一、现制饮品市场空间超过千亿
中国现制饮品行业究竟有多大，还没有比较权威的说法，但我们可以通过时下流行的一些数据和资料进行大致的估算——
根据凯度消费者指数对中国25个城市15-45岁消费者的采样统计，可得到现制饮品的实际空间应超过千亿。
对现制饮品市场的估算
注：人口、城镇化率、人口年龄数据来自国家统计局
杯均价、年均购买杯数来自凯度消费者指数
二、15元以上奶茶强势增长，内陆市场发展迅速
在饮品店高毛利、高坪效、低投入的诱惑之下，不少创业者前仆后继，进入了这个充满诱惑，也同样充满竞争的行业，然而在其火热的背后，是这样的真相：
1、整体竞争愈发激烈，关店数激增
美团点评数据显示，15年下半年开始，饮品店关店数逐渐增加，17年上半年饮品店关店数超过开店数28%。
2、一线城市增长乏力，二线城市或成新的增长点
北上广深、新一线城市、二线城市2017年4月饮品店门店数同比增长分别为6%，1%，29%；波士顿咨询公司认为中国的小城市中产消费热情正在飞速发展，饮品店可能正赶上这一浪潮。
新一线、二三线城市甚至更火热
注：城市分级依据《第一财经周刊》2017年发布的城市分级榜单
新一线城市包括成都、杭州、武汉、重庆、南京等
二线城市包括厦门、福州、无锡、合肥、昆明等，下同
3、人均15元以上饮品强势增长
相比于整体增长的疲软，人均15元以上饮品店数量在各地都有明显增长，较高品质、服务和环境的饮品店正在一二线城市飞速发展，这也预示着品质饮品赶上了消费升级的风口。
价格涨起来了，品质也起来了
4、奶茶店增长迅速，咖啡店负增长
四个饮品店类型中，奶茶店门店数量增长迅速，鲜榨果汁店增长疲软，咖啡店出现负增长。
茶饮店的火热，对咖啡馆冲击不少
在咖啡厅整体门店下滑的同时，大品牌咖啡厅迅速扩张；奶茶和鲜奶酸奶大品牌扩张速度与整体相近；鲜榨果汁大品牌增速较大。
看起来NFC鲜榨果汁成为新的增长点
注：大品牌指全国门店数超过50的品牌；数据来自美团点评
