热门搜索:

一座商场50家!mall里的茶饮品牌“末位淘汰赛”已打响...

核心提示: 茶饮行业的火爆图景下,正经受着寒潮的考验。那些先倒下的可能是哪些店呢?各品牌之间如何拉开差距?今天就来分析分析。


先来看组数字:咖门和美团点评研究院联合发布的《2017年中国饮品生态发展报告》显示:2017年奶茶果汁店全年开店数达到9.6万家,关店7.8万家。

茶饮生意的火爆,这一年以来,都是能感知得到的。

有业内人士分析,随着客群结构的改变,80、90后甚至00后成为消费新主力,他们愿意尝试新品,需求更加多样化,同时更具有品牌意识,追求产品品质。

另外,随着新中产的崛起,大家都有钱了,有统计数据,上层中产每月可支配的收入将会达到12000元-22000元的规模,服务消费的支出、对高价值产品的支出都在增加。


这时候,开茶饮店成了很多人眼中门槛不那么高的好生意——产品非常容易模仿,毛利率能达到60%左右,何况,它正在浪潮之上。

一、1家商场,50家饮品店

1、50多家饮品店,只有2家在排队

如果你口渴了,逛累了,在长宁龙之梦商场最不缺的就是奶茶。

总占地29万㎡的一站式shopping mall里,每个楼层分布着各式饮品店,加起来有50家左右。

以周六一天的实际情况来看,除了喜茶(拓展选址信息)、乐乐茶前排队以外,其他茶饮店门口仅有三三两两的消费者。


2、最密集的楼层B2,有8家茶饮店,3家咖啡店

首先从地理位置来说,B2楼层连接2、3、4号地铁口,与生俱来的流量体质,让这个楼层成为茶饮品牌间相互厮杀的必争之地,地铁口的进出口就有多家饮品店截胡。

最终,这里有8家茶饮店,3家咖啡店,包括CoCo都可、快乐柠檬、R&B巡茶、星巴克等,茶饮店占比整层餐饮的20.3%。


而在相对直通地铁的B1层与1层,竞争更加激烈,1层有喜茶与超级乐乐茶网红出身的劲敌,聚客能力强,使得夹在中间B1层的茶饮陷入消费者上上不去、下下不来的尴尬境地。

3、20多家店茶饮店:定位各有特点,实际产品线却很相似

有意思的是,20多家茶饮店每家主打的定位都各有特色,其中主打奶盖茶5家,港式奶茶3家,台式奶茶3家,水果茶3家,花茶1家,鲜果果汁2家,其中还包括抹茶、手作珍珠、气泡茶等……

难以想象,大相庭径的定位背后,实际产品线结构大同小异,整个商场茶饮同质化相当严重。

就以网红茶饮店的菜单作为比较,虽然主打芝士奶盖,但其产品线中包括水果茶等混合饮品。同样的,中低端茶饮,虽说主打台式奶茶,但产品线会加入奶盖系列与水果茶系类。


其实在这个遍地开花的茶饮市场,为了打出差异化,品牌定位划分清晰,但实际产品线差别不大,谁火就跟风谁,生怕掉了队伍,品牌就落后了。

4、茶饮价格两级分化:最贵33元,最低只需9元

从价格来说,长宁龙之梦的茶饮价格呈现两极分化:高档奶茶店最贵的奶茶可达到33元/杯(相当于一顿午饭简餐的费用);中端的奶茶价格在20元左右(普遍以18、19元为主);最便宜的奶茶只需要9元。


茶饮市场分化严重,价格区间分层明显,价格定位决定品牌定位、吸引消费人群。

5、未来茶饮市场:数量还在扩张,竞争更加惨烈

近几年诸多茶饮品牌获得投资,茶饮市场这块“蛋糕”将会被分食,未来茶饮店的数量还会持续增加。

以大众点评为例,以“茶饮”为关键词搜索有9575个结果,奶茶9678个结果,咖啡5896个结果,茶饮市场严重饱和。

去网上一搜还是很吓人的

整个消费市场饱和的情况下,据了解,长宁龙之梦还有两家茶饮品牌在入驻,虽说商场茶饮竞争已经接近天花板,但不乏新晋品牌挤破头涌入。

比如某御の茶(长宁龙之梦店)去年7月份开业,选择与强敌作为邻居,全场买一送一、15元/杯,但产品线与多家奶茶店相似,性价比低、品牌力不强,高成本经营,难以长期维持。

记得前几年台式奶茶十分火爆,但品牌经过优胜劣汰后,仅剩些许品牌存活下来,当浪潮过后,才知道谁在裸泳。

上一页 12下一页

实时掌握更多商业地产实操干货,请扫描下方二维码,关注“商业地产云智库”
来自:咖门、众郝创意咨询
分享到:
关键词:茶饮 喜茶 乐乐茶 快乐柠檬 CoCo都可
热门干货推荐