6、主题餐厅
①主题餐厅共4席上榜，均为国内品牌，新兴品牌占3席。
②主题餐厅拓展面积一般在300平米以上；自身具备装修设计、文化、艺术等元素优势，加上识别性、体验性较强等特点，非常受购物中心的欢迎；定位偏大众化消费的主题餐厅拓展空间较大，速度较；但偏小众化、个性化的主题餐厅选址较为困难，拓展速度较慢。
③品牌独特亮点：
【北京宴】：2012年几位餐饮投资人共同创立，目前在北京共有2家，将五星级酒店服务带入餐饮，服务理念“中国服务”，侧重讲亲情，讲个性；为员工打造“员工之家”，宿舍配发用品并专人更换打扫。
图片来源 / 品牌官网
【极食】：国际领先植物种植科技，国内首个在餐厅内种植各种菌菇、植物等，真正“零公里运输”的全新概念健康的生活理念；不仅仅品尝到美味食物，还能目睹芽苗菜成长，亲自采摘；菜式丰富，来自西班牙、意大利、澳洲等世界各地。
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7、特色小吃
①特色小吃上榜3席，其中来自中国台湾的品牌1席；拓展区域以一二线城市为主。
②新兴品牌占1席，为2014年创立的【桃园眷村】。
③品牌独特亮点：
【鼎泰丰】：台湾小笼包，众多明星都是该品牌座上客，菜品为炒饭、面食、汤类和小吃；制作全程采用独家电脑系统监控进度，员工按照标准程序控制品质。
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8、东南亚菜/铁板烧/自助餐/烧烤
①上榜东南亚菜3席，铁板烧、自助餐、烧烤各1席；虽然上榜数量较少，但上榜品牌较受购物中心欢迎。
②上榜品牌中，中国香港1席，泰国1席。新兴品牌仅占1席，仍以传统成熟品牌为主。
③目前泰国菜的拓展区域较为受局限，以一线城市为主，且购物中心选址均为年轻、时尚、创新性较强的项目。
④品牌独特亮点：
【芽莊越式料理餐厅】：越式料理，将香港的模式成功引入内地，菜式都是代代相传的传统食谱，特色是新鲜天然、浓淡得宜，运用大量香草和热带蔬果，以保留食物原味为原则，迎合当下人们对健康饮食的要求。
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【心泰心厨】：2015年该品牌引入中国，在全球超过180家店铺，品牌定位中高端，面积需求200-300平米，菜品为泰式餐饮。
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三、特性总结
1、中式正餐、西餐、休闲餐饮占据较大的市场份额，受关注度最高；其次为日韩料理。
2、新兴品牌共14个，较上季度下降5个，占比28%，新兴品牌后续发展仍有诸多局限性，需要较好的定位和经营模式做为发展基础。
3、国外品牌共13席（不包含中国台湾、香港），韩国日本品牌发展势头仍然强劲，包括 4个韩国品牌，3个日本品牌，美国、西班牙、新加坡、泰国各占1席；中国台湾上榜2席，香港上榜1席。
四、榜单说明
榜单意义：鼓励品牌推陈出新，监测品牌发展轨迹，预测零售行业演变新趋势。
测评方法：结合品牌在赢商网数据库第三季度浏览数据、网络热词搜索数据、开店数量、已进驻城市等级、已进驻购物中心等级、品牌拓展活跃度、品牌创新力等多个维度进行综合测评。品牌排名越靠前，品牌综合实力越强，越受购物中心关注。
数据采集时间：2016年7月-9月
五、联系我们
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