坪效提升50%|商场餐饮迎来“小时代”

2017年05月17日10:50
核心提示: 近几年,餐饮行业刮起了一阵由大而全转向小而美的风暴,“跳蚤铺”一跃成为餐饮界的新贵,以产品少、品质好、专业强、坪效高而著称的这类“神级”小店正摩拳擦掌,要在4万亿的餐饮市场里面搞出大动静来!


(2)狮城芽笼玖巷:来自新加坡的老字号

狮城芽笼玖巷是来自新加坡的知名餐饮品牌,2015年被引入中国。是以田鸡粥为主打的南洋特色茶餐厅,也售卖各式各样的小菜、甜品,食材所用的香料全部都来自新加坡,提供了地道的娘惹风味。


芽笼玖巷的厨房坚持全程透明操作,顾客可以在店内看到整个菜式的出品过程。店内装修风格也是满满的娘惹风情,一物一景都充满乐趣,深受广大食客们的喜爱,现已进驻全国多个城市的购物中心。


(3)小尾盐酥鸡:台湾的名小吃

主打台湾的特色小吃——盐酥鸡,让曾经的街边小吃一跃成为进驻购物中心的当红品牌。在西式简餐当道的如今,为中式简餐在购物中心也谋得了一席之地。

这些年来,小尾盐酥鸡一直在进行创新,以便更好地迎合当前年轻消费群体的需求。可以堂食的小店较大地削减了租金和人力成本,即做即吃的用餐模式也颇为便利。

3、日式料理/韩式料理

(1)晃月:全球网红龙虾卷

晃月主推火爆ins的“网红”龙虾卷,一开业便受到吃货们的追捧,在杭州西湖银泰店,龙虾卷每日限量200份,却每日都可提前收工,可见其火爆程度。目前已经拥有4间门店,还进驻了最近开业的杭州来福士广场。

整体的风格属于日系街头风格,店内不设座位, 让顾客在店里站立就餐也是别具一格;店内的海鲜全部采用新鲜空运过来的食材,配以全开放式吧台,顾客们可以看到师傅们现场制作龙虾卷的全部过程。

(2)泉鲤大阪美食:大阪特色小吃店

以日本大阪特色美食和茶饮为主,地道的日式美食和店内浓浓的日式风情,让顾客犹如置身大阪街头。店内的三道特色菜:章鱼烧、玉子烧、牛丼饭虏获了无数的赞誉。原味的玉子烧,撒上大阪原装特调酱料,味道清淡可口,细细品味,蛋香味中还夹裹着丝丝酒香,广受好评。

自创立以来,已经在全国诸多城市广泛布局,进驻了全国大大小小的购物中心,2017年主要在华东区域拓展。

4、休闲餐饮

来自:微信号“商业地产云智库”
关键词:招商 休闲餐饮 马路炸鸡 牧之初心原切牛排 日韩料理
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