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“黑”店当道!麦当劳变黑了|海底捞变黑了|外婆家也变黑了……

核心提示: “黑餐厅”已经攻占全国了。 街边店、商场店,你能看见一家家“黑店”:黑色招牌,黑色背景墙,黑色桌椅,昏暗的环境里,说话仿佛都要压低嗓门。 这股餐厅“黑化”潮流风,是怎么刮起来的?你的店适不适合?

一、上海万象城开业,餐饮区让人“眼前一黑”……

9月23号刚刚开业的上海万象城,聚集了一大批高颜值餐饮门店,日前走访了该商场,发现餐饮区简直让人“眼前一黑”:黑色系餐厅太多了!

据统计,该商场内已经开业的餐厅、饮品店共计68家,其中有28家都以“暗黑”面貌示人,俨然一场“黑色时装发布会”。

——就问你,黑不黑?

仔细回忆,我们身边的“黑餐厅”正在变得越来越多。

有的餐厅,门头和装饰的设计以黑色系为主,但并没有刻意使用大面积黑色元素,照明也保持着正常餐厅的亮度,进店后的就餐环境依旧给人以明亮、通透的感觉。

这类餐厅里最典型的就是麦当劳(专题阅读)(拓展选址信息)了,此外,上海万象城这家茶餐厅“潮民冰室”也走的是这个风格。

上海近期颇受欢迎的桂满陇系列餐厅,利用青石板、垂柳、凉亭等元素,使食客如同置身江南水乡。店内灯光昏暗,仅在餐桌上方悬挂照明灯,以照亮餐桌。

着力还原湘西风情的巡湘记餐厅,同样把光线调暗,打造出“傍晚五六点的吊脚楼”既视感。

云食传媒创始人白墨说,黑色系餐厅风格最早起源于日本餐厅,以日式居酒屋、拉面馆、日料店为主。“这股风到中国后最先影响的是休闲餐厅,不热闹,不喧哗,让顾客能安静的享受。”

相对应的,国内餐厅的“黑化”,味千拉面是比较早的,大红大黑的搭配加上日系拉面的特定品类,当时让人印象深刻。

2010年起,麦当劳餐厅在全球范围内将门店主色由红色变为了黑色,据麦当劳相关负责人解释,这种调整可以让品牌形象更加富有时尚和现代气息。

肯德基近两年也开了“黑店”。

各种“黑店”雨后春笋一般冒了出来,特别是商场店。让大家印象深刻的海底捞的“黑金风”,也是“暗黑系”的一种。

白墨说,现在黑色系设计特色餐饮、主题餐厅、文化类餐厅用的较多,“比如鹿港小镇,用的也是黑色系。”

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来自:餐饮老板内参
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关键词:门店设计 麦当劳 海底捞 外婆家 桂满陇
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