（2）中式简餐：聚焦品类升级，健康、时尚成为品牌共同诉求
TOP50中，中式简餐上榜5家，品类涵盖麻辣烫、串串、清汤牛腩、鸡蛋煎饼、生煎包等，聚焦品类升级，街边小吃一改旧颜，重新以健康、时尚的形象登场。
专注鸡蛋煎饼单品的轻食品牌【2颗鸡蛋煎饼】是九毛九的小型化、单品化尝试，以“2颗鸡蛋+3分钟制作”打出鲜明品牌认知，在广州迅速铺开十多家门店，将重点拓展广深地区；
【香港天后站清汤腩】是出自香港天后站出口的“华姐清汤腩”团队，为适应内地市场而进行品牌调整，2017年在上海湖滨道、成都IFS开出品牌升级店。
品牌独特亮点
【许小树】
2009年从天津街边小店起步，这个开进购物中心的麻辣烫品牌，通过“一店一色”的经营模式迅速在天津铺开门店。2017年许小树获得资本青睐，正式进军北京市场，门店升级至2.0版本，通过对产品标准化和格调提升，品牌进入发展“快车道”。
采用“麻辣烫+饮品+酸辣粉+一款主食”菜品结构，精简产品线；坚持麻辣烫“单锅煮”，保证出品品质；对用餐空间和选品流程进行重新构建，注入文艺清新元素，提升了品牌整体格调，以更适应购物中心的消费场景。
未来3-5年，许小树将在北京开20-30家直营门店，并考虑开始进驻上海、深圳市场。
【高记生煎GAOCHI】
风靡台湾60年的台北老字号“高记生煎”，主打地道的无汤生煎，2016年内地首店在上海K11开业，从台北店上百种菜式精选出30余款人气菜品呈现。
具时代感的水泥、水磨石、铜件工艺，打造了区别于传统点心铺形象，门店显得更加现代时尚；店内设置全透明开放式厨房以及吧台座位，可以近距离观赏点心师傅现场制作生煎的工艺。其面皮采用100%手工老面发酵，使用特制小铁锅古法炮制的“无汤生煎”，均是现点现做，人均消费在80元左右。
品牌目前主要布局上海市场。
4、火锅/焖锅：单品专研与多元经营并驾齐驱
TOP50中，火锅/焖锅上榜6家。1家新兴品牌【囍凤楼】上榜，创立于2017年，是主打“点心+新式火锅”的粤式火锅品牌。
上榜火锅品牌所展现的跨界营销、单品专研、多元经营趋势，都是在突破火锅业态的原有赛道，为其产品创新带来了原动力。
■【海底捞】以一款“海底捞番茄牛肉饭”的抖音营销，再次刷爆话题度，并对“抖红款”迅速产品化，为其产品、体验创新再添助力；即将走向资本市场的海底捞预计在2018年将开设180-220家新店。
■ 坚持一个诉求点，以占领细分赛道领先地位的火锅品牌，展现出更强的产品属性，更易获得市场关注。比如开创“先吃鱼再涮菜”鱼火锅品类的【新辣道鱼火锅】、结合木炭加热与干锅形式的全国首家炭火干锅品牌【炭舍】、以“毛肚”为特色的【巴奴毛肚火锅】等。
■ “烤牛蛙+双拼火锅”的【嗨锅】、“点心+新式火锅”的【囍凤楼】则不再局限于单纯火锅品类，通过结合互补性较强的品类，覆盖全天候的不同用餐需求。
品牌独特亮点
【嗨锅】
定位时尚潮流的“海派创意火锅+炭烤”品牌，凭借招牌沙嗲麻辣双拼锅、嗨锅特色烤牛蛙系列等经典菜品，成为“上海热门排队餐厅”之一。每桌必点的烤牛蛙更刷出1年卖出36万只的记录，嗨锅以研发创意菜品为发展核心，吸引大量回头客。
嗨锅主要面向都市年轻男女，门店运用霓虹灯光、强烈色彩搭配以及自然粗犷的主题装饰，体现其时尚动感风格。
目前在上海布局有8家门店，已进驻上海中山公园龙之梦、上海虹桥天地等购物中心。
【囍凤楼】
2017年在上海万象城开出首家门店，随后进驻北京市场。空间设计上还原香港50-60年代酒楼场景，堪称最具有老香港市井风情的餐厅，店内甚至设置专门凉茶档，带来满满童年回忆。
由数十年经验老师傅带来传统港味，菜品分为港式点心及火锅两条主线。午市限定正宗港式点心，重现原味白糖糕、锅盖手工拉肠粉、鹌鹑蛋烧卖、鲍汁鸭脚扎等工艺复杂的传统点心。晚餐则以花胶鸡火锅为主，使用南海文昌鸡、泰国花胶熬制10小时，搭配牛肉及海鲜涮烫。
5、创意主题餐厅：融入文创、零售、娱乐，多维提升盈利预期
TOP50中，创新主题餐厅上榜5家。“IP主题”、“花+”、“音乐+”成为主流的创意元素选择，紧抓“她经济”、“体验经济”的崛起，创意主题餐厅的复合经营模式蔚然成风，结合零售/文创业态、覆盖全天候用餐需求、打造主题体验活动，以衍生出了多维度的盈利空间。
【kuma cafe】借超级网红“熊本熊”之势，2017年在内地开启首家正版授权店，目前在一二线城市布局7家，除了融入IP的各类甜点饮品，正版授权周边产品零售更是一大吸金板块。
【花舍咖餐厅】提出了“女性咖餐厅”概念，主营咖啡、水果捞、创意中西餐，全面覆盖“上午茶、午餐、下午茶、晚餐、晚茶”用餐时段，以实现成本最大化分解。目前主要布局华北地区，2018年计划新开5家门店。
品牌独特亮点
【小黄鸭茶楼】
从服饰/零售潮牌跨界到创意餐饮（专题阅读），内地首家正版B.DUCK小黄鸭茶楼于2017年进驻上海合生汇。餐厅空间设计上，将中国元素、港式茶楼风味与小黄鸭IP巧妙融合，更有香港1:1定制的巨型小黄鸭坐镇店中，可供合影互动以及陪同“一人食”。
蛋黄鸡翅、沐浴奶冻、流沙奶黄包等数十款点心现点现做，全围绕小黄鸭主题进行创意造型打造。除了创意菜品，餐盘设计、装饰摆件同样满载小黄鸭元素，充分利用其IP力量。
品牌主要面向年轻女性及亲子消费，紧抓追求潮流玩味的15-35岁女性核心客群。
【Tomacado花厨】
2015年起步于北京三里屯，融合“餐厅+花店+生活方式”3大业态，以鲜花主题创意料理、花艺体验及女性生活方式等呈现。
采用观赏花及食用花两道进货渠道，除了在店中做到“一步一景、花团锦簇”的独特场景体验。更将玫瑰、樱花、桂花、桃花、薰衣草等众多食用花融入美食中，打造玫瑰冰晶花冻、3D雕花果冻及各式花饮。
此外，还开设“花厨课堂”，打造系列花艺体验、手工刺绣、礼仪课、时尚搭配、芬芳愈疗、国外游学等系列课程服务，基于“花”这一核心主题，围绕女性精致生活衍生出各式体验场景，多元经营大幅提升了顾客粘着性。
Tomacado花厨最新门店于北京王府中环开业，接下来还将计划进驻北京国贸。
