热门搜索:

关店数远高于开店数|2017上半年新茶饮疯跑背后的真相

核心提示: 新式茶这大半年有多火,行业人一定有所感知。而一个事实是,在这样的市场环境下,关店数却远远高于开店数。新式茶疯跑背后的市场现状是什么样子的?一起来看看这份饮品报告——

一、现制饮品市场空间超过千亿

中国现制饮品行业究竟有多大,还没有比较权威的说法,但我们可以通过时下流行的一些数据和资料进行大致的估算——

根据凯度消费者指数对中国25个城市15-45岁消费者的采样统计,可得到现制饮品的实际空间应超过千亿。

对现制饮品市场的估算

 

注:人口、城镇化率、人口年龄数据来自国家统计局

杯均价、年均购买杯数来自凯度消费者指数

二、15元以上奶茶强势增长,内陆市场发展迅速

在饮品店高毛利、高坪效、低投入的诱惑之下,不少创业者前仆后继,进入了这个充满诱惑,也同样充满竞争的行业,然而在其火热的背后,是这样的真相:

1、整体竞争愈发激烈,关店数激增

美团点评数据显示,15年下半年开始,饮品店关店数逐渐增加,17年上半年饮品店关店数超过开店数28%。

2、一线城市增长乏力,二线城市或成新的增长点

北上广深、新一线城市、二线城市2017年4月饮品店门店数同比增长分别为6%,1%,29%;波士顿咨询公司认为中国的小城市中产消费热情正在飞速发展,饮品店可能正赶上这一浪潮。

 

新一线、二三线城市甚至更火热

注:城市分级依据《第一财经周刊》2017年发布的城市分级榜单

新一线城市包括成都、杭州、武汉、重庆、南京等

二线城市包括厦门、福州、无锡、合肥、昆明等,下同

3、人均15元以上饮品强势增长

相比于整体增长的疲软,人均15元以上饮品店数量在各地都有明显增长,较高品质、服务和环境的饮品店正在一二线城市飞速发展,这也预示着品质饮品赶上了消费升级的风口。

 

价格涨起来了,品质也起来了

4、奶茶店增长迅速,咖啡店负增长

四个饮品店类型中,奶茶店门店数量增长迅速,鲜榨果汁店增长疲软,咖啡店出现负增长。

茶饮店的火热,对咖啡馆冲击不少

在咖啡厅整体门店下滑的同时,大品牌咖啡厅迅速扩张;奶茶和鲜奶酸奶大品牌扩张速度与整体相近;鲜榨果汁大品牌增速较大。

 

看起来NFC鲜榨果汁成为新的增长点

注:大品牌指全国门店数超过50的品牌;数据来自美团点评

上一页 12下一页

实时掌握更多商业地产实操干货,请扫描下方二维码,关注“商业地产云智库”
来自:美团点评餐饮学院
分享到:
关键词:茶饮 开关店数 奶茶店 咖啡 品类界限
热门干货推荐