四、总结
1、全国连锁餐饮品牌特性分析
在选取的全国连锁餐饮品牌（专题阅读）样本中，休闲餐饮占比达66%，中西快餐品牌占比为20%，正餐占比14%。
其中休闲餐饮和中西快餐迅速扩张的共性主要体现在：加盟模式保障了品牌拓展的资金问题；档次和定位具有普适性，与项目兼容度高；主打菜品已形成出品程式化，便于复制且受众群广。
而正餐类品牌则因食材与供应链的问题，缺乏标准化的复制模式，在全国连锁速度发展较为缓慢。
2、区域连锁餐饮品牌特性分析
休闲餐饮、特色小吃和正餐品牌数量悬殊不大，均在30%左右。所取样本中，区域连锁品牌为1738个，其中，品牌的开店数量，随着覆盖城市的增加而逐渐减少。
这反映出：跨城市拓展，品牌对前3个城市的选择至关重要；二从2个城市发展到5个城市之间困难最大。
3、地方连锁餐饮品牌特性分析
所取样本中，高潜力品牌数量总计2872个，其中特色小吃和正餐分别为41%和37%，休闲餐饮占比17%。
特色小吃与正餐在跨城市拓展时会遇到一定困难，主要基于地域特性与标准化复制模式的缺乏，难以实现跨区域拓展。
附表：各城市高潜力品牌列举
备注：
1、上表所列品牌为重点主要在1个城市开店，且开店规模在5家购物中心及以上的品牌；
2、由于采集的样本有限，本报告不能涵盖所有品牌。数字只反映趋势，不代表精确数量。
本报告由赢商网大数据中心独家发布
下期预告：全国一二线城市服饰品牌重复率研究报告
【大数据报告】2015购物中心餐饮重复率调查与高潜品牌拓展分析
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