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2017年九大“新零售超市样板店”汇总

核心提示: 2017年以来,永辉超级物种、天虹sp@ce、步步高鲜食演义、百联RISO、大润发优鲜、物美新零售门店、世纪联华鲸选等传统商超“转型新零售”样本纷纷夺目而来,各家背后对自身业态改造、重组都有何逻辑?有什么不同?

一、世纪联华·鲸选

开业时间:2017年8月(首家店)

地址:杭州西湖文化广场

经营面积:2万㎡

相较于传统超市,世纪华联鲸选未来店从将门店体验从满足“一站式购物需求”升级到满足“全链路消费需求”,构建了包括购物消费、家庭消费、娱乐消费、社交消费、文化消费等在内的全零售消费场景配服务。

它对品类和品牌进行重组,将数十个品类专业店以“精品馆”的形式在大卖场中组合呈现。同时,也基于门店提供线上订单1小时送达服务(周边3公里范围内)。

特点&具体情况

❶ 模块化运营

鲸选按照家居用品、乳制品、休闲食品、美妆、母婴、生鲜等品类,将卖场划分为一块块独立区域,类似于品类专业店,如卖居家生活杂件的“优品生活”、卖母婴用品为主的“妙喵城”、卖糖果的“Sweet Word”、卖美妆的“姿研舍”等。餐饮区域也是根据日料、海鲜、牛排等细分品类设置不同的美食体验区。

图片来源 / 红商网

❷ 融入科技和娱乐元素

电梯通道里的裸眼3D环绕的卡通巨幕、贯穿全店的H5盒子美术馆、与图片社交软件in合作推出的自动AR照片打印机、智能炒菜机、自助收银机,鲸选未来店加入了很多的科技元素,同时还配有迷你KTV、自助充电宝、网红直播区、迷你酒吧、沙拉吧等互动娱乐空间。

图片来源 / 红商网

❸ 更灵活的选品逻辑

淘汰过往大卖场滞销的商品,引入年轻客群喜欢的潮流品牌、网红品牌。比如,其美妆精品馆所售品牌选自天猫销量排名前十、海淘热门的品牌,零嘴工坊从糖果、薯片到饼干均以进口产品为主。

虽然这些品牌是否会符合鲸选消费群体的需求还有待市场检验,但其将根据自身定位、线上线下数据、市场调查等动态调整品牌和产品。

❹ 后端履约效率的提升

为了提高拣货效率,鲸选仓储系统优化为“门店仓+前置仓”的模式。门店仓是指门店即仓储,线上订单可直接在卖场中完成拣货;前置仓是指将动销率高的“爆款”统一陈列在门店内的配送中心。

此外,值得注意的一个细节是,鲸选门店内还设有多个看起来像是个小货架的“鲸选暂存点”,用于放置非高频线上订单货品以及第三方外送平台订单货品的预存和集合。

据悉,世纪联华共有四套拣货模式,即根据500㎡、500-2000㎡,2000㎡以上以及2万㎡的卖场面积,分别采用一人多单、一人一单、一单多人以及多人多单的拣货模式。由此,2万㎡的鲸选未来店(多人多单)可以做到10分钟内完成拣货,随后交由饿了么、美团等第三方物流配送团队,基本可以满足70%订单半小时送达。

❺ 由第三方服务商闪电购提供中台服务,而非自己打造后端系统

其“中台”系统主要有三大功能:一是集合APP、有赞、小程序、外卖平台等线上渠道流量;二是搭建线上订单履约系统,提供拣货和配送的解决方案;三是打通线上线下的会员和营销系统。

图片来源 / 红商网

❻ 增大堂食比重但不是做餐饮

据鲸选项目负责人介绍,他们从不说自己做餐饮,而只是将超市中本来就有的熟食档口、水产档口、猪肉档口等进行了升级。

因为,要吸引年轻客群就需要增强门店的社交属性、体验感以及品质感。其餐饮区主要是帮助顾客加工刚买的生鲜食品或者给顾客提供一个社交场景。

图片来源 / 红商网

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来自:亿邦动力
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关键词:新零售 世纪联华·鲸选 百联RISO 超级物种 大润发优鲜 盒马鲜生
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