6、西式正餐/西式简餐：正餐趋向“社交化、仪式感”，简餐趋向“快时尚化”
TOP50中， 西式简餐上榜4家。通过注入“快时尚”属性，让高级牛排、精致法餐等低频次消费品，转变成品质生活所必不可少的刚需品。比如【牧之初心原切牛排】区别于一般西餐厅的数百方的用餐空间，通过“原切、现煎、立食”的方式重新定义了牛排的体验场景。【布鱼】则通过美式手法呈现法国料理，定位为白领小食堂。
西式正餐上榜2家，均为新进入内地市场的新兴品牌。【莫尔顿扒房】主营高品质牛排及高端社交空间，为莫尔顿旗下定位更年轻的轻奢品牌；【梵高艺术餐厅】与荷兰梵高博物馆的合作，让“梵高+艺术+美食”融合出全新用餐体验，内地首店进驻广州K11。
品牌独特亮点
【布鱼】
提出“effortless eating”全新饮食理念，创新推出“法餐美吃”，是一家融合了法式精致与美式风格的新兴轻食品牌。
布鱼的“法餐美吃”是基于快节奏生活及餐饮（专题阅读）消费升级而生，在保存纯正法式烹饪理念的同时，摒弃传统法式繁复的用餐形式，而与美式手指食物等形式融合，面向忙碌的都市白领人群，打造兼具高品质美食及快时尚属性的“小食堂”。主打牛角包披萨、迷你taco套餐、甜品分子料理等创意料理。
目前布鱼已进驻北京APM、天津银河国际购物中心，主要拓展北京、天津市场。
二、2018年1季度餐饮品牌榜TOP50特性总结
❶ 新兴品牌上榜26家，休闲餐饮、国际餐饮两大阵营受关注
❷ 2018年强势拓店的餐饮品牌（2018年计划拓展门店数量超过20家）
赢商大数据中心与汉博商业研究院联合发布
三、榜单说明
榜单意义：鼓励品牌推陈出新，监测品牌发展轨迹，预测零售行业演变新趋势
测评方法：结合品牌在赢商网数据库季度浏览数据、网络热词搜索数据、开店数量、已进驻城市等级、已进驻购物中心等级、品牌拓展活跃度、品牌创新力等多个维度进行综合测评。品牌排名越靠前，品牌综合实力越强，越受购物中心关注
数据采集时间：2018年1月-3月
数据支持：周娜、曾碧云、刘春英
榜单测评：谢飞
报告撰写：辛婉孺
专业支持：北京汉博商业研究院 刘翠晓
榜单总控：黄静（微信号：hj11087）
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