6、创意主题餐厅：重塑体验感，融合多业态
TOP50中，创意主题餐厅品牌上榜4家，均为新兴品牌。
■ 主题化沉浸式用餐体验，掀起“打卡”热潮
科技为沉浸式体验注入新鲜感，如【失重餐厅】通过双螺旋滑轨传菜，带来炫酷新颖的用餐体验。此外，通过营造个性化场景，引发特定群体的共鸣，则成为多个主题餐厅深化与消费者链接的关键，如【小黄鸭茶楼】聚焦“二次元”文化，门店内外遍布可爱的小黄鸭形象；【酷飒西厨】则引入法拉利跑车、设置卡丁车赛道，打造赛车爱好者的“玩酷”空间。
■ 跨界融合，缔造美好生活方式
【杂咖】通过跨界融合演绎“美好生活方式”：将咖啡馆、酒吧、餐厅、杂货铺等元素相融合，并在昼夜不同时段予以不同内容呈现，保证了全时段的客流量。
品牌独特亮点
【杂咖】创办于2015年，杂咖定位“杂货铺里的咖啡馆”，以“美好生活方式“为主题，跨界融合咖啡、酒饮、西餐、杂货等元素。品牌重点布局广州、深圳、重庆、杭州等城市，目前已开设十余家门店，进驻深圳中心城广场、长沙保利国际广场等购物中心。
围绕都市青年一天中的休闲需求，杂咖对空间和内容进行重构，在不同时间段予以不同呈现，如白天主营咖啡、提供正餐和下午茶，入夜后则化身音乐小酒馆，有效提升了各时段的集客能力。
打破传统咖啡店整齐划一的布局，打造“杂货铺式”错落有致的空间，家具是欧洲古董，装饰小物是精致文创，且均明码标价，消费者看中即可购买，打造“寻宝式”的就餐体验。
【酷飒西厨】由酷飒卡丁车和上海法拉利俱乐部联手打造，是以赛车元素为主题的西餐厅，店内主打意式料理，并提供轻饮系列产品选择。
品牌在空间打造上独具匠心，门店外陈设了一辆红色法拉利限量跑车，店内有“车王”舒马赫的赛车服，赛车模型、赛事报道等主题元素也随处可见，整体氛围充满活力。
为呼应赛车主题，店内开辟了1000㎡的青春版卡丁赛道，成人和身高1.2m以上的儿童均可体验，趣味性与互动性令人耳目一新。为吸引更多亲子家庭消费，还提供模拟体感F1赛车，供身高1.2m以下的儿童体验。
2018年品牌已在上海嘉定中信泰富万达广场开出首店，未来一年预计将继续在上海拓展。
二、2018年度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50总结
❶ 新兴品牌上榜27家，火锅品牌新生力量最为强劲
❷ 未来一年强势拓展的餐饮品牌（专题阅读）（计划拓展门店数量超过50家）
赢商大数据中心与汉博商业研究院联合发布
三、榜单说明
榜单意义：鼓励品牌推陈出新，监测品牌发展轨迹，预测零售行业演变新趋势
测评方法：结合品牌在赢商网数据库年度浏览数据、网络热词搜索数据、开店数量、已进驻城市等级、已进驻购物中心等级、品牌拓展活跃度、品牌创新力等多个维度进行综合测评。品牌排名越靠前，品牌综合实力越强，越受购物中心关注
数据采集时间：2018年1月-12月
数据支持：曾碧云、周娜、潘芳
榜单测评：谢飞
报告撰写：邱榕
专业支持：北京汉博商业研究院 袁兴月
榜单总控：黄静（微信号：hj11087）
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