④品牌独特亮点及优势：
【西贝莜面村】目前已经成为西北菜的代表，品牌成功关键因素：坚持好吃；菜品研发原则，注重好吃好看、快上、低成本；新菜品通过“海选”决定，这也拉近了客户的距离；中央厨房设计坚持“好吃”为目标，而不是仅仅是方便；厨师讲究“工匠”精神，变相“竞争赛场”，优胜劣汰；为“好吃”服务，不单单是服务员，厨师也有服务功能；行政总厨主管店面运营，良好的晋升和薪酬机制。
图片来源 / 品牌官网
【大蔬无界美素馆】定位为高端蔬食餐厅，人均消费168元/人；提倡“素食”文化，食材无国界之分，来自世界各地；菜品设计每道菜都有特别唯美的名字，设计颇具艺术，例如：“情人的眼泪”“小野”；店内设计风格将艺术、极简、质朴中带有端庄、高雅气韵；选址要求交高：一线城市、一级商圈、顶级商场、最好的位置。
图片来源 / 品牌官网
【九毛九】山西人经商之道：“九毛九——少赚一分钱，多交一个朋友”。品牌起步于小面馆，产品组合：招牌面+硬菜+搭配小菜；自2005年总部成立后开始走连锁经营模式，7年时间开店100多家，2015年开始经营上融合互联网思维和工具；品牌的核心优势是坚持手工面，并将手工面工序进行标准化，也是连锁化的基础。
图片来源 / 品牌官网
【莆田餐厅】菜品坚持“莆田”风味，以其清鲜和醇的口味与对食材原味的追求而著称；品牌选址定位满足“家庭聚会、好朋友聚会”的商场，整体装修旨在打造一种清新的风格，内部装修坚持“不抢食物的戏”原则，尽量简单；计划2018年香港上市，拓展战略：一个区域一年最多开3店，面积400平米左右，重点拓展城市为北上广深。
图片来源 / 品牌官网
2、西餐
①西餐品牌共8席上榜，与上季度相比上涨5席，其中西式简餐占5席，人均消费集中在100元/人以下，西式正餐占3席，人均消费集中在150元/人以上，社交和新生活方式的尝试让西餐越来越受欢迎。
②上榜新兴品牌占2席，国外品牌占3席，分别来自英国、韩国、中国台湾；国内品牌【Play king】为绿茶集团新创副牌。
③西餐的拓展城市仍以一二线城市为主，个别品牌如【蓝蛙西餐厅】拓展下沉至唐山、邯郸等三四线城市。
④品牌独特亮点：
【Play king】绿茶集团最新推出的全新概念的时尚餐饮品牌（专题阅读），专注单品西餐，以Pizza为主打，来自法国乡村美食火焰薄饼加上法国米其林三星餐厅厨师，采用中西合璧的混搭方式，把中国各地的特色美食引入其中，创造出梅干菜小鲜肉、金枕榴莲、泡椒牛肉等多种口味创意美食。餐厅采用可视化厨房；价格定位大众化，人均消费40-50元，深处黄金地段，充分满足了时尚年轻人对于高性价比的需求。
图片来源 / 品牌官网
【蓝蛙西餐厅】定位北美、个性、现代化西式餐厅，运营将大都市专业化和本土餐厅舒适的用餐环境结合，吸引来自全世界的客人。
图片来源 / 品牌官网
【好色派沙拉】定位“减脂增肌主食瘦身沙拉”，又一个通过细分市场找到定位的品牌，通过微信及社群推广，采取策略是线上线下同步，并只专注于一个品类，主要位于CBD写字楼，单品沙拉11种，价格在35-55元/份不等，还有其他各种套餐；目前已经和众多健身机构战略合作。
图片来源 / 品牌官网
