据悉，在全国一线城市建筑面积5万㎡以上的购物中心中，新兴网红品牌业态的占比已经超过20%。与传统品牌相比，新兴网红品牌似乎更贴近80、90后消费客群，更有体验性与场景感。
网红餐饮可谓是一波倒下，一波又起，过去是雕爷牛腩、黄太吉，现在是喜茶（拓展选址信息）、丧茶、云味馆、奈雪的茶……名字一个比一个带感，仪式感一个比一个强，创业者的故事一个比一个吸引人。
值得关注的是，在网红品牌圈中一直有“一年红火两年降，三年四年换行当”的说法，那为什么有些网红品牌只是一颗流星，转瞬即逝，而有些网红品牌却能顺势而起并升级成功呢？其中，也有很多趋势的门道。
一、“一年红火”的行为手册
一个单品，如何能爆红，我们先来看看蹿红的做法！
1、草根的升级
咖啡馆风格的桌椅、复古吊灯、玻璃外墙、有设计感的明亮招牌，靠近苏州河安远路的耳光馄饨店，已经完全不是老顾客印象中的样子了。
全新的装修体现了它和过去街边市井气息的截然不同：“肇周路那家一直有所耳闻，但也一直没勇气坐下来吃，尤其是在看到店里的阿姨就坐在路边用刀斩菜，那个冲击力实在太过强大。”
这家250㎡的店面，如今变成了宽敞、亮堂的地方，营造了一种入时、清新的感觉。在上海卖了20年馄饨的耳光馄饨，从肇周路一个路边摊成为了网红气质的小吃店。
原先在当地就小有名气的产品，通过精品化方式更容易斩获路人粉丝，进一步提升知名度。品质至上，是草根精品拥有良好口碑的不二法门。
2、颜值的飙升
2017年春节后，皇茶更名为喜茶，并且官网上推出了一幅用简单线条勾勒的黑白画，配上店铺的小历史，开始打造出自己的品牌故事形象。
值得注意的是高颜值是能够提升品牌溢值的，例如“奈雪の茶”的“茶+软欧包”模式。奈雪の茶将当季水果茶和软欧包结合，平均1杯茶售出1.2个软欧包，一个店铺甚至可以达到200万元的营业收入。
据悉，网红类品牌在品牌颜值上的投入占传播成本的20%以上，虽说投入巨大，但其带来的流量转化会远远超过投入。
一丢丢的历史感再加上精心设计的高颜值，普通品牌转变精众品牌，精众品牌转变爆红品牌，爆红品牌转变国民品牌。
3、标准的定义
云味3.0文创风店面从原料到出品，通过高度标准化品类营销创造了2年内市场占有率高达60%-70%，在2017年成为深圳米线品类冠军的成绩。
在其他米线店向左时，网红品牌云味馆选择往右。云味3.0文创风店能借助热门标准，通过心理行为研究，发现人们遵循的“锚定效应”原理，从而实现快速增长。
小品牌的快速发展是基于清晰定位和市场研究之上的，他们通过不断对产品品类进行定位完善，持续的产品输出将行业标准进行自定义，以此来号召消费者，提升产品业内地位。
4、跻身治愈系
食物素来有治愈功效。网红美食们深谙此道，他们能够精准搜寻用户的情感G点，深度挖掘用户付费的潜在需求，从而亮出走红路线的必杀技。
想要在品类繁多到让人挑花眼的食物中，脱颖而出成为人群的议论焦点，品牌的情绪驱动至关重要。
图片来源：数英digitaling
网红产品通常都有一个活跃周期，无论是突然被炒红的喜茶，还是蹭热点的丧茶，在部分业内人士看来，情绪是一个极好的营销方法。
不论是产品细微的口感差异，还是针对亚文化设定的名称内涵，亦或是原创设计的包装，都应采用有意迎合情绪化的设计，与消费者想要表达的情绪状态一致。
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5、口碑的自来水
用户的“自来水”对网红品牌也是有着相当给力的助攻。
从一方面是社交焦虑感带来“秀晒炫”心理的爆发，吃过、拍过、晒过总比没有的要有优越感情绪；另一方面则是一种认证关系下口碑的链条延续，有好友推荐过的那自然是要品尝一番。
社交媒体上KOL（Key Opinion Leader）的带动效应也是有极大助力的。有资料显示超过60%的年轻人从社交网站上了解信息。
网红品牌的信息传递直接转化只有10%不到，90%的内容从转发和分享上得到。并且赞同和转发的数量比达到了1:10，在获得眼球的同时，一面是网红美食曝光率的蹭蹭上涨，另一面也在潜在用户的社交圈里刷出了存在感。
