1、超低SKU
阿尔迪超市其他的大型超市有着很不同的经营理念,放弃经营全面丰富多的商品范围,只经营最需要最基本的日常食物和用品,且每种商品的品牌少而固定。
虽然ALDI不断增加新产品,仍然只有大约900的SKU(Stöckle,2012),几乎是竞争对手沃尔玛的1/150(2005年沃尔玛大约为140,000的SKU)。
阿尔迪与有品质信誉的供货商建立了固定互信的良好关系,可以得到最优惠的进货价。
2、员工多面手
在过去,阿尔迪全部使用现金结算,每件商品上不打印价码,因为商品种类非常少,方便收银员牢记商品价目表;训练有素的员工都是多面手,客多时做收银员,客少时整理货物。
阿尔迪对人才极端重视,平均阿尔迪商店有6-8名员工。普通收银员时薪在13美元左右,远高于超市行业平均水平(沃尔玛为9美元)。部门主任的年薪可达到20万马克(约合人民币95万元),每个员工都有充分的医疗保险。
如今,阿尔迪在自有商品的多个面上都打上条码,这样避免了扫很多遍扫不上,从而耽误结账速度的事情。在一盒黄油上,你能看到的标签多达5个。
3、购物车付费
在阿尔迪购物,使用购物车需要花费25美分,但是购物结束后只要将购物车退还原位,就可以拿回25美分。这样一来,阿尔迪根本不需要专人管理购物车,只用25美分就节省了大量人力成本!
4、包装箱只用一半
很多超市的商品包装箱都是严严实实的,阿尔迪的纸箱只有一半,半截商品露在外面,不用花人工时间去打开纸箱,而且箱子只有一半,所以更节省成本。
5、售后简单粗暴
在阿尔迪,在面包过期前5天,超市就会进行打折处理。过期日期会特别加大加粗,确保顾客一目了然。
阿尔迪所有的售后问题可以用一个字解决,这个字就是:退。质量不过关?退。口味不喜欢?退。无论任何理由,阿尔迪会直接无条件退换货,这样可以避免没有意义的纠缠,节省大量的人力成本。
诸如此类的省钱细节还有很多,阿尔迪可谓将精打细算做到了极致,让人不得不服。
阿尔迪将运行成本低﹑进货价优惠的优势转化成低廉物价,直接惠顾给顾客,以物美价廉的打动顾客,从而与消费者建立起强大的品牌黏性。
四、Zona Sul:在店里种菜了展示“新鲜”形象
为了向顾客证明自己的蔬菜非常新鲜,巴西的连锁超市 Zona Sul 把位于里约热内卢旗舰店的蔬菜货架变成了“新鲜菜园”,顾客们可以自己动手摘取生菜、罗勒、辣椒、葱等等蔬菜。
提出这个活动的 WMcCann Rio 公司说:“总是有顾客觉得自己能在别的地方找到更新鲜的蔬菜。通过这种方式,我们可以真正告诉他们,Zona Sul 里的所有商品都非常、非常新鲜。”
这个改变立竿见影,靠着口耳相传还有一些媒体的报道,在最近几周内这个超市的蔬菜销售额上涨了18%,Zona Sul 因此打算在其他分店也采取这个措施。
这不是第一次有超市这样做了。早在 2011 年,伦敦北部的 Thorntons Budgens 超市就利用超市的热量和光照在屋顶种菜,并将此命名为“从天而降的食物”(Food from the Sky),不过因为缺乏资金现在已经停止了。
今年三月,德国的 Metro 超市在超市里设置了小型温室种植蔬菜,称其为“欧洲第一个商场内的农场”,顾客可以直接从种植的蔬菜中挑选自己想要的。
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