（2）主题餐厅：从“昙花一现”偶像派走向实力派
2016年全国餐饮品牌月倒闭率高达10%，年复合倒闭率超100%，北上广深更是半年倒闭16万家餐厅。精明的消费者对于“体验升级”的理解不再停留于单纯主题包装，流于表面的主题餐厅被淘汰，“餐饮+”的复合业态模式开始红火。
主题餐厅是餐饮品牌中创新热度较高的类别，本榜单共上榜4席，均为主打音乐的主题餐厅。融合音乐体验、打出强文化牌，营造娱乐+餐饮的新消费场景，有效提高了消费频次。
品牌独特亮点
【事外英式居酒屋】餐厅之内的新社交空间：以“世界经典美酒+日式经典美食为基础的新派料理+经典爵士现场质感音乐”三大因素构造品牌的理念，打造全新的可交流式“英式居酒屋”业态。一切设计与音乐氛围都服务于顾客的交流，独自品味、休闲乐聚、音乐交流等多种娱乐形态都可在此实现。
图片来源 / 事外英式居酒屋
（3）中式正餐/中式简餐：投女性所好更有“钱途”
《O2O时代的吃货力量》大数据报告显示，69.39%餐饮消费由女性贡献，其中，近60%的餐饮消费由25-34岁年龄段贡献。
餐饮“她经济”不容小觑，围绕女性餐饮消费需求，高颜值空间设计、文艺/小资情调氛围和提倡健康餐饮的新兴中式正餐/简餐品牌更受购物中心欢迎。比如【一笼小确幸】、【鹅夫人港式餐厅】、【群芳蒸宴桑拿菜】等品牌在门店风格上更具女性气质。
品牌独特亮点
【吃饭皇帝大】100道菜满足“吃饭大事”：57度湘于2016年推出的旗下新品牌，区别于一般时尚餐厅的做法，品牌更重视土家风情、朴质亲民氛围的营造。
以土家民间俗语“吃饭之事大过天”作为理念，专注土家民族菜，从湘鄂渝黔四省交界土家族聚居区挖掘千年流传的饮食文化，精心准备了100道土家美食。店内装饰基本采用木结构、石制灶台，带来原汁原味的湘西土家风味。
图片来源 / 吃饭皇帝大
【群芳蒸宴桑拿菜】更专注于女性市场：品牌瞄准80后、90后的年轻女性客群，采用隔水蒸的烹饪方式，将粤菜清淡而味鲜的特点发挥到极致，受到崇尚健康饮食人群，尤其是追求苗条身材的女性食客的喜爱。
在2016年从原“101度桑拿菜”全面升级为新品牌“群芳蒸宴”，不仅从名字上贴近女性喜好，餐厅装修也以立体花图案为元素，打造浪漫后花园般的新餐饮场景。
图片来源 / 群芳蒸宴桑拿菜
（4）休闲餐饮/西式简餐/东南亚菜：站在小而美、健康的风口
2017年小而美、健康、女性消费仍是餐饮风口，站在风口处的新兴餐饮品牌更易获得购物中心招商（专题阅读）以及资本青睐。
在餐饮新趋势的驱动下，一批刷新了传统用餐体验的品牌诞生，比如品质至上、重构了吃牛排体验的【牧之初心原切牛排】；自营农场提供新鲜食材，网罗世界有机健康产品的“杂货铺+有机餐厅”【悦衡食集】等。
TOP50中，西式简餐、休闲餐饮各上榜2席，东南亚菜上榜1席。
品牌独特亮点
【牧之初心原切牛排】创新吃牛排的方式及体验：不仅在价格定位、翻台率上占据优势，20-40㎡的小店设计也使得其迅速跻身购物中心“坪效之王”。面积仅18㎡的深圳金光华店月营业额达80万元，坪效超4.4万元。
店内只提供原切肋眼、菲力、西冷和初心特选四道爆款单品，厨房全透明为食客开放烹调全过程。面积小，品类少，现煎立食的设计，实现了牛排快餐化。2017年计划在全国范围内拓店60家。
图片来源 / 牧之初心原切牛排
2、零售
（1）女装/男女装/快时尚：多品牌策略覆盖各细分市场
上榜的新兴服饰品牌以国外优质品牌、国内实力集团旗下副牌为主；其中国外品牌上榜5席，分别来自德国的【Marc O’Polo】、英国的【New Look】、韩国的【jucy judy】、俄罗斯的【OSTIN】、加拿大的【Pedro】；2席国内品牌【UlifeStyle】、【Siastella】是来自拉夏贝尔集团旗下的快时尚以及高端女装品牌。
品牌独特亮点
【Siastella】以艺术思维重构零售空间：拉夏贝尔收购熙辰服饰后所推的高端女装品牌，风格定位为简洁摩登、女性艺术、精致品位。在2016年8月开业的广州正佳门店，把生活场景搬进店铺，香薰、花茶、音乐、书籍环绕的空间让零售体验升级。
从店铺的体积、块面上进行精致比例分割，把收银台放门口、仓库做成半开放，彻底把店铺变成一个能多维度感受设计艺术的场所。
图片来源 / Siastella
