核心提示: 这些年,谁在改变我们的消费方式?


实体商业(专题阅读)的不断革新,消费和体验的不断升级,让越来越多的新兴品牌成为消费者的主流购物方式,秒变购物中心里的新宠儿。

为此,我们针对餐饮、超市、便利店、文创、无人零售等业态所催生出的新物种进行盘点和解析,聊聊这些业态怎样改变我们的消费方式,又有哪些品牌值得关注?同时探讨实体商业商业发展趋势。

一、生鲜超市:新零售大战的“排头兵”

2017年可谓是生鲜超市的元年,据赢商大数据中心统计,过去一年共有16个生鲜超市品牌进入我们的生活,改变了我们传统的超市生活,也加速了资本和媒体对这一业态的关注和重视。

1、实体超市的3.0时代 要走出生鲜超市的“生鲜”误区

从过去具备普通买卖功能替代“小卖部”的1.0版超市,到增加了普通海鲜产品售卖的2.0版超市,再到如今兼顾线上线下结合,以“餐饮+零售”、“供应链”和“快速”为关键词的生鲜超市,我们已经迈进了实体超市的3.0时代。

生鲜超市不止“生鲜”,它融合了互联网技术、大数据和实体零售,伴随着资本的介入和巨头的加持,创造了新的用户价值,是市场的人口结构变化及消费者行为变化所带来的结构现状。

2、2017年16个生鲜超市备受关注

据赢商大数据中心统计,2017年在一二线城市3万㎡及以上的购物中心中,有16个生鲜超市品牌进入人们的日常生活中,它们的出现为实体商业开辟新零售市场,也逐步改变人们的消费理念和消费习惯。

在这些已开业的生鲜超市中,有以下三个特征:

·2017年,生鲜超市处于萌芽状态。大部分的品牌都是去年刚成立,仅开出1家门店,试水生鲜市场。

·90%的生鲜超市品牌是传统超市企业的转型之作,并且都集中在去年下半年开始转型。

·每个生鲜超市品牌的背后都代表着巨头的利益,它们成为线上巨头抢占实体市场的敲门砖。

可以说,2017年的生鲜超市基本分成两个梯队:第一,巨头分蛋糕;第二,尚未大规模铺开的大型商超之间的竞争。

3、2018生鲜超市将呈现三大格局

第一格局:延续2017年的各大商超门店数量以及集团抱团之间的比拼,竞争将全面展开。

第二格局:线下巨头继续加码,并形成以他们为首的市场分割。

第三格局:创业型生鲜超市之间的竞争,包括风投与风投之间的对标和抢占品牌的格局,以及传统品牌抱团成为大IP对抗巨头。

二、新型书店:实体书店逆袭的新模式

历经几年“寒冬”之后,中国实体书店从被网络书店、电子书、手机阅读取代的困境中突围,在政策引导和市场需求的推动下,迎来新一轮突破与转型的契机。

据不完全统计,2017年全年新开实体书店超过100家,而目前开在购物中心里的书店品牌有70个左右,它们不仅以颜值取胜,更从运营模式、业态融合、品类创新、主题营造、增值功能等方面进行了多元化创新。

赢商大数据中心2017年发布的《mall里的文创业态正在发生什么》(点击查看详情)报告显示,在进驻购物中心的文创品牌中,书店品牌数量占比最高,占26%,是购物中心最青睐的文创业态。


1、新型书店的核心竞争力

❶ 会跨界、更会融合

跨界与融合是新型书店的特质,与咖啡、美学、沙龙、讲座、教育等丰富内容进行跨界拓展,不断创新和丰富内涵及体验。

❷ 从单一售书转向多元复合业态

打造兼具文化属性和多元体验的文化生活空间,丰富人们的线下体验和精神生活,升级为综合性的文化场所。

2、典型案例

(1)诚品书店:台北文化地标,文化业态只占30%

2015年11月29日,大陆首家诚品书店(专题阅读)旗舰店在苏州开业,据了解,这是诚品集团的第46家门店,也是第一家诚品自持物业的门店。总面积达5.6万㎡的综合体中,书店占据了1.5万㎡,剩余的面积由文具店、咖啡馆、餐饮、服装店、家居店、展览馆等组成。

整个诚品业态分布中,零售占40%,餐饮占25%,文化和生活服务分别占30%和5%。诚品苏州另辟四处特色空间,和三家店中店,让烹饪实演、手作体验和音乐艺术展演等轮番上演,呈现阅读与生活的连结。


(2)钟书阁:传统书店转型标杆,被誉为“最美书店”

2013年在上海泰晤士小镇开业后继续扩张,陆续挺进成都、苏州、无锡、西安等城市。作为老牌连锁书店——钟书书店的转型产品,钟书阁逐渐成为一个文化地标,还被视作中国实体书店转型的一个标杆。

泰晤士小镇店内的九宫格书、回字形书、书的阶梯、立面字墙等特色风格营造出了书天书地的感觉,吸引了不少人慕名拍照。除了“高颜值”、“最美书店”、“文艺范”等评价外,钟书阁各个门店均有自身的特色,结合每所城市的文化特点,呈现出创新、多元化的设计风格。


(3)西西弗书店:阅读体验式书店、统一的门店风格

诞生于1993年,经过二十多年发展,西西弗书店经营范围涉猎图书零售、图书定制出版、咖啡饮品、文化创意产品等多个文化领域,并以阅读体验式书店为主要经营形态。

每个门店设计相似,店内空间规划包含“park书店”、“矢量咖啡”、“不二生活”、“7&12阅听课”等子品牌空间。

(4)物外书店:中国传统合院建筑设计,极具人文气息

2015年1月31日,武汉本土书店品牌物外书店在汉阳王家湾商圈人信汇购物中心开业。

由台湾建筑界泰斗、诚品书店设计师李玮珉操刀设计,主色系为深棕色,以天井为中心,形成中国传统合院建筑形式,营造出知识殿堂的氛围,阅读空间10000㎡,藏书4万余种、12万册。

书店每个周末都会举办各种读书分享、沙龙、文学、艺术、作家等人士来此演讲的活动。


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来自:赢商网
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关键词:实体商业 诚品书店 新零售 PaintingTower 奈雪の茶
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