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全球首家MUJI Diner落沪|性冷淡风|为何突打温情牌?

核心提示: 6月3日,全球首家MUJI Diner在上海正式开业。继Cafe&Meal MUJI初步跨界餐饮后,改走中高端餐厅路线的MUJI Diner,或许能让无印良品以更接地气的方式,在中国市场上拓宽商业边界。

一、MUJI Diner:文艺范与烟火气共生

一向高冷的无印良品(专题阅读),终于也有了“烟火气”。MUJI Diner,中文名为无印良品餐堂,位于上海淮海路的中国内地最大MUJI旗舰店,由原来3楼的Café&Meal MUJI和MUJI BOOKS改装而来。


从前的Café&Meal MUJI,以售卖轻饮简餐为主,提倡全自助就餐,被网友们吐槽像常年卖冷饭的“大学食堂”。如今升级归来的MUJI Diner,主打“家庭式食堂型餐厅”,无论是环境、菜品、用餐服务,都更加迎合中式正餐的需求。



餐厅的装潢保持无印良品一贯的极简主义风格,空间布局的设置则变得更为考究。除了保留了原先大气的原木桌,MUJI Diner增设了大桌和卡座,还开辟出品酒休憩的一方空间,变成适合情侣约会和多人聚餐的场所。


厨房也采用开放式的玻璃门设计,让食客可以清楚看到厨师料理食物的烹饪过程。


对于菜肴的设计,MUJI Diner则讲究“素之食”,通过优选食材和自然烹饪,呈现食物本真的味道。餐厅的食材上都标有二维码,扫一扫就可以追溯食材的产地和种植人。


为打响新店头炮,MUJI Diner结合“家庭味道”概念,推出“世界妈妈”的家庭料理。你可以吃到从中国新疆妈妈学来的大盘鸡,也可以品尝到从意大利妈妈学来的菠菜牛油果沙拉,点上用日本伊贺土锅烹饪的18种谷物米饭。



更为核心的则是服务模式的转变。此前,Cafe&Meal MUJI主张顾客自助用餐,点餐、取食和清理餐桌都由顾客自行完成。现在,MUJI Diner采用分时段经营策略,午餐时段沿用“食堂模式”,而晚餐时段则变为“点餐服务”,与大多数餐厅的做法一致,顾客只需在座位上点餐和等待上菜。


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关键词:无印良品 MUJIDiner 无印良品餐堂 宜家 MUJI
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