据赢商大数据中心监测，2014-2016年，北上广深购物中心体验业态年均增长率为5%，至2017年，体验业态平均占比35%。其中，餐饮为体验式消费主力，平均占比达27%，休闲娱乐、儿童亲子平均分别占比5%、3%。
消费升级，新中产、80/90后崛起，倒逼购物中心进入“以内容提升竞争力”的新体验时代，业态更迭速度加快，品牌淘汰周期缩短。2017年1-7月，北上广深256家商场共关店3258个品牌，体验业态关店品牌量总体占比近50%；而在新开的6120个品牌中，体验式业态开店品牌量总体占比仅为37%，“洗牌潮”逼近。其中：
■ 西式正餐/自助餐等餐饮类、KTV/酒吧等娱乐类、儿童游乐等亲子类，关店品牌量占比高于开店品牌量占比，整体呈下行趋势；
■ 主题餐饮/素食等餐饮类、运动馆/DIY/主题乐园等娱乐类、儿童餐饮/儿童医疗等亲子类，开店品牌量占比高于关店品牌量占比，整体发展向好。
由赢商网主办的【2017中国体验式商业地产发展论坛】将于10月19-20日在深圳福田香格里拉大酒店隆重举行。
本届论坛以“以变应变·趣创商业新主场”为主题，旨在打造一场集中国商业地产风云人物、商业地产名企、创新品牌等千人规模的行业大聚会，共同探讨新消费体验下的中国商业地产发展、升级、应变之道。咨询/参会详见文末。
一、2017年，哪些体验业态出局？哪些成为招商主力？
据赢商大数据中心监测，2017年1-7月，北上广深256家商场共关店3258个品牌。
从细分体验业态关店品牌量占比来看：餐饮占比最高，达41%；休闲娱乐、儿童亲子分别占比6%、2%；体验业态关店品牌量总体占比近50%，“洗牌潮”逼近。
从新开的6120个品牌来看：餐饮仅占比27%，对比关店品牌量占比下降14%，竞争压力剧增；休闲娱乐开关店品牌量占比持平，发展较为稳定；儿童亲子开店品牌量占比高于关店品牌量占比，市场持看好态度。
1、餐饮：自助餐基本消亡，素食逐渐兴起，中餐/火锅/主题餐饮/烤鱼等发展向好
从2017年北上广深购物中心餐饮细分业态开关店品牌量占比来看：
■ 休闲餐饮、西式正餐呈下行趋势，关店品牌量占比高于开店品牌量占比；
■ 中式正餐/简餐、火锅/焖锅、创意主题餐厅、烤鱼/烧烤/铁板烧发展向好，开店品牌量占比高于关店品牌量占比；
■ 自助餐无一新开品牌，基本消亡；素食餐厅新开店品牌量占比1%。
而从引进的餐饮品牌共性来看：
■ 一是引领消费潮流的创意主题餐饮，如北京蓝色港湾引进的【spacelab 失重餐厅】，为首进中国的德国品牌，以“闻所未闻”的黑科技取胜；
■ 二是代表消费体验升级的单品餐饮，如【仰望包角布】、【正新烤鸭脖】【串来串去】等炸鸡、串串、烧饼、冒菜、肉夹馍类超级单品店，在保证口味的基础上，融入互联网元素，升级消费体验；
■ 三是知名度、消费者认可度较高，具有本土或地域主题特色的中式正餐、火锅/焖锅品牌。如深圳佐阾虹湾购物中心引进的【楼兰新疆主题餐厅】，以浓郁的西域风情见长；北京朝阳大悦城等引进的【左庭右院】，以“疱丁解牛”般的技艺闻名。
