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mall里餐饮品牌又见新颜,3季度“黑马”都有谁?

核心提示: 2018年3季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50。


六、创意主题餐厅:萌系卡通盛行,迎合年轻文化

本季度餐饮(专题阅读)品牌TOP50榜单中,创意主题餐厅上榜4家,且均为新兴品牌。

“萌系文化”从二次元群体向更广受众传播,成为年轻人文化中一股热潮,不少餐厅也打出了“可爱”牌。【小黄鸭茶楼】在场景、餐具、菜品中融入小黄鸭卡通元素,给就餐带来沉浸式趣味体验;来自日本、2017年进入内地的【蛋黄哥五星主厨餐厅】,则将“萌”和“丧”文化相结合, 契合当下潮流文化。

品牌独特亮点

【蛋黄哥五星主厨餐厅】为日本餐饮品牌,去年开始进入中国内地市场,已进驻上海晶品购物中心和南京景枫KINGMO,未来一年内预计将在北京、上海、武汉等地拓展门店。

品牌门店注重打造二次元空间,店内装潢主打明黄色调,从家具到餐点,随处可见慵懒的蛋黄哥卡通形象。品牌“又萌又丧”的文化别具一格,迎合了“新生代”消费者对个性和有趣的需求倾向。

为迎合不同城市人群的口味,蛋黄哥五星主厨餐厅在产品上灵活调整,如位于上海的门店,在原有懒蛋蛋奶黄包等特色菜品之上,增加了泰国菜的选择。门店选址上也尤其讲究,需位于本地人和游客都能便捷到达的位置。

目前品牌的消费者主要是都市白领和家庭客群,客单价在80-90元之间,以文化、产品和性价比吸引着众多食客。

七、共享厨房:从空间经营到品牌孵化,助力餐饮品牌发展

共享厨房业态首次登上餐饮榜单,上榜品牌【熊猫星厨】抓住外卖市场快速发展的风口,以“互联网+商业地产+孵化器”的商业模式,为餐饮企业提供从空间经营到品牌孵化的一条龙服务,并在资本的助力下高速发展。

品牌独特亮点

【熊猫星厨】传统共享厨房以提供场地为主,熊猫星厨则在此基础上,提供线上运营、品牌孵化等服务解决方案,形成“互联网+商业地产+孵化器”的商业模式。目前品牌已经进驻北京望京悠乐汇等购物中心,吸引到餐饮集团、连锁店等逾500个品牌入驻,其中包括瑞幸咖啡、海底捞等知名餐饮企业。

在门店选址上,熊猫星厨青睐A类商圈租金较低的地段,如购物中心二楼较为偏僻的位置,需求面积从200-1000㎡不等。再根据商圈消费者人群属性,引入不同的商家。如在北京国贸地区,周边以写字楼为主,因此主要引入有出色午餐产品的门店;而在望京区域,因周围住宅区较多,所引入的门店需兼顾午餐和晚餐产品选择。

品牌多次得到投资人的认可,今年8月宣布获得数千万美元B轮融资,未来将加快在北上广深杭的布局,一年内线下门店预计将从80家增至200家。

二、2018年3季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50特性总结

❶ 新兴品牌上榜26家,休闲餐饮、中式简餐品牌“黑马”频出

❷ 未来一年强势拓展的餐饮品牌(计划拓展门店数量超过50家)

 赢商大数据中心与汉博商业研究院联合发布

三、榜单说明

榜单意义:鼓励品牌推陈出新,监测品牌发展轨迹,预测零售行业演变新趋势

测评方法:结合品牌在赢商网数据库季度浏览数据、网络热词搜索数据、开店数量、已进驻城市等级、已进驻购物中心等级、品牌拓展活跃度、品牌创新力等多个维度进行综合测评。品牌排名越靠前,品牌综合实力越强,越受购物中心关注

数据采集时间:2018年7月-9月

数据支持:曾碧云、王萌萌

榜单测评:谢飞

报告撰写:邱榕

专业支持:北京汉博商业研究院 袁兴月

榜单总控:黄静(微信号:hj11087)

特别说明:未上榜品牌,除暂未达到我们的测评标准外,还可能存在如下原因:①未在赢商网上传品牌信息;②已在赢商网上传品牌信息,但相关数据因久未更新而无法采用,或品牌联系方式失效,我们无法核实

四、联系我们

特别声明:无论您是原文转载,还是将本榜单的TOP50排名作为素材运用到其他文章中,均请在您的文章开篇注明——榜单发布:商业地产云智库,数据来源:赢商大数据中心。谢谢合作,违者必究

信息反馈:上榜品牌的各项信息采集于赢商网商务数据库和互联网,如有变动或纰漏,欢迎联系我们。微信/手机:13539729517

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2018年3季度新兴品牌TOP50

2018半年度男装品牌TOP50

2018半年度休闲娱乐品牌TOP50

2018半年度儿童亲子品牌TOP50

2018半年度女装品牌TOP50

2018年2季度服饰品牌TOP50

2018年2季度新兴品牌TOP50

2018年2季度餐饮品牌TOP50

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来自:微信号“商业地产云智库”
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