美食街在现代社会是吃货的天堂，也是一个城市的餐饮名片。
对餐饮店来说，不同品牌在商场里抱团，力量可能更大，也有的品牌自己就打造成美食街（专题阅读）的状态，更好地利用商场客流，并且，美食街开在商场里，经营、监管会更完善。
一、将不同品类和品牌按主题组合，达到品类互补、形成聚集效应
相对于商场外的美食街，购物中心有更大的发挥空间，也有更强的品牌聚集效应，根据购物中心的定位，可以走国际范儿，聚合各国美食；可以走复古风，聚合中国的地方特色美食；或者是走潮流风，打造吃喝玩乐的综合体。
1、国际范
上海的高端综合商场芮欧百货的地下二层就是一条美食街，它拥有6000多平的空间，和商场的高端定位相匹配，商场聚集了一众国际知名美食品牌，将中式、日式、韩式、越式、意式、美式等各国美食一网打尽。
如王思聪去过的Aza Aza芝心年糕料理，第一家进入中国市场的新加坡饥饿吐司，台北东一排骨等流行的台湾美食，继光香香鸡、贡茶等小铺高峰期总是会排起长队。
2、复古风
上海文峰广场8月刚刚开张的静海小镇美食街，以“老上海时光”为主题，用老上海时期的黄包车、军绿色的偏三轮、复古的留声机、街角的红色电话亭等元素烘托这一氛围，还有糖稀画、捏面人等现场手工制作的特色小食。
汇集的特色菜有上海本帮菜、自助餐、火锅、川菜、粤菜、新疆菜、东北菜等，聚合了邵東家、香天下火锅、欢乐牧场自助餐、西域疆南、大咀等餐饮品牌。我们浏览大众点评的用户评价发现，“性价比高”、“人多”是静海小镇美食街被提及的高频词汇。
3、潮流风
深圳新沙天虹购物中心，把商场的6、7两层打造成室内夜宴主题的美食街——Yes！街。
街区面积超过3万㎡，营业时间延长到凌晨2点，以餐饮、休闲娱乐等业态为主，如健身房、KTV、影城、网咖等娱乐业态，以及一些沙井本地的老字号甜品店、星巴克、面包新语、小麦町北京餐厅、木栈音乐餐厅等30家餐饮品牌。
▶ 小结
有些购物中心有主题打造的意识，会打造特色的美食街，但实际上，许多购物中心的品类同质化很严重。目前的购物中心品牌的重复率甚至达到了70%以上，你去哪家商场，看到的、吃到的都一样。
购物中心不注重餐饮组合，比如绿茶、外婆家、鹿港小镇、烤鱼等定位类似的餐饮品牌，频频出现在不同定位、区位的购物中心中，因为定位类似，目标客群重合，为了抢流量，各餐饮品牌不得不打“价格战”，进入低价竞争的恶性循环，甚至很多餐饮品牌靠团购这种已经out的引流方式维持经营。
故乡情北京烤鸭董事长张家根说：“购物中心里，真正能盈利的餐企大概占整个餐饮比例的30%，还有30%保本，剩下的40%都在苦苦挣扎。”
美食街进mall（专题阅读），确实是一个趋势，只是进mall的风险和机遇共存，不能盲目跟风，最好去商场实地调研，并且根据自己的品牌定位选择相匹配的购物中心。
