上期的“超详细！餐饮进Mall要考虑的问题，全在这了！” （点击查看）中，我们说到餐饮选址街面店or购物中心的问题，并详细介绍了进Mall前要考虑的问题。相信通过前3期的分享，大家对餐饮店选址问题已经有清晰的认识。
不过，先别急着做决定！务必谨慎！谨慎！谨慎！（重要的事情说三遍）
本期我们再教你终极“防坑术”：如何评判潜在店址优劣？有哪些不得不防的“坑”？
一、评估店址优劣的3个“度”
1、可视度
即：选择的店址在人流方向上能被看到。
①你能做的招牌有多大？店址门前或招牌有没有被其他障碍物遮挡？有无树木、岗亭、被隔壁租户挡住？
②在购物中心内的商铺，门前是否有柱子、隔墙等遮挡？
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2、便利度
即：消费者是否能方便地到达店址。
①店址门前是否有障碍？是否有很宽的马路？马路中间是否有隔离栏？是否有高架、河流、绿化、摊位等？店址是否处于通往商业聚客点、交通站点、居民区的主动线上？
②对于购物中心店的店址，所在的动线位置是否在主入口、次入口、中庭、主力店旁？店址门前是否有停车位或非机动车位，停车位数量有多少？店址是否有独立的门面和出入口？能开设的独立大门是否在主要人流动线上？
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3、亲近度
即：给消费亲切感，不要有距离感。
①店址的主门是否朝向主人流动线？主门是否与外面道路或通道有高差？
②点餐柜台(快餐)，迎宾台(大中餐)，顾客是否可以从主门直接看到点餐柜台或迎宾台？
③店址沿街面或沿主要人流方向是否可以做成落地通透玻璃？
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二、在购物中心落位，最重要的4个问题
1、了解清楚购物中心对餐饮业态的品类规划
餐饮业态的整体规划、分区域布局规划，想清楚在哪个区域开店。比如说项目四楼做的是外国风情的规划，都是西餐、日餐、东南亚菜。如果你是中餐，非要在四楼开，可能就有点不合适。当消费者一旦熟悉了购物中心的布局，TA会直接奔向TA所需要的区域，你的“错位”必然影响生意。
2、分析购物中心的内部动线，一定要卡动线，或靠近大聚客点
选择主动线以及各人流动线交集的位置，同时也要结合前面所述的可视度、便利度、亲近度评估。如果是一个新餐厅，必须要在显眼的位置，避免在角落。一般餐厅都喜欢选择挨近扶梯的位置，或者说上楼梯到下楼梯之间的动线必经之路。
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