在国内，虽然购物中心的开发可谓遍地开花，但却面临严重的同质化问题，“千店一面”给传统零售带来不小的压力。
而对于市场来说，品牌在不断关闭、调整、升级的同时，也有一连串的新品牌不断涌入中国市场，努力争抢零售行业的一杯羹。
据赢商网不完全统计，2016年品牌全国首店开业约达100个，其中，零售业态占据最大比例，达到42个；其次为餐饮业态，占32个；而休闲娱乐、儿童及文创分别各占9个、13个、4 个。
这些品牌首店在国内开业，带来了产品差异化，满足了消费者多样化的需求，在一定程度上弱化行业之间的竞争。下面，为大家梳理一下2016年品牌全国首店开业的情况及探讨其发展趋势。
一、单品策略、造副牌、重体验成为餐饮发展趋势
俗话说“民以食为天”，餐饮行业自古以来就备受欢迎，早已成为红海。在当前全球经济发展持续减速的环境下，国内的餐饮行业面临诸多挑战。
2016年，餐饮行业迎来了新一轮的大洗牌，一线城市餐饮增量与增幅明显放缓。高端餐饮频频出现倒闭、关店潮，纷纷败退市场。只有不断创新的优质餐饮品牌，才能够在竞争激烈的市场上逆势而上。
▲2016年品牌全国首店开业盘点之餐饮业态
1、单品店持续受到热捧
单品店意指以某类食材制作的菜品、或某一款菜品为主打，只搭配少量配菜、甜品或饮品的餐饮店。
目前，开餐厅“单品为王”，在特定品类中做一个爆款，已经成为餐饮老板共识，比如2016年开业的哺哺拉面、BAKE cheese tart等品牌。这些单品餐饮店，运作简单，回报周期短，相对来说经营难度更小。
▲哺哺拉面
2、餐饮企业更爱推副牌
在奢侈品及快时尚领域，主牌运营成功后，会针对不同年龄和风格的客群，相应推出其相关的副线品牌。其实，餐饮业态亦如是。
早在2014年，很多餐饮企业推出子品牌进一步巩固市场。而在2016年，这一趋势更为明显，比如美心集团旗下的“八月翠园”、杭州胖哥俩餐饮管理有限公司旗下的“请用茶”、杭州绿茶餐饮管理有限公司旗下的“PLAY KING”等品牌。
餐饮企业纷纷推出副牌，这是因为，对于主牌市场而言，副牌是一个补充，丰富企业的品牌结构，使之更加立体化，抗风险能力更强。
▲PLAY KING
3、拥有高颜值、强体验独特属性
购物中心同质化出现，以餐饮拉动人气、转型体验式消费，也成为各大购物中心的自救良药。
而新兴主题餐饮高颜值、强体验的独特属性也越来越受到国内各大购物中心青睐。
这些餐厅都拥有“高颜值”场景，融合了音乐、花艺、电影、大热IP等元素，注重消费者体验的感受，典型品牌如Hard Rock硬石餐厅、有练。
▲Hard Rock硬石餐厅
