你是否构想过这样的场景：在悠闲的下午茶时光，驻足于一家理想门店，和三五好友边饮咖啡，边挑选服饰；吃完简餐顺便逛逛书屋，买书之余还为套家具付了款……
这样随性的生活方式，已真切地出现在现实生活中。在书店里开餐厅、咖啡馆里卖衣服……各种“业态跨界融合”一时相互竞逐，门店亦成为拍照圣地，在朋友圈疯传。
现在的花样更甚：
·悦诗风吟将化妆品店与咖啡店结合，配上原木质地的桌椅和鲜活翠绿的植物，让人喝着抹茶顺带有了试妆的冲动。
·共禾京品在餐厅中融入家居、美酒、烹饪烘焙和花艺教学，顾客能吃能买还能学，它是不是餐厅已经不重要了。
还有娃娃机搭配餐饮的娃哇集、融合“有机超市+杂货铺+面包店+餐厅”的Green&Safe……
越来越多的实体店不局限于单一品类，而是拓宽品类界限，尝试将不同业态打通，有机串联各种消费场景，提供了“三感一式”的购物环境——
以“生活方式”为导向，着重顾客的“体验感”，让内容享有“仪式感”，让每个人都有“参与感”，已经成为实体零售行业的一种趋势。
Part 1餐饮：构建场景化消费，突破客群时间限制
从阿里旗下的盒马集市、永辉的超级物种，再到百联RISO、世界联华未来鲸选，跨界“野蛮人”纷纷涉足餐饮。被“超市+餐饮”的业态融合、场景重构冲击到的餐饮人，也开始对自己的餐厅做了加法。
Blanko：把餐厅打造成生活体验馆
在Blanko，当顾客点好的甜点送上来时，餐垫纸上会标出桌上每一件餐具、杂志的信息和价格——相当于一份餐具菜单。从本质上看，这种所见即所买的形式，即为消费者构建场景化的消费。
当然，甜点和餐具只是Blanko的一部分，这家位于北京朝阳大悦城的门店有380㎡，分为Blanko Cafe、Blanko Kitchen、Blanko Home三个区域，包含咖啡、法式甜品、健康轻食、家居用品、文具、独立杂志以及小型艺术展览。
目前，Blanko的门店集中在北京，空间整体以白色为主色调，功能区域划分清晰，最大限度保留了北欧风格简洁明快的特点。
其中，个性的座椅展示墙面、三角造型家具展示区等，突出展示了售卖品牌（来自北欧和日韩）的特点。
而在咖啡轻食区域，Blanko则以甜点为主打。主厨有在纽约多家米其林餐厅工作的经验，在研发法式甜品时，会特别加入山楂、红枣、芝麻等中式元素，极具特色。
事外英式居酒屋：融合“日料+酒吧+LiveHouse”
创立于2016年的事外英式居酒屋是“日料+酒吧+LiveHouse”的翘楚，它汇聚了威士忌、居酒屋和爵士现场，集美酒、美食、音乐、表演、英式风情、娱乐夜生活于一体。
事外的营业时间在业界很罕见，它是从晚上6点开始的，凌晨4点闭店。
酒水几乎是酒吧全部利润来源，然而当事外将触角伸向餐饮时，这一盈利模式正在被重构：有人来吃日料，有人来喝杯威士忌，有人来享受音乐……
它打破了单一经营的模式，不同的时段有不同的餐饮业态经营。在同一空间，突破时间和客群的限制，实现业态重塑和场景重塑，也就意味着翻台率的提高。
2017年，事外已经成功从深圳突围，在全国更多的一二线城市实现拓展计划。
注：12.06-12.11期间，可在赢商大数据平台免费获取以上品牌拓展信息
