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餐饮淘汰率高达50%|这47个品牌却获巨额融资!

核心提示: 在餐饮品牌高达50%的淘汰比例之下,2016-2017年却有一批餐饮品牌极受资本方青睐,获得千万乃至上亿元投资。那么值得关注的是,这些餐饮品牌的投资点到底在哪? 哪类餐饮品牌更容易获得资本市场的认可?

从2006年至今,50%的餐饮品牌已经阵亡,剩下的50%,有一部分还在挣扎,快进快出,方生方死,近年的餐饮淘汰赛已经启动加速度!

曾经以为营销大于产品,打着互联网旗号颠覆传统餐企的部分新锐餐企,由于低估了餐饮业的复杂性不断遭遇困境,纷纷跌落神坛。

相反,另一部分注重深耕产品和盈利模式的餐饮品牌却迎来了逆势增长,获得了资本市场的进一步认可,接连获得资本方的千万至上亿元投资。

一、餐饮品牌淘汰赛加速,它们却能获得亿元融资

根据2017年最新数据显示,目前的餐饮行业市场,餐企每年以两位数的百分比在增长,同时以70%的比例在洗牌(数据来源:《中国餐饮数据报告(白皮书2017)》),但还有一组数据:

有靠一个小小肉夹馍成功融资8000万的【西少爷】;

有将传统水饺变成时尚水饺并赢得5000万融资的【小恒水饺】;

有千年传承的酱香火锅获得9000万融资的【魏老香】;

还有靠卖一杯茶获得1亿元融资的【喜茶(拓展选址信息)】;

……

在这么高的洗牌比例之下,这些品牌是如何赢得市场认可的?纵观获得融资的餐饮品牌来看,主要离不开这四点:

❶ 能快速复制,标准化程度强:具有开上千家店的基因,这一点是硬性指标。能够把复杂问题简单化,简单问题标准化,标准问题极致化的企业才有资本价值,也就是要求能够做标准化的产品、流程和个性化的服务。

❷ 口味广谱化,甚至国际化:喜欢吃这个产品的人很多,而且老少皆宜,不受地域限制。

❸ 运用互联网思维、资本思维运营的餐饮品牌:以伏牛堂米粉为例,品牌团队有非常强的互联网营销能力,可以让这个品牌迅速做到全国,其品牌门店数虽然很少,但影响力却很大。并能用资本思维运营品牌,还能开发出能够上门配送的快销品——袋装米粉。

❹ 创始人背景及品牌团队:多数创始人是有高学历背景,相比传统餐饮老板,他们更善于运用互联网思维经营餐饮。

二、2016-2017年获得融资的餐饮品牌,这4类最受关注

2016-2017年,根据统计的47家获得融资的餐饮品牌中,从细分业态来看:中式简餐、外卖品牌、休闲餐饮三类最受资本市场青睐,分别占比达28%、26%、17%,其中中式简餐又被单品小吃、面食等瓜分;休闲餐饮则被茶饮、甜品甜点等细分品类占领,在一定程度上体现了目前餐饮市场细分领域的发展趋势。

值得关注的是,虽然轻食沙拉仅占到9%的比例,但作为一个新的细分业态,也代表了目前消费人群关注方向,也是未来餐饮市场待挖掘的领域,市场空间巨大!

2016-2017年获得融资的餐饮品牌一览

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来自:微信号“商业地产云智库”
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关键词:餐饮融资 喜茶 原麦山丘 遇见小面 奈雪の茶
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