听说你打算把咖啡馆开到商场里|先来看看这份攻略

2016年10月25日09:54
核心提示: 国庆节逛街,在半径500米内4个不同的商场,竟然看见了4家星巴克和3家太平洋咖啡。Shopping Mall的吸引力有这么大?为什么大家都想“哗哗哗”往MALL里冲?

一、放弃得天独厚的优势,是不是sa?

1、消费场景充分

客流大且稳定是MALL的“基本技能点”,在传统百货业的寒冬期,集购物、餐饮、娱乐于一身的城市购物综合体却愈发火爆。

值得注意的是 ,MALL中购物、餐饮、娱乐“5:2:3”的黄金比例正在向“1:1:1”的消费模式趋近,有些购物中心甚至把餐饮比重提升至40%以上。

▵越来越多的餐饮、娱乐场所进驻购物中心

饮品店和餐相辅相成,根据自身定位,无论你是咖啡馆加餐、奶茶店外带还是下午茶休闲,都能在“餐饮、购物、娱乐”中找到相应的(甚至不止一个)消费场景匹配。

一方面,“吃一顿、逛一逛、看电影、聊近况”成为消费者到购物中心“套餐式”的休闲方式;另外,带着消费预期进入,特定场景下容易形成刚性需求,客流转化率相对较高。

2、管理配套省心

MALL一系列相应的配套服务完善,可以让前期准备工作减少很多。

开家饮品店,需要和工商、消防、卫生、环保等相关部门打交道,购物中心作为整体项目,已经在前期有了初步的交涉。

还有一点是停车位足够支持。别小看这个细节,一家咖啡店的出品、环境都不错、人气一直很高——直到门口的空地不能再停车。

3、营销能力强大

购物中心往往有强悍的营销策划团队,配合节假日、换季(甚至自立名目),能创造出一波又一波的消费高峰。

再搞些配套的主题展览,客流量激增,也会给饮品店本身带来传播机会。

▵为增加流量,商场本身就会策划很多活动

并且,还无需额外成本哦。

4、品牌溢价提升

初创茶饮品牌“肆伍客”,饮品价位7-13元左右,选址上一点儿不含糊,直奔当地最有档次的商场之一。

▵品牌高度立即升了不止一个档次

这往往出于品牌高度的考量——

高端mall本身的定位,无形中为其中的品牌提供了背书,长远来看,增加了入驻品牌的溢价能力,成为不少品牌树立形象的催化剂。

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来自:咖门
关键词:咖啡馆 租金 布局规划 喜茶 餐饮
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