1、跨界咖啡厅的4种主要经营模式
2、跨界咖啡厅的品牌特性分析
a、开店时间集中在2012-2015年
本文列举的15个品牌均为2012年后创立的新兴品牌。
b、开店集中在一线城市，国外品牌倾向在上海开首店
品牌开店情况
MORA咖啡以插件式的商业模式，通过入驻铂涛旗下酒店，实现迅速的全国布局。
国外品牌入驻情况
Vivienne Westwood咖啡店选址上海K11的原因：
1）K11拥有Vivienne Westwood品牌全球最大门店；
2）K11作为一座结合艺术与商业的商场，与设计师本身的爱好契合。
3）Vivienne Westwood在中国的销售额上升。
c、咖啡馆具有复合功能，营销手段配合品牌特性
跨界咖啡厅不仅沿袭品牌原有的业态，更会在此基础上增加不少体验性的营销手段，常见有交流体验活动、品牌产品展示等。
爱奇艺咖啡厅可追剧
3、咖啡业为何成为各大企业跨界首选
a、中国庞大而又亟待开发的咖啡消费市场
目前中的人年均咖啡消费量仅有4杯/年，北上广等城市的人年均咖啡消费量也仅有20杯/年，而近邻日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯；
市场增长势头非常可观：中国咖啡消费年增长率为15%，而世界咖啡消费年增长率仅为2%；中国的人均咖啡消费量正以30%的速度逐年递增。预测到2017年前中国咖啡连锁店的销售额会达到200亿元。
b、顾客的消费习惯从“买东西”到“吃东西”转变
据数据统计，餐饮经营占上海购物中心商业零售的比重，从第一季度的16.9%提升到22%。
而在众多餐饮业态中，咖啡具有良好的形象定位，对中国年轻人有较强吸引力。
其次咖啡作为一种休闲餐饮，不像食品那样周期性特别强，可以24小时营业。这本身就为营销提供了很好的前提，继而增加客户的粘性和到店率。
c、咖啡厅具有社交功能
咖啡店正成为新的社交场所，消费者在咖啡馆待的时间越长，商家的营销机会也增多。
d、实体销售遇冷，体验经济兴起
服装零售企业尤其是颇具格调和品质要求的国际名牌，纷纷开设咖啡馆来改造品牌实体店。在实体销售遇冷的时候，成为企业吸引消费者光顾的好方法。
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