优势2：创新模式造就“平效之王”
一般餐厅的平效在3000-4000元左右，而当下出现了这样一些新兴品牌，他们紧随消费者需求升级的步伐，通过对经营模式、用餐体验、空间设计等的创新，能将平效翻1倍甚至N倍，迅速成为购物中心的御用吸客品牌！
牧之初心的刷新牛排用餐体验，打破牛排原本“低频高价”的限制；遇见小面将标准化做到极致，打开“快时尚”中式简餐的市场，迎合了年轻人用餐体验的餐饮品牌将越来越受欢迎。
1、牧之初心原切牛排：刷新牛排用餐体验
2016年，牧之初心在深圳成立，迅速在深圳、西安、南京的知名购物中心占据位置。其仅18㎡的深圳金光华广场店开业时，首日营业额破6万元，前106分钟破万；9小时卖出10头牛；开业前3天营业额20.2万，月营业额更是达80万元，坪效超4.4万元/㎡。
这一组亮眼的数据诞生在牧之初心打造的全新食用牛排场景：16-25㎡的小店设计，仅提供肋眼、菲力、西冷等爆款单品；厨房全透明开放烹调全过程，客人点单后，店员切块、煎好，配上蔬菜沙拉、黑胡椒和海盐，放在纸船状餐盒递给客人，整个过程不超过10分钟。
满足了中产阶级注重“体验+高性价比”的消费需求，以往“低频高价”的牛排能实现50-70元的平价。
除了现煎立食，顾客亦可在店内购买生牛排，把牛排食材售卖和现煎生意搭配起来，打造牛排零售店的概念。2017年牧之初心计划在全国范围内拓店60家。
2、遇见小面：特色小吃标准化做高品质简餐
成立于2014年的遇见小面，是一家以重庆小面为主打的川渝风味面馆，主要选址CBD、大型 shopping mall，瞄准广大白领、上班族市场，连锁店铺面积在100-150㎡；拥有产品30余款，主打小面、抄手及小吃等，客单价在20-30元之间。
打出“不在重庆，遇见小面”口号的遇见小面口味改良更适合南方人，其模式特点是专注小面单品，同时餐品流程标准化、单价低、毛利高、翻台率高（单店最高曾达到33.8次翻台），空间设计、品牌调性紧跟年轻白领客群需求，创造“快时尚、年轻化”的新中式简餐。
高度标准化及专注细分市场使得遇见小面在成立3年内完成4轮融资，最新一轮的2500万元融资将主要用于2017-2018年在广州、深圳的开店计划。
优势3：打通了多元消费场景
主题餐厅的创新已进入2.0时代！仅在主题概念上做文章，靠噱头的餐厅会死得更快！多元消费场景体验才是主题餐厅的发展之重，从品牌、产品、服务、体验等多维度进行差异化创新。以合纵集团为例，在“音乐+餐厅”的模式上做各种尝试，推出胡桃里、事外英式居酒屋、泰炯餐厅等产品。
想象一下，在一家餐厅里能获得用餐、休闲、娱乐、社交多种需求满足，餐厅的时间和功能得到延伸，此类顺势而生的餐饮“新物种”势必为购物中心赢得高人气。
事外英式居酒屋：新创交流式“英式居酒屋”
继承于合纵文化集团的音乐基因，事外英式居酒屋打造的是一种“威士忌+新派日式料理+爵士流行”的跨界融合空间，当单一餐饮功能已经无法满足顾客更高级的社交需求，事外打算用音乐、空间、美食、氛围设计为顾客提供一种“交流式氛围”。
空间设计方面，整体沿袭英式酒馆风格，将日式花艺、宫廷装饰、中国（仕女 ) 绘画艺术融于同一空间。店内提供以西式做法再创作的新派日式料理、中华美食，包括串烧、烧肉、炸物、刺身、寿司、西式甜点、卤味等等，从晚餐开始直到凌晨4点，化身“深夜食堂”。
事外英式居酒屋2017年计划开店11家，主要拓展上海、广州、天津、成都、南宁、昆明、重庆等城市。
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