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开店“疯了”的它们|让我们看到新消费的未来!

核心提示: 2017年,实体商业的人都在做什么?进化自己的商业模式、升级自己的体验、争夺即将“消失”的消费者......


二、超市进化论:永辉生活、超级物种、盒马扎硬寨打笨仗

如果说,2017年马云提出的“新零售(专题阅读)”影响了整个实体商业发展的话,那么,以超级物种、盒马鲜生为代表的生鲜超市便是实体商业“新零售”的代表之一。

它的线上线下融合,产品的升级以及智能化的体验,成为了超市转型自救的必经之路,比如,步步高的鲜食演义、世纪联华的鲸选、百联的RISO、大润发的飞牛优鲜等大型超市的成功转型给行业提供了大量的案例。

与此同时,也吸引了像美团外卖的掌鱼生鲜、速懒鲜生等新兴品牌也来凑热闹。

而在这些品牌中,在2017年间盒马鲜生和超级物种的开店(专题阅读)数量都超过10家,另外,永辉生活也凭借新的“便利店”模式,以新开172家门店,成为生鲜超市中的后起之秀。

1、永辉生活

2015年成立的永辉生活,是永辉超市依靠成熟供应链的背景下,所打造出的一个以生鲜为主的便利店新零售业态。

从产品角度来看,它与其他便利店有着差异化的定位,以福州万科广场为例,在100多平米的面积中,店内有800个SKU,包括水果、蔬菜、肉禽生鲜、粮油、休闲酒饮、日用百货等品类。

目前,永辉生活全国门店共有205家,仅2017年,新增开出172家店,其中,第四季度以连开100家门店的速度,达到国内品牌便利店的开店高潮,并分布在北京、重庆、深圳、厦门、福州、南京、合肥、杭州等城市。其中,北京、重庆、福州、深圳分别超过20多家门店。

从地域分布来看,永辉生活的生鲜便利店定位,使得他们注重一二三线城市的布局,并以城市的CBD、社区、商业街为选址标准,再结合智能科技,来匹配周边消费者的消费习惯。并结合“永辉生活APP”、微信公众号、小程序等线上平台,进行24小时全天候送餐模式。

据永辉超市相关人员介绍:“2018年的永辉生活将从一天一家的开店速度增加到一天开三家们店的布局。预计2018年底,门店数量将超过1000家。”

2、超级物种

2017年,超级物种一经问世,就凭借其强大的供应链系统和业态资源的优势,打破了人们眼中传统意义上的超市体验,成为超市行业的一个标杆形象。

据永辉超市相关人介绍,超级物种2017年就开出了26家门店,且每家门店平均面积均在1000㎡左右,并集合了鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、生活果坊、有机生活馆、花坊等创新项目。

对于超级物种的商业模式,早已被大家剖析得很透彻。

然而,它在拥有背后强大产业链支撑的基础上,通过选择更高端的餐饮品类和生活体验式的业态进驻,来升级以往顾客在超市中的购物形式和用餐体验,这样新的超市模式,给顾客增添的更多的是惊喜。

同时,还有一个重要原因,超级物种在对C端的营销上也做出了大量的投入,为增加消费者对品牌的印象搭建了很好的基础。

3、盒马鲜生

盒马鲜生CEO侯毅说过:

“我坚持扎硬寨、打笨仗。就像永辉一样,把这个事情做到前面,做得快了以后,之后的竞争对手就并不多。盒马也一样,如果把零售基本工作做好了,有了竞争对手我也不怕,只要你始终保持行业领先,生意一定不会差。”

对于盒马早已实现用户月购买次数达到4.5次,坪效是传统超市的3~5倍的成绩,我们早已不吃惊。

但从它的开店节奏,我们不难发现,当2016年盒马开始面向市场时,它只在上海开出了2家门店,随着市场对生鲜超市的不断肯定,盒马便在2017年快速开设了20多家门店,并以二三线城市为主要攻克市场区域。

据了解,2018年盒马将进军广州、福州、南京等城市,以增倍的速度大力拓展市场。

一句话总结:

生鲜超市已进入没有硝烟的行业巨头争霸形势,但这一领域的体验方式和消费模式正悄无声息地渗入人们的生活中。

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来自:新店商研习社
关键词:新零售 开店 喜茶 奈雪の茶 莓兽 永辉生活 超级物种 盒马鲜生
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