二、“黑化”的不只有餐厅，还有王老吉、月饼……
在进入餐饮界之前，黑色一直是时尚界的宠儿。不管潮流如何变换，黑色永不过时。
上世纪20年代，可可香奈儿将她一生中最重要的作品之一“小黑裙”，带到了世人面前。
在随后的潮流中，黑色逐渐被历代设计师赋予了双重性——它既庄重又性感，既神秘又柔和，从而奠定了黑色在时尚界永恒经典的地位。
今年，这股“黑色风潮”猛烈刮向了餐饮圈。
不仅风靡餐厅，“暗黑系”的流行几乎“蔓延”到了整个食品界。王老吉和加多宝，多年来为谁是“正宗红罐凉茶”而争得不可开交，最近前者却干脆把自己的包装换成了黑色。
连象征着团圆和温暖的节日食品月饼，也开始走“暗黑风格”。桃园眷村的月饼，是不是很独特？
三、餐厅“时装化”潮流明显，但你要小心“玩坏了”
“在一两年前，的确很少有中餐厅敢使用黑色作为餐厅的主色调。”一划餐饮研究中心创始人高书凡说，在餐饮界越来越重视“品质感”趋势当中，餐厅设计师们一直在向时装界看齐，餐厅出现了明显的“时装化”潮流。
采访多位餐饮设计师后，总结了“暗黑系”餐厅的优点和局限。
1、“暗黑系”能给餐厅带来这些好处
营造高级感+私密感：黑色一方面打造出一种“高级感”，另一方面，黑色也是一种“保护色”，满足了顾客对私密性的要求。
减少拥挤感+提高坪效：高端中餐馆Hakkasan开在寸土寸金的上海外滩，把座位安排得较为紧密，同时把昏暗的背景和明亮的餐桌吊灯搭配起来，使人的注意力集中在自己的餐桌上，既提高了坪效，又不会让付高价来吃饭的客人感到餐厅太拥挤。
制造差异化+形成反差：在一片五颜六色的餐厅中，暗黑系餐厅风格明确、出挑，和周围环境形成反差，这也是商场店更青睐黑色系的原因。
云食传媒创始人白墨举例说，黑色系的设计风格，外婆家也深受影响，和西贝名厨亮灶形成反差。
降低装修成本+掩盖设计短板：“暗黑系”降低了客人对于餐厅细节的注意，黑色极简风格能简化装修，节约成本。
同时，作为一种经典色，黑色干脆利落，与其苦苦挑选配色，思考整体和局部的色彩协调，倒不如“一黑了之”。从某种程度上来说，黑色也掩盖了室内设计水平的短板。
2、不过“暗黑系”也时常有玩坏的时候
玄关太暗，一不留神以为没开业：当你走过这家很高兴遇见你餐厅时，会不会因为觉得他们没有营业而径直错过？几何空间设计总监李娜解释道，这是因为餐厅的玄关太暗了。
光线对比太强，影响晒朋友圈效果：在桌面上方设置光源照亮餐桌，使菜肴看起来更加美味，是许多“黑餐厅”的常用做法，但是这种设置也有局限。由于桌面和餐厅整体亮度反差太大，用普通手机拍照时要么过曝，要么画面一团黑，直接影响网络传播效果。
3、“暗黑系”要适应自己的品类和品牌定位
几何空间设计总监李娜认为，黑色代表着后现代、轻奢风，如果你的餐厅和这种风格相近，客群为年轻人，追求时尚、极简、“性冷淡”，可以试试走“暗黑系”。
“黑色更适用于快餐，强调简洁高效，也可以用在主打单品的餐厅上突出品牌特色，比如牛肉火锅、烧烤。”高书凡说。
值得提醒的是，因为黑色具有吸光的效果，“黑餐厅”在光源的使用上需要比一般餐厅更花心思。
比如巡湘记就下了大功夫，总经理欧阳俊平说，他们请了专业的舞美团队来设计光源，“餐桌正上方的吊灯距离在60厘米为宜，灯泡的色温和功率都经过了反复调试。”
时尚是一阵风，黑色过后，下一个餐厅流行色是什么？众人皆“黑”的时候，是不是该去看看，哪些店又抢先换装了？比如——
喜茶已经开始变粉了。
特别说明：本文转载自餐饮老板内参（ID：cylbnc）（作者 / 王菁 茜妮）。此次转载仅供分享不作商业用途，文字与图片版权归原作者所有。如需转载，请联系原作者。
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