1、蒸年青（STEAM YONG）
创立时间：2015年
菜系：江浙菜
主营：杭帮蒸菜
人均消费：60-70元
已进驻项目：上海百联又一城
承租面积：300-400㎡
租金水平：3-5元/㎡/天
名称由来/代表含义
”年青”寓意“年轻”，一是代表外婆家新兴品牌；二是指品牌运营团队均为20-35岁的年轻人，极具创新热情；三是指品牌目标客群为80、90后，反应当下消费趋势；“蒸”为“蒸菜”，亦取“真”之意，表现出品牌在装修设计、用餐体验上的真诚之道。
拓展策略
蒸年青采用一城一店的选址方式，重点布局一线城市，一方面是将自身定位于全国性品牌，点状发展是必经之路；另一方面，准备依赖规模效应实现盈利。点状布局更主要的原因：门店只是企业宣传品牌、顾客体验菜品的端口。
云智库点评
从品牌自身来说，传承了外婆家极致性价比的精髓，通过规模经济盈利方式，解决了开店成本问题，在一定程度上创新了商业模式；从消费者角度来说，品牌名称极其符合年轻一族的心境，有利于在情感消费、用餐体验上产生共鸣。
2、撒椒江湖菜
创立时间：2015年
菜系：川菜
主营：以川渝经典菜系为主的新江湖菜
人均消费：90-110元
已进驻项目：深圳福田cocopark 、广州天河城等
承租面积：400-450㎡
租金水平：5-6元/㎡/天
名称由来/代表含义
江湖除了应该有豪气洒脱的气魄，还应该有飘逸和坚韧的气质；加入丰富色彩的江湖菜餐厅，不仅年轻时尚有活力，同时表达女性主题靓丽的一面。
撒椒江湖菜目标人群是20-40岁的时尚人士，女性群体占65%以上。菜式主打水煮鱼、水煮虾、酸菜鱼、青椒鱼、歌乐山辣子鸡、香辣虾、香辣美蛙、香辣蛙虾等。
