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这些创意火锅品牌瞄准了购物中心!

核心提示: 火锅这笔舌尖上“热腾腾”的生意,究竟有何创新“套路”? 2017年引进怎样的创意火锅品牌,才能抢占未来购物中心客流蓝海?

一、大市场下的新机遇

1、火锅收入规模增长率超其他餐饮品类近8%

数据显示,2016年全国餐饮收入将突破3.5万亿规模;其中,火锅(专题阅读)作为大众化餐饮的典型代表和排头兵,在整个餐饮行业中发展速度最快,其收入增长率平均高出其他餐饮品类近8%,成为中国餐饮业最具市场前景的高速增长“朝阳行业”之一。

2、北京火锅市场力压群雄

除去重庆、四川,北京以5612家火锅门店、3780个火锅品牌的保有量,成为一线城市的“火锅界老大”,其拥有的火锅店数量分别是上海的2倍、广州的3倍。

3、仅有5.1%的火锅品牌进驻购物中心,未来将是强有力的客流引擎

数据显示,目前北京、上海、广州、深圳、成都、重庆、南京、杭州等城市平均仅有5.1%的火锅品牌进驻了购物中心。

从国内零售商业容量看,购物中心相对整体零售商业容量占比不超过1%,进驻购物中心的连锁品牌约占总连锁品牌的10%左右,这个比例预计会进一步降低;这种趋势下,火锅、烧烤、特色小吃等主要集中在街铺的餐饮品牌进商场竞争激烈,未来将有大量的新兴品牌涌入购物中心。

而从另一个角度看,火锅巨大的市场存量和不可小窥的民间基础,目前购物中心并没有做到彻底的挖掘;如果能够抓住这一契机,未来将是购物中心强有力的客流引擎。

二、2017餐饮招商(专题阅读)大势:30个新兴创意主题火锅

当下,火锅行业已进入白热化竞争阶段,没有创新,就没有出路!对品牌方而言,未来火锅创新有何“套路”?对招商人士来说,引进怎样的新兴创意火锅品牌,才能抢占未来购物中心客流蓝海?(以下表格按品牌创立时间进行展示)

三、新商机下的火锅另类创新“套路”

数据显示,全国共有超过35万家火锅商户,占全国餐饮总商户的7.3%,高于其他餐饮品类占比。这个备受关注的餐饮业态,未来将呈现出怎样的创新趋势?

1、7秒的记忆:“火锅里的漫画”

·创立时间:2016年

·客单价:65-84元

·面积需求:100-500㎡

·已开店城市:怀化

·已合作典型项目:湖南怀化太平桥城市中央购物中心

·计划拓展城市:上海、北京、广州、深圳、天津、苏州、成都、武汉、温州等一二三线城市

图片来源 / 7秒的记忆

品牌亮点 :具有知识产权和版权的“中国原创·享鲜文化鱼火锅品牌”, 时尚清新的设计风格,可爱美丽的7秒公主系列漫画人物,完全由每一秒所诞生的故事场景(原创壁画)作浓缩,倡导“赏识自我”的生活姿态。

图片来源 / 7秒的记忆

模式上,采用鲜鱼现点和配菜自选的全新模式,满足了年轻人喜欢自己做主的需求;埋单上,实现了3秒结账的最新科技;管理上,引进了食客监督的打赏管理服务。

图片来源 / 7秒的记忆

赢利上,未来将拍摄以“7公主”为主的电影及漫画电视剧,开创具有销售版权和知识产权的“衍生品”。

图片来源 / 7秒的记忆

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来自:微信号“商业地产云智库”
关键词:招商 火锅 武汉天地 重庆龙湖时代天街 上海南丰城
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