3、新白鹿：将装修艺术发挥极致
1998年诞生的新白鹿，从杭州耶稣堂弄的一家小面馆起家，而后开启了十余年排队吃饭的奇迹。
新白鹿是杭州人熟知的平价餐饮品牌，刚创立时，5块钱糖醋排骨、10元芋艿子排，价格几乎十年未变。这种“高性价比”一下就吸引了大量当地市民。
开业当天，一天能排起一百多桌的长号。而十几年下来，“永远在排队”始终是人们对它的印象。目前，新白鹿已经在全国拥有21家门店，重点分别在上海、江浙一带。
近两年，新白鹿开始重点在装修上发力，把装修艺术发挥到了极致。它的每个分店装修风格迥异，特别是最近两年新开的分店，每家都有专属的设计主题风格。
这不仅让它成为聚餐好去处，也吸引了很多时尚的年轻人到此体验。
4、绿茶：高效益的快时尚餐厅
绿茶餐厅是从一家青年旅社发展成全国知名连锁餐饮企业。
九年时间，它在全国扩张了 50 余家门店，年营业额达8亿元，净利润在7%以上。预计2016年会有望突破10亿。
黄瓜5元、牛排17元、东坡肉10元、佛跳墙38元……绿茶餐厅定位“快时尚”呈现出优质平价、爆销单品、高速流转等特色。
但人均消费50 元的地方，却花 500 万元来装修，这对绿茶餐厅的客流有极高的要求。因为其他餐厅可能是坐满客人就能赚钱，但这类“快时尚”餐厅需要在客满翻台之后才开始赚钱。
这种用近乎成本的低价格来换取客流的方式，让绿茶餐厅成为各购物中心里的“大红人”。
5、老头儿油爆虾：主打好味道
这是从当地一家小馆发展起来的连锁品牌，“味道好”是它的核心。
老头儿油爆虾的总店在梅花碑，是典型的“深巷好店”，人气爆棚。创始人朱荣富是杭州“角落头”美食界的头牌红人。当地吃货列的美食名单上，必定少不了这位卖油爆虾的老头儿。
招牌菜油爆虾，是用新鲜的河虾经过大火油爆，加入酱油等佐料熬出酱汁儿，等虾子烧熟上色即可装盘。大虾第一口咬下去松脆肉鲜，沾一些汤汁儿再来一碗白米饭，香鲜可口。
口味是留住顾客最有效的方法，老头儿油爆虾经过前期的沉淀，迅速占领市场。购物中心也看重顾客对其口味的追捧，纷纷向它抛来橄榄枝。
据了解。目前老头儿油爆虾已有20余家门店，且去年还推出副牌——潮虾。它以虾蟹锅为主打特色，外加招牌菜油闷小龙虾套餐、香辣肉蟹鸡火锅、龙虾拌面、明虾煲。
6、金橘餐厅：明星厨师白菜价
金橘餐厅的前身，是走小资路线的尘依食辅餐厅。在2012年重新改头换面后，它变成人均消费四五十元的平价餐厅。
虽然与同类品牌一样是定位于平价餐厅，但金橘餐厅的特色是平价明星菜。
它的后厨藏着一支颇有来头的明星厨师团队。这些大厨平时频频亮相光鲜的铜版纸杂志，各种烹饪大赛拿奖拿到手软。
虽说是明星大厨出品，但价格却格外亲民，人均50元的消费，已经可以点出一桌子精品。而正是凭借在菜品上的性价比，金橘餐厅从开业第一天就开始排队。
走进购入中心的餐饮品牌，除了菜品有特色之外，装修也是必须吸引人。
金橘餐厅在装修上有极高的要求，它的公司总经理王伟曾从事家具、灯具、软饰行业多年，对时尚有自己的理解。他把国外的“工业化风格”融会到餐厅，让怀旧成为永不褪色的时尚。
7、春天里：文青风加低折扣
复古文青范加上家人般的服务，春天里餐厅营造出妈妈的年代，喊出“替妈妈照顾你”的口号。
除了自身菜品的定价极具性价比之外，在品牌发展的初期，春天里每天推出一款超低价的折扣商品，有的甚至一折限时限量抢购，使得消费者蜂拥而至。
目前，春天里餐厅在杭州、金华、宁波等地方开设门店达22家。而每开一家新店，都会出现一票难求的情况。
但从2014年起，春天里餐厅开始用审慎的态度对待团购促销，因为他们发现增进的“疯狂排队”在当下越来越难以持续。
直到今年，春天里餐厅大部分门店已经暂停团购业务，转向深耕口碑。
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