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估值60亿,2年开54店,奈雪的茶如何在新茶饮领域“思变创新”?

核心提示: 3月19日,新茶饮品牌奈雪的茶宣布完成数亿元 A+轮融资,领投方依旧为天图投资。本轮融资后,奈雪的茶估值达60亿元,为目前公开数据的茶饮品牌中估值最高。

近几年,餐饮行业的风口和热点频出。但一直以来,新茶饮领域是餐饮创业里一个不能忽视的品类。与众多新茶饮品牌不同,奈雪的茶的打法一直出人意料。

以“茶饮+软欧包”的模式进入市场,在深圳乃至全国都是首创。这不仅引发深圳吃货圈的大动荡,也引起了行业的关注。

2017年12月之前,奈雪的茶的门店只在华南地区。但在新年前后的两个月内,几乎在国内的一线和新一线城市都可以见到奈雪的茶的门店。

今年3月19日,奈雪的茶再次获得老股东天图投资数亿元A+轮融资。这也使奈雪的茶估值超过60亿元。

而在这样一款爆款品牌的背后,其实站着一位带有双重属性的老板娘——彭心。一方面,她与许多女生一样,喜欢烘培,开着带有自己风格的店;另一方面,她又是一个带兵打仗的女高管。短短两年多时间,奈雪的茶所在的深圳市品道餐饮管理有限公司员工已达到2500多人。

奈雪的茶创始人彭心

在这个风起云涌的新茶饮领域,奈雪的茶为何会成为在目前公开数据中估值最高的茶饮品牌?创立两年多,奈雪的茶为什么会一直备受资本方青睐,其品牌爆发力又体现在哪?上年年底的“百店计划”,底气从何而来?

或许,阅读完商业地产云智库对奈雪的茶创始人彭心的专访,你会觉得一切又是情理之中。

一、获数亿元A+轮融资,品牌势能是关键!

相关数据显示,2017年新茶饮行业融资记录突破13亿,创下行业历史新高。与此同时,关店数量也创下了十年来的历史新高。美团点评商业智能部的数据表明:今年,新茶饮的关店数超过了开店(专题阅读)数的28%。

目前,新茶饮行业正进入前所未有的混战局面,可谓“一半海水,一半火焰”。有些企业从入局到出局时间不到一年,而有些企业却一直受到资本方的青睐,成功获得新一轮融资。显然,奈雪的茶是后者。

2016年年底,奈雪的茶曾获天图投资1亿元A轮融资。对于本轮融资的持续加码,天图投资合伙人潘攀认为:从全世界来看,大的消费品公司都与饮品有关,咖啡品类有星巴克、COSTA等品牌,估值过千亿美金。而在中国,茶饮是个巨大的市场,同时茶的基因在中国人骨子里,符合现在中国文化崛起的趋势。

与此同时,他还认为,奈雪的茶团队有很强的创造力,并不把利润放在第一位。“在产品体系、消费者体验和创始团队方面,奈雪的茶都具有出色表现,除对供应链的把控,奈雪的茶还非常注重消费者体验,各种创新产品和主题店不断推出,消费者每次到店消费都有不一样的体验。”

以上都是天图看好奈雪的茶的原因。

彭心也告诉商业地产云智库,本轮融资的资金主要用于团队建设和上游等供应链建设。

“从原材料到茶饮、软欧包的配方供应链品控管理体系,从产品的标准化管理到员工的培训,这些把控的背后,都随着企业的规模化增长而变得越来越重要。此次融资,就可以及时投入到人员培养和建构持续稳定的供应链。”

供应链:通过几年的上游积累资源,奈雪的茶将从茶叶源头入手,以契作或买断的方式直接与产地合作。

团队建设:不断完善人才培养机制,超前搭建总部及各区域团队,强化团队使命与企业文化的输出。

二、不断创造新玩法,产品更中国化

新茶饮的异军突起,带来了一股风潮:越来越多的人进军这个领域,甚至还有不少购物中心专门设置一块区域做茶饮。新茶饮市场格局进一步扩大,自然也涌现不少新品牌,竞争更趋白热化。

有竞争就免不了有跟风。这种情况的出现,直接会导致新茶饮行业的出现产品雷同、山寨等问题。

对此,彭心坦言,奈雪的茶产品战略分两步走:

1、持续升级原有产品

比如爆款产品“霸气橙子”从一推出就已经大受消费者欢迎,材料由一颗新奇士橙切片、一颗新奇士橙榨汁、黄柠檬片、香水柠檬片和茉莉毛尖组成。

“霸气橙子”

彭心觉得:“消费升级不断持续,消费者的口味也在不断升级,我们的产品品质也要不断升级。”因此,她把“霸气橙子”的材料进行升级“微调”,提升茶叶品质,改善煮茶的方式……

虽然从口味上,消费者未必会感受到这种“微调”,但在彭心看来,在不断消费升级的过程中,品牌提升原有产品品质,帮顾客做筛选。“你给了顾客更好的,他们才知道什么是更好的。而且这也会增加产品的重复购买率甚至形成品牌忠诚度。”

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来自:微信号“商业地产云智库”
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关键词:奈雪的茶 开店 融资 新茶饮 软欧包
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