一、2017年3季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50
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2017年3季度购物中心关注餐饮品牌TOP50中，中式正餐上榜数量15家；休闲餐饮上榜12家；火锅、中式简餐分别上榜6家和5家；而西式简餐、日韩料理、东南亚菜、创意主题餐厅以及烧烤/铁板烧均在5家以下。
新兴品牌共上榜20家，占比高达40%，其中9家为2015年后创立的新品牌。
（新兴品牌定义：2014年及以后进驻中国内地购物中心的品牌）
1、中式正餐：地方菜系争相分羹，重新解读情怀特色
3季度中式正餐品牌上榜15家，涉及菜系越来越丰富，有西北菜、江浙菜、粤菜等代表菜系，另北京菜、徽菜首次上榜。主要特性有：
■ 区域性菜系有实现全国蔓延的趋势，但“西味东进，东味尚未西侵”，江浙菜还是主要在华东地区比较流行，如第31名的【桂满陇】门店分布在上海和南京，目前的选址目标也是华东区域。
■ 地方经典名菜自带单品属性，易实现标准化管理，具备在新风口起飞的潜力。典型品牌如主打酸菜鱼的【太二老坛子酸菜鱼】、专营卤鹅的【日日香鹅肉饭店】。
■ 重新解读情怀营销，提升用户消费体验。除产品创新外，越来越多餐饮品牌通过挖掘品牌故事，打造情怀化门店氛围，拉开与竞品的差距。如“重现南宋繁华”的【桂满陇】和“怀旧粤式酒楼做派”的【誉八仙】。
注：本榜单中带有“NEW”表示2014年及以后进驻中国内地购物中心的新兴品牌
品牌亮点
【桂满陇】
创立于2013年，是杭帮菜的代表之一，这家快时尚餐厅以“重现南宋繁华”为发展脉络，一店一个装修风格。如上海龙之梦长宁店运用外景内置的手法，在店内打造杭州南宋御街的景致；9月开业的上海万象城店以“锦绣江南”主题，引入全息投影技术，还做了菜单样式的“古风卷轴”创意。
菜品方面，桂满陇分为传统杭帮菜和创意江南菜，而每家门店都有专属于自己的独家菜品。
目前，桂满陇有近10家门店，都分布在上海和南京。接下来，它将继续在上海进行拓店计划。
【誉八仙】
虽然是创立不到两年的新兴粤菜品牌，但是却以怀旧粤式酒楼风格，做古法的传统粤菜，成为上海一线网红餐厅。它在近1000㎡的门店展示了远洋珍宝、名玩佳作、古董摆件等，并在布局上参照故宫版的“四进”格局，被称为早茶粤菜“博物院”。
品牌定位中高端，人均消费200元起，主厨都是大师级别，如上海新天地店的行政总厨黄煒皓曾是澳门米其林3星“8”餐厅的主理人。
目前，誉八仙在上海新天地、大悦城等购物中心开有门店，深圳华润万象天地店也在3季度亮相。
