先来看组数字：咖门和美团点评研究院联合发布的《2017年中国饮品生态发展报告》显示：2017年奶茶果汁店全年开店数达到9.6万家，关店7.8万家。
茶饮生意的火爆，这一年以来，都是能感知得到的。
有业内人士分析，随着客群结构的改变，80、90后甚至00后成为消费新主力，他们愿意尝试新品，需求更加多样化，同时更具有品牌意识，追求产品品质。
另外，随着新中产的崛起，大家都有钱了，有统计数据，上层中产每月可支配的收入将会达到12000元-22000元的规模，服务消费的支出、对高价值产品的支出都在增加。
这时候，开茶饮店成了很多人眼中门槛不那么高的好生意——产品非常容易模仿，毛利率能达到60%左右，何况，它正在浪潮之上。
一、1家商场，50家饮品店
1、50多家饮品店，只有2家在排队
如果你口渴了，逛累了，在长宁龙之梦商场最不缺的就是奶茶。
总占地29万㎡的一站式shopping mall里，每个楼层分布着各式饮品店，加起来有50家左右。
以周六一天的实际情况来看，除了喜茶（拓展选址信息）、乐乐茶前排队以外，其他茶饮店门口仅有三三两两的消费者。
2、最密集的楼层B2，有8家茶饮店，3家咖啡店
首先从地理位置来说，B2楼层连接2、3、4号地铁口，与生俱来的流量体质，让这个楼层成为茶饮品牌间相互厮杀的必争之地，地铁口的进出口就有多家饮品店截胡。
最终，这里有8家茶饮店，3家咖啡店，包括CoCo都可、快乐柠檬、R&B巡茶、星巴克等，茶饮店占比整层餐饮的20.3%。
而在相对直通地铁的B1层与1层，竞争更加激烈，1层有喜茶与超级乐乐茶网红出身的劲敌，聚客能力强，使得夹在中间B1层的茶饮陷入消费者上上不去、下下不来的尴尬境地。
3、20多家店茶饮店：定位各有特点，实际产品线却很相似
有意思的是，20多家茶饮店每家主打的定位都各有特色，其中主打奶盖茶5家，港式奶茶3家，台式奶茶3家，水果茶3家，花茶1家，鲜果果汁2家，其中还包括抹茶、手作珍珠、气泡茶等……
难以想象，大相庭径的定位背后，实际产品线结构大同小异，整个商场茶饮同质化相当严重。
就以网红茶饮店的菜单作为比较，虽然主打芝士奶盖，但其产品线中包括水果茶等混合饮品。同样的，中低端茶饮，虽说主打台式奶茶，但产品线会加入奶盖系列与水果茶系类。
其实在这个遍地开花的茶饮市场，为了打出差异化，品牌定位划分清晰，但实际产品线差别不大，谁火就跟风谁，生怕掉了队伍，品牌就落后了。
4、茶饮价格两级分化：最贵33元，最低只需9元
从价格来说，长宁龙之梦的茶饮价格呈现两极分化：高档奶茶店最贵的奶茶可达到33元/杯（相当于一顿午饭简餐的费用）；中端的奶茶价格在20元左右（普遍以18、19元为主）；最便宜的奶茶只需要9元。
茶饮市场分化严重，价格区间分层明显，价格定位决定品牌定位、吸引消费人群。
5、未来茶饮市场：数量还在扩张，竞争更加惨烈
近几年诸多茶饮品牌获得投资，茶饮市场这块“蛋糕”将会被分食，未来茶饮店的数量还会持续增加。
以大众点评为例，以“茶饮”为关键词搜索有9575个结果，奶茶9678个结果，咖啡5896个结果，茶饮市场严重饱和。
去网上一搜还是很吓人的
整个消费市场饱和的情况下，据了解，长宁龙之梦还有两家茶饮品牌在入驻，虽说商场茶饮竞争已经接近天花板，但不乏新晋品牌挤破头涌入。
比如某御の茶（长宁龙之梦店）去年7月份开业，选择与强敌作为邻居，全场买一送一、15元/杯，但产品线与多家奶茶店相似，性价比低、品牌力不强，高成本经营，难以长期维持。
记得前几年台式奶茶十分火爆，但品牌经过优胜劣汰后，仅剩些许品牌存活下来，当浪潮过后，才知道谁在裸泳。
