1、中式正餐：特色副牌蔚然成风，单品主打受欢迎
餐饮集团大力推出特色副牌，走差异化运营路线，以单品为主打的中式正餐发展势头正猛。上榜的新兴品牌共9席，其中餐饮副线品牌占据了6席：副牌依托企业知名度、客群基础等可快速获得较高关注，如排名47和50的【蟹小宝】以及【GUN8辣椒】，均于2016年底创立，分别是外婆家（拓展选址信息）和王品旗下的姐妹品牌。
以单品为主打的中式正餐发展势头正猛，上榜的就有5席品牌，以单品为主打的中式正餐新兴品牌更有利于获得市场的关注，如酸菜鱼专门店【姚姚爱鱼】，2016年一创立便在深圳开出4家门店，即获得较高关注，跻身2017年1季度餐饮品牌榜。
成熟品牌改变区域拓展策略，近年来大举进军一二线城市，加快了品牌全国布局的步伐。如【胖哥俩】和【南京大牌档】。
注：本榜单中带*年份为国外品牌进入中国时间，带有“NEW”表示2014年及以后进驻中国内地购物中心的新兴品牌
品牌亮点
【蟹小宝】外婆家首家以蟹为主打的新品牌，是外婆家集团在细分市场进行的一个新尝试。2016年12月，第一家店在杭州开业。
作为一家吃蟹专门店，延续了外婆家旗下产品一贯的高性价比作风，可谓平价亲民。梭子蟹炒年糕、黑椒铁蟹以及香辣铁蟹一应俱全，客单价在100-150元。从装修、菜单到店招，都由掌门人吴国平一手包办，开业几个月以来热度持续走高。
图片来源：蟹小宝
【汉来轩】该品牌在台湾以“翠园”为名，是非常受欢迎的人气中餐厅。为了强化品牌识别度，进入内地则改以“汉来轩”之名。2016年，汉来轩首店在上海开业，主打精致粤菜：浓汤砂锅鸡、鲜人参老鸭汤、鸡汁燕窝球、鲍鱼扣海参……
整体设计风格秉持时尚、人文、中国风的概念，同时迭加现代的几何设计，并将南方园林的“一步一景”体现于汉来轩的空间规划中。接下来，汉来美食集团计划将于上海市中心CBD区域开设沪上第二店，并陆续进入内地其他城市。
图片来源：汉来轩
【胖哥俩】主打肉蟹煲、明虾煲等特色煲类。2014年胖哥俩肉蟹煲相继进军浙江、上海等地，如今已在全国20多个省市设有200多家门店，人均50-60元的消费，就可吃到蟹、虾等海鲜美食，高性价比和美味的出品下，排队现象几乎天天都在发生。
品牌门店均以起航为主题，结合了海洋、工业、慢吧、复古等最新时尚装修元素，很好地迎合了90后消费人群对用餐环境的个性需求。
图片来源：胖哥俩
2、休闲餐饮：茶饮“黑马”上榜，创新永无止境
上榜的休闲餐饮品牌中，中国内地原创餐饮品牌占据2席，其中排名12的【喜茶】让排队成为其代名词，2016年获1亿融资，以黑马之姿震撼了整个茶饮行业；排名28的【野人牧坊】自建牧场、养奶牛的创新举措在冰淇淋领域表现抢眼；
另港澳台及国外热门品牌在进驻内地后，发展向好，如排名18和35的【聪少甜品】和【酥妃皇后】。
品牌亮点
【野人牧坊】一家用匠人精神打造的高品质冰淇淋品牌。自建牧场、养奶牛，用最新鲜的食材制作正宗的意大利冰淇淋，喊出了“让冰淇淋裸奔”的口号。一个时间段只生产一种口味，全部都是新鲜现做、没有存货也不用展示柜，30-80㎡的小门店中，将厨房透明化，展示所有原料和制作流程。2017年计划在一二线城市大力拓店。
图片来源：野人牧坊
【聪少甜品】聪少甜品正是源起香港星级甜品“聪嫂”，2016年一进入中国内地，便受到了甜品爱好者们的热捧。承袭“聪嫂”血脉的同时，聪少品牌定位“互联网多元化轻餐饮”，走进年轻90后，走入核心消费圈，独具一格的空间设计是2D向3D转化的尝试，诉求“甜·趣”两个层面，颠覆传统餐饮，打造时尚科技的“聪少”品牌形象。
图片来源：聪少甜品
