新茶饮竞技赛|喜茶持续领跑的秘密

2018年01月04日10:06
核心提示: 悄然转型成为越活越好的“实力派”,它背后的成长逻辑到底是什么呢?


喜茶拓展选址信息)以产品作为品牌根基,将以茶为核心的思维方式贯穿到生产、售卖的各个环节:

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所有基底茶均为独家定制茶

最大的成本是“茶”

聂云宸曾表示,“品控的源头在于原料,因此控制上游也有助于保证标准化的产品质量。”

喜茶坚持产品自主研发,金凤、四季春、嫣红、绿妍、韵香……这些基底茶原本在市场上并不存在,喜茶从消费者需求角度出发,选择具备优质条件的原产地和良好工艺的上游供应商合作,耗费2-3年时间定制生产而成,从土壤到口味均为定制。

金凤茶王/绿妍/四季春

这不仅能大大提高生产效率、提高品牌议价能力,还有助于喜茶定制出符合年轻人口味的产品。喜茶在配方研发和供应链方面的投入,形成了较高的竞争壁垒,使得其产品不易被模仿和超越。

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“茶”是产品主角

品牌文化以茶为核心

喜茶不把自己定义为一家卖饮料的品牌,它的重心在于茶本身。不管是产品组合、品牌文化,还是背后的成本结构,都是基于茶来考虑。

专注做茶饮:所有的产品都是以茶为核心,考究茶叶品种的选择和命名,将茶的真味传递给消费者。喜茶有三大系列饮品,但无论是芝士茗茶、满杯水果茶,抑或是季节限定水果茶,最重要的都是基底茶,所有的搭配都是为了衬托茶,让年轻人在接触到饮品的时候,爱上茶。

以现代方式诠释传统茶文化:喜茶从中国传统茶文化中提炼了“灵感与禅意”,作为喜茶品牌理念的一部分,无论产品、空间体验、宣传、文案,甚至是LOGO、品牌标语都在诠释这一品牌理念。

注重品质、开在购物中心里的好位置,成本费用自然不菲,但喜茶仍坚持“将好茶以合理的价格提供给消费者”,其定价亲民,最受欢迎的芝士金凤茶王在二十元左右。

从消费者需求出发,用心做好一杯茶,或许就是喜茶最纯粹的愿望。这实际上也代表着一种商业价值回归。以利他的方式达到利己的目的,是当下的商业逻辑。

为了保证产品的稳定性,喜茶将制茶的动作拆分的很细,门店制作有着一套完整的SOP,每家店至少有10名员工同时在吧台配合完成制作一杯茶,按日销4000杯来计算,平均1杯的制作时间仅为20秒。

即便如此,喜茶依然供不应求,为了缓解排队,喜茶不断新增门店进行分流,仅进入上海10个月,就开出了8家新店。

经历了粗放式野蛮生长阶段的茶饮行业,已逐步进入“高门槛”时代。产品管控、品牌文化、终端门店形象、价格体系等都在考验着一个品牌的成长。唯有内功扎实、产品过硬的品牌,才能被市场认可。

2代表新消费趋势,引领潮流

如今,中国年轻消费者已成为主流消费群体。波士顿与阿里巴巴联合发布的报告显示,2015-2020年中国消费市场约65%的消费增量,将由80、90以及00后贡献。

由于生活背景和成长环境的不同,新一代年轻消费者乐于体验新鲜事物、追求品质和个性,许多新茶饮品牌注重打造高颜值产品、社交化“第三空间”,可迅速吸引年轻人的目光。

但更大的难题,往往是如何提高品牌忠诚度、吸引年轻消费者持续消费

喜茶的思路是,不仅要勤练内功、做好产品,还要为品牌注入理念和活力,让消费者与品牌产生情感共鸣,从喜爱的产品过渡到喜爱的品牌。

作为茶叶的发源地,中国人已经有了几千年的喝茶历史。但在许多年轻人心目中,泡茶的仪式太繁复、口味寡淡、喝茶像是中老年人的专属。

喜茶的产品,从年轻人需求出发进行反向定制,逐步扭转年轻人心中“茶不好喝”的刻板印象。不过,要让喝茶变成一种潮流、一种“酷”的生活方式,喜茶又是怎么做的?

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出其不意的特色店,增添新鲜感

基于极简、禅意的标准店空间设计风格,喜茶亦在不断丰富门店终端形态。BLACK店(喜茶黑金店)、PINK店(喜茶粉色店)、DAY DREAMER PROJECT(喜茶DP店)等特色主题店的推出,为消费者带来多样化的消费体验。年轻人喜新厌旧,喜茶就陪他们花样百变。

这些持续不断的有趣尝试,不仅为品牌源源不断的注入新鲜感,还带着一种反传统的勇气,让消费者发现喜茶的“另一面”,就如同一个有灵魂有思想的生命体,鲜活又有个性。

喜茶PINK店·深圳万象天地

来自:微信号“商业地产云智库”
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