（1）INSCO咖啡：咖啡与吐司的革新者
第一家门店进驻了最近开业的深圳来福士广场，属于全深圳首家售卖咖啡+外带手拿吐司的店。店内的咖啡独具特色，如加入了银耳的咖啡，可以嚼着吃，瞬间变身为美容养颜饮品，又创意满满，深受女性消费者的喜爱。
中文名为“因时咖啡”，目标消费人群定位为白领商务人士，所以从门店装修到包装，每一款设计，每一个细节都在传递着节省时间的理念。今年5月份，INSCO第二家店也即将在深圳亮相。
（2）19tea：一茶一包受追捧
作为深圳茶饮品牌“地铁站”旗下的新品牌，主打一茶一包——茶饮&软欧包。19tea一在广州推出便广受追捧，短短几个月，已经开了3间分店，每间分店的开业都掀起了排队狂潮。一间门店每天能卖出600杯茶饮，800只软欧包！
19tea的母公司成功运营了包括36MATCHAT、E-CO等品牌，运营经验丰富。同时，面包的掌门人来自台湾，是台湾很多家面包店的幕后指导师傅。19tea拓展速度迅猛，2017年会在广州大肆拓店。
（3）光之乳酪：超强团队出品
光之乳酪主打乳酪包，旗下运营团队成员打造的芝士流心包曾风靡香港12个月，是INS上争相合影的主角，超高人气为单家门店就带来1000万的年销售额。光之乳酪在上海和杭州推出之后，也广受好评。
光之乳酪的目标是每一家门店都能有不同的玩法。根据店铺的面积大小，光之乳酪会选择单种或多种品牌，同样以快速更迭的方式，让店铺组合更加灵活多样。如在杭州嘉里旗舰店里面，除“光之乳酪”之外，还会有“意盒”和“厨房马车”两个针对当前快生活节奏人群推出的可堂食可外带的快捷消费西餐品牌。
（4）王破仑：拿破仑专营店
王破仑店内主打拿破仑，是创立在成都的一个“网红”品牌。店面“不设座位，随买随走”，且王破仑所有店面的厨房面积均占到了总面积的三分之二，大厨房让拿破仑繁琐的制作工序：酥皮生产、酱料制作、产品组合、冷藏等每一个操作步骤都有自己的专属操作平台。
从社区店转到购物中心，王破仑确立了独特的选址理念：辐射能力强的大型购物中心一二层位置，相邻品牌为轻奢品牌或个性化生活方式品牌，绝不进餐饮区。在王破仑的经营团队中，西餐厅厨师长级别的核心成员就有7人，很好地保证了产品的高效、稳定产出。
三、“小时代”来临，未来餐饮创新还有何奇招？
❶ 极致单品、少SKU
餐饮单品策略以投入少、回报高、易复制、超灵活等优势备受青睐。单品突破、品类为王，这是餐饮转型发展的着力点。小而美，小而复制快，能够更快的进行布局！少SKU并专注一个品类聚焦打透，品牌化机会大且容易形成规模势能。
❷ 标准化+零售化
供应链的标准化，尤其是食材的标准化，是餐饮品牌做大做强形成规模化的基础，也是支撑跳蚤铺继续存活下去的原动力。在此基础上，零售+餐饮”成为新的转型发展方向之一，二者的融合方式日渐趋于多样化。
小而美的档口零售模式显然比复杂的堂食，看起来更有灵活的竞争优势，也只有零售模式才能最大规模化、易于标准化和复制。
❸ 快餐化
由于进入门槛低，刚需特征明显且消费频次高，小吃简餐成为餐饮甚至是“小餐饮”行业中异军突起的一股新势力，也让餐饮快餐化成为了一种潮流。
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