6、填补市场空白：高端路线的王品通过石锅填补空白
王品集团旗下副牌：【石二锅】
石二锅为王品旗下的定位平民价位的中低端子品牌，主要针对白领这一群体，以套餐为主，同一个锅可以选择两种不同的口味。传承了怀旧石头锅的先炒再煮，同时揉合日式涮涮锅的极简体验。充分满足目标群体用餐方便快捷需求，平均每天的翻台率可以达到6次。
石二锅
与主牌之间的差异化及资源共享：
填补市场空白，扩大市场份额：王品集团向来走高端路线，旗下其他4个大陆的品牌的客单价在200-300元不等。王品集团自有一套完整、成熟的食材供应链，石二锅利用这个优势，为顾客提供更健康、更美味的用餐体验。同时，定位平价的石二锅填补了王品中低端消费群的空白，可以助其扩大市场份额。
三、总结：多品牌化的4大运作要点
1、市场细分的有效性
每个独立品牌定位于一个相对独立的细分市场，因此要求细分市场应具有可区分、可衡量、可操作和可盈利4大特点。
2、品牌结构的合理性
餐饮公司无论通过什么方式获得多个独立品牌，必须要考虑这些品牌的结构合理性。
每个品牌所针对的细分市场的发展空间和发展趋势如何？
各个品牌所针对的细分市场需求有无过多的交叉？
自己的品牌之间有无直接竞争？
哪个品牌的商业模式和运作模式比较成熟、稳定？
3、品牌之间的资源共享
多品牌运作的最大潜在优势，就是实现资源共享。一个餐饮集团下属的多个品牌之间可以在资金、客户信息、市场信息、广告、产品研发、店铺开发、培训、预定网络、采购网络、管理经验、生产能力等多方面实现资源共享。
例如，“外婆家（拓展选址信息）”旗下的“速堡快餐厅”选址在相对封闭的写字楼内，专为上班族提供快餐。该品牌常与“外婆家”、“指福门”毗邻而居，目的是利用两者的厨房，在上午时段给“速堡快餐厅”加工和提供产品，以减轻其租用写字楼带来的房租压力，同时使后厨资源利用最大化。
4、品牌名称的关联性
比如“大董”和“大小董”、“大董鸭”，“小南国”与旗下的“小南馆”、“小小南国”等，消费者从名称上看就知道它们同属一家，这种品牌名称便于识别、记忆，在品牌推广上可获事半功倍之效。
本文部分观点来自丨红餐网、餐饮世界
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