热门搜索:

餐企凶猛进化|牧之初心开米其林级“新场景”发布会|2018大举拓店

核心提示: 坪效最高达45000元/㎡/月的牧之初心,在品牌创立一周年之际,就用发布会形式,将新品、迭代后的门店形象公之于众,实现其2.0战略最短距离的直线传播。 明年,它将继续大举拓展,门店计划扩至100家。

一直以来,新品发布会是手机、时装、汽车行业向外界进行产品诉说的一种渠道。

对餐饮行业而言,随着竞争维度不断变化,一些先知先觉的餐企已经开始向科技与时尚行业看齐,“凶猛进化”的它们将竞争上升到新品发布会级别,刷新餐饮业的产品形象。

牧之初心原切牛排(下称“牧之初心”)便是其中之一。12月1日,牧之初心在深圳华侨城洲际大酒店的“航船”内,举行了“一周年庆暨新品上市发布会”。

一如其牛排级别,它以“米其林盛宴”的形式发布新品,而升级后的设备、白金门店以及明年的拓店计划等也一一揭晓。

一、打造米其林级新品发布会,“新场景”满足多元消费需求

过去一年,牧之初心选用加拿大正关进口的谷饲牛排,通过“原切、现煎、立食”的方式重新定义了牛排的体验场景,并将牛肉从“一年消费一次”的奢侈品化定位,逐渐转变为“一周消费一次”的品质生活刚需品。

本次牧之初心发布的新品,颜值、营养与美味并存。

加拿大AAA级谷饲180天肋眼或成牧之初心下一“精品爆款”,它定义了好牛排的标准 —— 纯红“脂”白,取材自高天数谷饲的年轻牛只。

而牧之初心的菜单很有意思,“小鲜肉”、“软妹子”、“老司机”把专业的肉品进行了通俗化演绎,且价格亲民:客单价50-70元,大约是同品质西餐厅价格的1/3。

M6级超白金和牛同样令人惊喜,布满大理石花纹的它将在牧之初心白金店抢先与消费者见面。

除了新品,牧之初心更是发布了颠覆以往牛排消费的“新场景”:从之前的牛排单品店,升级为“牛排体验+牛排文化+牛排零售”三位一体的消费场景。

体验店

18㎡- 50㎡的门店面积,让牧之初心成为购物中心里的坪效之王。如2016年10月开业的深圳金光华广场店,平均月销售70万元,月坪效高达3.9万/㎡/月

②白金店

白金店是牧之初心对“牛排文化+生活方式”的诠释,门店(70-100㎡)打破窠臼,分现煎立食区、牛排课堂区以及零售区。12月8日,首店将于武汉天地亮相

在设计方面,白金店独具匠心,采用大理石材质映衬顶级牛排的大理石花纹,打造轻奢的空间体验。

据牧之初心CMO白阳介绍,在白金店,顾客可以通过开放式的扒炉体验煎牛排,也可参加定期举办的牛排课堂,掌握主厨级的牛排烹饪技巧。另外,客人也能在门店直接购买鲜生牛肉和调料,带回家烹饪。

作为牛排文化的“布道者”,牧之初心希望用这种体验方式,让更多中国消费者体验、了解和喜爱上吃牛排,让在家吃牛排也成为一种高品质的生活方式。

③零售店

牧之初心首家“零售店”已于9月28日入驻了贵阳荔星盒马鲜生店。15-25㎡的区域可谓“小而精”,12月8日,深圳首家盒马店也将开业。

与盒马鲜生的合作,让牧之初心输出了一种购买生鲜牛排的最好方式——在盒马店中的“零售”模式,可以实现“在店餐饮体验-超市买肉回家-APP下单复购”的闭环,好牛排触手可得。

此外,在美食市集、创意市集、音乐会的快闪店也是牧之初心的最新尝试。其中,7月的深圳芒草节,它刷新过往市集2倍销售记录;12月9日,牧之初心亦将引爆丛林音乐节。

上一页 12下一页

实时掌握更多商业地产实操干货,请扫描下方二维码,关注“商业地产云智库”
来自:微信号“商业地产云智库”
分享到:
关键词:招商 牧之初心原切牛排 牧之初心 新品发布会 深圳金光华广场
热门干货推荐