（3）陈记顺和
陈记顺和成立于2008年，总部位于汕头，是一家以潮汕牛肉火锅为主、融汇潮汕美食特色为一体的餐饮连锁品牌，目前，广州、北京、苏州、成都、昆山、天津、上海等地均有分店。
2015年进驻广州后，陈记顺和凭借“会动的牛肉”刷爆各大为食猫的朋友圈。由于陈记顺和旗下覆盖屠宰场、养殖场、采购总仓、冷链运输配送等产业，手握活牛资源，将3-4岁的土黄牛宰杀之后，能确保其在4个小时内到达客人餐桌，有时还能看到微微颤动的牛肉神经；且一头900到1000斤重的土黄牛，出肉量仅为37%，可见陈记顺和对牛肉品质掌控极致。
陈记顺和不仅追求在牛肉味道有口皆碑，而且摈弃一直以来简陋甚至有点脏乱的潮汕牛肉店就餐环境，注重好肉要有好环境的搭配。作为集团在广州的旗舰店，番禺迎宾大道店将台式的清新、美式的温情与现代的文艺巧妙融合，让食客仿如置身于精美的艺术长廊。
（4）新白鹿
1998年，新白鹿在第一家店耶稣堂弄店开张后便迎来排队热潮，不谦虚的说，在引来排队热潮的不少杭帮菜中，新白鹿姑且称得上资格最老的排队王。
但新白鹿却启动了龟速开店模式：第二家分店时间2003年，第三家分店2008年，直至开业将近20年的今天，总分店仅24家，分布在上海、杭州、嘉兴、湖州、九江。
专业厨师出身的创始人对新白鹿的经营模式、菜品设计有自己独特的理念：拒绝标准化的中央厨房、拒绝菜单砍量，所以新白鹿所提供的都是鲜活现做的菜品，菜单常年维持一百多道菜的量，在这里看不到所有餐厅一窝蜂上的麻辣口味菜，有的都是创始人自己研发的招牌菜。
20年老店在装修上也是不惜成本，吃着3块钱的话梅花生、5块钱的糖醋排骨，却让消费者享受在投了1200万装修费的轻奢餐厅中。
（5）小龙坎老火锅
2014年创立，从十余张火锅桌起步，小龙坎如今的发展绝不“小”，3年时间，337家加盟合作商遍布全国及省内众多省市州，势头迅猛，接下来小龙坎计划向华南区进军。
小龙坎的品牌来源具有浓重的历史气息，始于民国时期重庆通往成都的交通要道。为了还原和凸显品牌特性，小龙坎在店面装修风格上尽显古典：红褐色牌匾加上左右两边的红灯笼、蹲地石雕、木雕穿几、青砖红墙，还有竹制筷筒、超长的筷子以及质朴的公鸡碗，呈现一片古朴的巴蜀风情。
装修虽“老”，但在经营模式上，小龙坎可是专业管理团队的公司化运作。在传承老一辈的炒料技艺的基础上引进先进工艺，搭建国际标准中央厨房：
融合了90多种火锅底料秘方统一炒制，所有红果都是全牛油一次性无渣锅底，辣椒更是精心筛选，还有秘制香油调和火锅的辣味与麻味，兼清热润肠。
小龙坎老火锅拓展联系方式：189****2088
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（6）小吊梨汤
小吊梨汤本是老北京的一道秋冬及传统热饮，风靡于京城的大街小巷、饭馆酒肆，几乎与豆汁齐名。因以铜制剔吊作为梨汤的称量器皿，一吊为一壶，此为“吊”之由来。
小吊梨汤餐饮有限公司成立于2007年，是一家具有北京特色的私家菜馆，尤其突出京城胡同文化餐饮，并推出了独具特色的“小吊梨汤”传统老北京饮品。特色菜有小吊梨汤、干酪鱼、梨球酥皮虾、竹荪捞饭等。
作为京派菜系的代表，小吊梨汤在装修方面非常考究，桌椅板凳是会散发着淡淡木质香气的老北京深色雕花木椅凳，墙上是别致有文艺的工笔画作，摆件集齐了木灯笼、招财纸、蝈蝈罐子等，处处布满了“老北京味儿”。
目前，小吊梨汤在北京、长春已有14家分店，计划向华北区拓展。
小吊梨汤拓展联系方式：136****8082
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四、总结
❶ 商场是否引进热门品牌与其自身定位和对品牌的要求相关。更看重客流和人气的商场会非常欢迎热门品牌，而一些更顾及自身品牌调性的商场则会在这样的决定上很慎重——不仅看餐饮品牌与商场定位的契合度和文化匹配度，也会顾虑到如果热门品牌大规模连锁，它对商场的独特性就会减弱。
❷ 对餐饮品牌来说，热点题材总是难预测，唯有走“维稳”路线：从自身成本及目标客群出发选择合适商圈，且其获客能力不仅体现在菜品这一硬实力上，同时还十分考究该品牌的就餐氛围、服务态度、餐具包装、营销模式等各方面软实力；当然，有自己独特的品牌个性标签，更能凸显和延长核心竞争力。
❸ 消费者的消费习惯趋于理想消费，为性价比高的餐饮品牌买单，注重人性化、个性化和体验化；但餐饮品牌新颖的餐饮题材、营销手段，也能间断性地虏获消费者的心，得到美食和社交心理需求的双重满足。
特别说明：报告部分内容来源于第一财经·新一线城市研究所（ID：TheRisingLab），在此特别致谢。
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