一、2017年度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50
2017年度购物中心关注餐饮品牌（专题阅读）TOP50中，休闲餐饮上榜13家；中式正餐上榜数量11家；西式简餐和火锅分别上榜9家和7家；中式简餐、日韩料理各3家；创意主题餐厅、东南亚菜均为2家。
新兴品牌共上榜32家，占比高达64%，其中14家为2016年后创立的新品牌。
（新兴品牌定义：近三年进驻中国内地购物中心的品牌）
2017年度餐饮品牌榜TOP50整体特性
在消费升级的驱使下，餐饮市场的迭代变化异常明显，新兴品牌、个性化新品牌疯狂涌现，成熟品牌开启多元化创新大门。
❶ 餐饮品牌更新迭代不断提速，新兴品牌“琳琅满目”，占据半壁江山；细分至品类，茶饮与火锅掀起创业热潮。
❷ 跨界复合的关键在于资源共享，找到无缝对接的契合点。如【喜茶】的目标群体特征与杜蕾斯、B.Duck等潮流品牌的理念相互吻合，进而完成跨界合作。
❸ “健康”概念比比皆是，而挖掘产品特性，深度对接需求才是支撑概念的关键。如【好色派沙拉】将产品特征深化至性别需求，精准对接消费者。
❹ 科技与场景互融，重新定义消费体验。例如将AR技术植入到消费空间的【星巴克】；采用“智能化+工业螺旋轨道”代替人工服务的【失重餐厅】。
❺ 特色副牌创新试水，创新方向由品类转向业态，突破常规。如外婆家旗下的【撷】开启“餐饮买手店”；呷哺呷哺集团旗下的【湊湊】开创“火锅+茶歇”的复合业态。
