（3）遇见小面：B轮融资2500万
遇见小面于2014年6月创立于广州，“就是一个东北人在广州卖重庆小面的故事”……2016年初才获得著名餐企九毛九的Pre A轮投资， 11月16日，又获得弘毅投资旗下香港上市公司百福控股2500万元新一轮融资。此后，遇见小面变为“源于重庆，立足广州，中国小面，全球遇见”。
按照创始人宋其的设想：遇见小面是2014年街边小面，2015年品牌小面，2016年大牌小面，2017年是小面PLUS，要做能开在爱马仕旁边的小面品牌。
受资本青睐的原因：
■ 重庆小面品类市场火爆；
■ 赋予传统美食新的品牌印象；
■ 面积小、租金低、坪效高、人效高，日翻台最高33.8次；
■ 操作标准化、产品简单化，易复制、易扩张；
■ 创始团队稳定，具有战斗力。
从欧美的发达国家来看，凡是成规模化和全球化的，基本都是偏刚需，偏快餐。比如麦当劳、肯德基、汉堡王等。
遇见小面具有门店面积小、租金低、坪效高、人效高的特点。因为产品的简单化，让单品业态的市场包容度也越来越大。以广州289艺术园店为例，92个餐位，每天中午有3-4次的翻台。
目前，遇见小面有8家门店，产品依靠中央厨房配送，一切都是标准化和专业化。如在中央厨房，各种器具电子称、量杯、油温计、盐度计、甜度计的应用把每一个过程每一个参数落实下来，每发生问题具体的调整这个特定的参数即可。
计划2017-2018年主要在广州、深圳开店，未来两到三年内能在珠三角开出50家门店，下一步向北京市场迈进。
（4）Kao铺：A轮2000万元融资
Kao铺是一家以提供24小时堂食+外卖的独立美食品牌，主打全天候提供服务餐饮品牌。于2016年7月获得A轮2000万元融资并与国安七将达成战略合作协议，估值达2亿人民币，融资将主要用于新开门店。
Kao铺原名【Kao！烤铺】，最新一轮融资之后，才更名为Kao铺。进而创建了“Kao铺外卖平台”，实行区域承包制，每个外卖员承包一辆车，用区域掌柜的方式，承包固定楼宇，以降低配送流程成本。
受资本青睐的原因：
■ 堂食+外卖形式24小时运营，商业模式具有竞争力；
■ 品牌创立以来，实现所有线下店面全盈利；
■ 创始人拥有供应链优势，在产品成本上拥有一定竞争力；
■ 品牌实现无厨师化，对员工依赖较少，易复制易扩张。
新的Kao铺每个店只有6个人，1个店长、1个助理和4个员工；1分钟出6-12份，5-10秒出1份餐的智能化出餐标准。目标食客是上班族、学生族，堂食的占比仅为20%，外卖的销量占据了80%，坚持做轻不做重：轻资产运作，低成本运营。
Kao铺主要通过集中生产、统一管理、标准化配置、保障食品安全和物流配送效率。其外卖模式通过整合上游供应链，通过线下一体化的标准生产和配送，提供产品输出的最短路径到达用户。
其主要原料在珠海中央工厂里进行80%产品的加工，然后运送到北京3000㎡的仓库内，再运送到各个门店以及加盟店。同时，由于门店内只需要进行20%的烹饪，不需要高成本的大厨，这就保证了每分钟能出20份标准化产品。
截至2016年10月底，已开出了81家分店，其中19家是直营店，月营收突破700万元，实现了100%盈利，争取2017年年底在全国扩张到300家店。
2、茶饮业态被视为咖啡之后另一个巨大的商机
从休闲餐饮细分出来的茶饮业态，近来愈演愈火。有着900亿美元全球茶饮市场，一直以来被视为咖啡之后另一个巨大的商机。
近年来，随着高利润礼品茶的走衰，全国各地涌现出一批新式茶饮品牌：喜茶（拓展选址信息）、荼啡茶、宜北町等品牌，都瞄上了大众奶茶和小众精品茶馆中间的市场空白，并也因此走进了资本方视野，如：
火遍社交网络的网红茶饮“喜茶”2016年拿到了 IDG 资本和今日投资 1 亿元投资；由前麦当劳中国区副总裁缪钦创立的茶饮“ inWE 因味茶”，也在2016年拿到了刘强东 5 亿元投资。
（1）因味茶：A轮融资5亿
因味茶成立于2015年，于2016年7月获得京东商城创始人刘强东高达5亿人民币的投资，并由“奶茶妹妹”章泽天出任品牌形象代言人。
受资本青睐的原因：
■ 贴合年轻人的消费理念，极受追捧；
■ 完善的后勤供应链管理体系；
■ 快速完成大数据沉淀，辅助店铺经营；
■ 自主研发泡茶机，可替代专业的茶艺师，利润空间大。
因味茶不是传统的茶叶+茶杯，而是各种+：钾盐、奶、水果酵素、酒等，这种鸡尾酒式的玩法，确实足够吸引眼球。因此，因味茶打破大家对茶的传统印象，以科技和时尚的姿态，闯入执着于品质的年轻人视线。
与传统茶馆请茶艺师泡茶的方式不同，因味茶通过自主研发智能泡茶机，服务员就能根据茶的特性，通过操作iPad便泡出最好喝的口感。可以大量节省时间和人工费用，获得更大的利润空间。同时，好玩、分享，永远是年轻顾客消费的动力，DIY调茶，在因味茶内部被称作“Tea +”项目。
店内产品“可见即可售”：环绕着茶空间的既有小众设计师品牌的家具，装饰品、衣架，也有风格独特的壁画、茶杯、陈设，乃至桌上的花草，顾客任何眼前所见之物，都可以通过扫码下单购买，能够快速沉淀顾客数据，提供大数据运营支撑。
相对于喜茶，因味茶更旗帜鲜明对标星巴克，它的计划是到2018年开出300家店，还要谋求美国市场。
（2）喜茶：A轮融资1亿元
喜茶于2011年成立于广东省江门市，5年期间成为广州、深圳、中山、东莞最受欢迎的茶品牌，并形成独特的“排队代购”现象。
92年出生的创始人在5年时间内将喜茶打造成茶饮店中的“网红”，有着日销高达4000-5000杯的坪效，吸引了投资方的目光。2016年8月，喜茶获得知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权的共同投资，融资金额超1亿元。
受资本青睐的原因
■ “现象级”品牌，在区域内拥有强大的认知度；
■ 产品质量过硬，高坪效，性价比较高；
■ 坚持做直营，管理较为规范；
■ 人才培养机制完善，可实现快速扩张。
喜茶从开一家店开始就有基本的公司的架构，而非从个体户做起来。在此轮融资之前，除了创始人创业时投入的十几万元，喜茶没有依赖外来资金或借贷，扩张到50家门店并形成现象级品牌，其盈利能力不可小觑。
喜茶2017年的经营计划，是在珠三角和长三角地区密集开店，目标在2017年开到100家店。以便建立更好的品牌势能，并争取在今年或明年进入北京。
