把农场菜田搬进购物中心|餐厅|超市是一种怎样的体验

2016年07月22日09:39
核心提示: 随着目前消费者对于食品安全、天然食材、健康生活的关注度越来越高,“生态体验”渐成潮流,我们还可以发现,农场、菜田、绿植墙等生态元素早已悄悄地“入侵”到了购物中心/餐厅/超市里...

3、深圳龙华8号仓:天空之下的亲子生态体验

“天空农庄”坐落于深圳龙华8号仓的屋顶,面积约为3000米,是创于2014年的一个亲子农业体验项目。▼

“天空农庄”定位专注于城市青少年儿童农业体验教育的屋顶农场

围绕“自然教育、农耕体验、有机生活”三大主题,天空农庄嵌入了儿童农业体验馆、儿童自然科普基地、有机主题餐饮、有机农业教育园地、能用手机浇水的一平米菜园、农夫集市、儿童户外课堂、生日聚会、商务会议、有机食材宅配等配置。

其中,天空农庄的“用手机浇水的一平米菜园”云上菜园,农场主可以通过手机实时监控自己的菜田情况,真正将“开心农场”搬到了现实。▼

二、现摘鲜食是餐饮新趋势

在今天发布的2季度最受关注新兴品牌榜单中,也提及当前的餐饮趋势,人们对无添加剂的食材和有机咖啡更加热衷;餐饮呈现更多的创新创意成分,主要在实现“味觉+视觉”的双重体验。

在用餐环境的打造上,绿植墙是工业风的天然搭配,可以柔化长期在金属感环境中带来的“冷感”;同时,随着目前对于食品安全、天然食材越来越多的关注,室内空间的植被可以很好地烘托生态健康的氛围;而且,当小型餐厅、单店越来越多地出现,墙面装饰可以最大程度上节约室内空间,增加座位面积。

(挂毯式绿植墙)

1、极食餐厅:城市商圈里的田园餐饮体验

G+极食餐厅主打”即摘即食”的概念,在城市商圈为顾客提供健康新鲜的田园风餐饮体验。所用的菌菇和芽苗菜,全由餐厅在室内培育种植,真正做到"零公里运输"。▼

 

餐厅内的垂直建造菜场由“菌菇墙”、培育房、芽苗菜温室、极食餐厅团队研发的iPlant机器种植区、芽苗菜的培育区等区块构成。▼

 

餐厅主营现代西餐和粤菜的混搭菜式,下单后服务员会现场切掉蘑菇用作食材,培育包则送给客人带回家继续培育,这是餐厅的一大特色。▼

2、Subway蔬菜实验室:店产店消

以“店产店消”为概念,Subway将店面装点成自然的植物工厂,在此种植的蔬菜均会作为食材的使用,例如植物工厂所生产的莴苣会使用在Subway的三文治里。在店内还能观察蔬菜不同时期的生长情况。▼

店内运用的各种蔬菜均会在电子地板上显示,而且其蔬菜的花朵还会随着顾客的移动而有所变化,体验感十足。▼

店内还以蔬菜工厂培育出的蔬菜作为原材料,推出限定菜品。▼

 

来自:微信号“商业地产云智库”
关键词:规划设计 生态体验 东京台场购物广场 屋顶农场
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