二、新兴集合零售店铺：扎根细分领域，体验抓准客群
集合店的发展应运而生，因为未来主力消费人群需要商家能够满足他们在风格、品类以及理念上的“一站式”需求，而以联营分销模式发展的渠道商和品牌商，也认识到差异化和消费体验才是可持续健康发展的正途。
一改老气的杂货铺，新兴集合店更多阐述的是一种特有的生活方式和态度。一家在7月份亮相于上海兴业太古汇的买手集合店“EDITOR”便是如此。
打着“全国首家收纳主题买手店”标签的EDITOR门店80㎡，定位“逛起来不会让客人敬而远之”，推崇的寓意是“一本线下立体杂志”，它如同一个杂志编辑，或是一本实用生活指南，编辑多种不同的主题：旅行、美食、图片、生活方式等。
日本建筑师青山周平让门店墙体安有19个功能，有可开合的门、凹进去的展示台、甚至收银台窗口也与墙体整合在一起。
而EDITOR会根据限定的主题，细分出与日常生活情境相关的分类，搭配多种风格的产品，如厨房、卫生间、办公桌的收纳等；店内很多产品是来自北欧、日韩等地有名的设计品牌，如防水手机收纳袋等。
此外，EDITOR会定期更换不同的主题，为不同类型的人提供解决方案，并邀请不同的设计师、造型师等到店内传播有关收纳与生活方式的技巧分享。
每款产品的数量在12个左右，EDITOR更注重产品的上新频率，以及如何把收纳体验做得透彻。
“ 精准的定位和优秀的商品组合能力是决定集合店未来是异军突起还是悲情离场的关键所在，可以肯定的是，拥有丰富品牌资源或商品开发能力的企业将主导这个市场。
—— 云智库点评
EDITOR的受众是25到35岁之间的品质女性，“黑科技”集合店“Chic bus 奇客巴士”每家门店的定位则不尽相同。
今年，奇客巴士将在杭州开出三家门店。杭州银泰城门店面积约500㎡，定位男性消费的黑科技，SKU产品有1000多个，囊括平衡车、智能VR设备、无人机、机器人、电子烟、摄影器材等诸多品类。
这一新型零售店想打造一个新科技的乌托邦，一个注重交互与体验的智能科技生活馆。而位于杭州银泰百货内的门店则只有50㎡，其针对女性会有许多关于美容、护理、运动健康有关的商品。另一家门店，还将与书店结合。
黑科技大多属于消费升级的产品，顾客需要了解它，试用之后才能买，此前这样的场景是缺失的。通过“文艺”的渲染和组合，以及“有用”的科技产品，奇客巴士算得上在新兴集合零售中的一匹黑马，其在银泰城开业当天，入店消费者超过7000人，3个月就实现了单店盈利。
实际上，今年市场涌现的黑科技集合店还有不少，它们特色不一，如深圳蛇口海上世界的“3D Café”用“黑科技+咖啡馆+艺术清吧+家居”的模式，打造集科技、艺术、人文一体的“空间IP”，预计到年底，在深圳开到5家门店。
三、多元业态组合：跨界融合，开启新体验零售模式
互联网的兴起导致“去中间化”速度加快，消费者能够与生产商直接接触，减省批发零售过程中间的成本，并促使价格透明度提升。同时，传统零售行业也发生着巨大变化，各种业态之间的跨界司空见惯。
■ “百联RISO系食”在上海的首店最大的特点就在于融合，消费者可以就餐、购物、看书、欣赏音乐，未来还将融入艺术、文化等更多业态。
■ 同样在今年下半年开业的“本来生活体验店”则定位于家庭的“冰箱+厨房”，店内设有轻食区、加工区及休闲区等，并向消费者提供“零售+轻食+社交”的多元体验。
这些新体验零售品牌都有庞大的门店面积，少则2000㎡多则20000㎡，且都试图从传统超市模式发展成新型零售范本。“超级物种”、“盒马鲜生”打响了头炮，“世纪联华·鲸选”则通过引入星巴克这样的餐饮大牌，进一步颠覆大众对超市的理解。
世纪联华·鲸选首家门店面积达20000㎡，8月份在杭州CBD商圈开业，定位为面向年轻人的一站式消费综合业态，并将智能新科技、全球新鲜美食、潮人娱乐和精品居家等板块以精品馆的形式布局。
相比传统超市的仓库式布局，这是集潮流商品、家庭和会客聚餐、娱乐、网红直播、新品发布等一站式体验的“未来店”，甚至还引入了宠物美容店。其中，美妆集合店“姿研舍”集合了线上美妆品牌，并在店内邀请网红直播。
从这也能看出，鲸选的超市路子跟别人有些不同，它还通过引入星巴克、宏图Brookstone、网易严选等品牌，构建宜家式的生活空间，给予顾客更强的场景式体验感受。
当然，体验式消费正在成为传统零售线下运营的核心：鲸选的生鲜区和配套的餐饮区占到整个门店相当大的比重，不仅引进澳洲龙虾等生鲜品类，还提供现场的烹饪和就餐服务，深度满足消费者需求。
“ 鲸选不仅在线下门店做了大量创新，也和线上做了深度结合，实现了线上线下一体化服务。可以说，线上线下融合发展可以互补，是零售业未来的发展方向，如果二者将优势结合起来，就会真正发生流通革命。
—— 云智库点评
