餐饮界的排队神话|别人关店|它们却排队排疯了!

2016年03月03日10:23
核心提示: 2015可谓餐饮业竞争激烈的一年。由于餐饮业进入门槛低、聚客力将强,甚至成为了购物中心提升人气的救命稻草,吸引了很多人杀进餐饮业。数据显示,仅一线城市,2015下半年新开业的餐厅就超过20余万家,增幅超过50%。

8、香港豚王拉面:“爆款”拉面,限定口味

豚王拉面于2010年在香港创立,刚开业没多久,这碗博多豚骨拉面就马上变成当时的美食“爆款”,截至目前,豚王拉面香港已有四家门店,上海有一家门店。

卖点:香港豚王传统的四大主角:豚王、黑王、赤王和翠王。据说博多豚骨拉面的汤头,可是“熬”来不易,65公斤的猪骨从早上7点熬到晚上7点,才造就这個浓汤。另外,位于上海的门店还将不定时根据魔都本地的习俗文化及季节,推出不同口味的“限定王”!都是在香港都吃不到的好味。

已进驻购物中心:香港新城市广场

9、桃园眷村:最文艺的豆浆烧饼油条店

桃园眷村是来自台湾的豆浆烧饼油条店,登陆上海不久就瞬间爆红。人均消费35-50元。目前已在上海开设5家,北京开设1家。

卖点:虽然主打产品是豆浆、烧饼、油条等看似寻常产品,但黑色的门头,七八十年代装修复古工业风打造的文艺就餐环境很吸引眼球,略文艺略清新的风格迅速赢得了消费者与市场。

2016年计划拓展15家,重点考虑上海、北京、深圳、重庆、武汉、南京。

已进驻购物中心:上海虹桥南丰城、上海新天地、上海日月光广场、北京三里屯太古里

10、Royaltea皇茶:年轻人也喜爱的茶品牌

这是创立与2012年的茶饮品牌,第一家店在江门开业,店面仅有30平方米。3年过去了,皇茶成了排队的代名词,购买Royaltea皇茶没有排队像是中奖一般。2014年皇茶在38家店面时,其使用的三角茶包就达到了3000万袋,而这一数据今天也得到了皇茶的确认,且被告知“还不止这个量”——其火爆场面可见一斑。目前Royaltea皇茶共有50家直营店,没有任何一家加盟店。就目前的发展状态来看,他们在短期内不会开放加盟。

卖点:用料单纯又好喝的茶饮,打造年轻人也喜欢的茶饮品牌,让喝茶变得更酷更潮。其中,芝士现泡茶系列最受消费者的欢迎。

然而,由于“皇茶”单独的两个字无法注册商标(“贡茶”亦如此),只能加前缀或后缀,很容易被山寨,因此仿冒者大量出现,为此在2016年,Royaltea皇茶决定正式更名:喜茶。据悉,未来一个多月他们将逐步将直营的50家店面全部换成“喜茶”。目前广州东方宝泰店和深圳海岸城店已率先升级“喜茶”品牌。番禺奥园广场店也即将改名。

2016年,它们将深耕广深地区,在广州和深圳各要开20多家直营店。另外把精力放在团队的打造上,之后才会考虑往外发展。

已进驻购物中心:广州东方宝泰、番禺奥园广场、深圳海岸城等

11、外婆家:高性价比,时尚用餐环境

外婆家是主营杭帮菜的中式餐厅,针对大众市场,打造家的概念,人均消费60元左右。目前共有170多家门店遍布全国,无论什么时候去任何一家分店就餐,顾客都得排队,很多人一等就是两三个小时,翻台率达300%。

卖点:以高性价比、时尚用餐环境、告诉流转速度等特色作为核心竞争力,开创了“快时尚餐饮专题阅读)”的先河。到现在为止,饭点去外婆家吃饭的客人还是超级多,无论是同事、家庭聚餐,这里价廉物美的菜式都是受到追捧的最主要原因。随着时间的推移和地域的扩张,主打“我家就在西湖边”外婆家不仅根据不同城市的口味改良菜品,而且把“小而精”贯彻到底。不单体现在品牌形式上,还体现在质量上。

2016年计划开设8-10家新店,选纸一线城市和经济发达的二线城市。

已进驻购物中心:上海大悦城、北京五彩城、广州正佳广场

来自:赢商网
关键词:招商 餐饮 正佳广场 大悦城 上海新天地
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