最近，孟非在南京建邺河西万达广场（专题阅读）三楼的重庆小面馆于11月28日开张，在娱乐圈和餐饮（专题阅读）界都引起不小的关注。土生土长的重庆人孟非，早年就表示要将自己家乡的特色美食发扬光大。除了孟非之外，近年来投入餐饮界的娱乐圈明星可谓前赴后继，那么，这股娱乐圈和餐饮界的混搭风到底刮得如何呢？
蜀地传说
老板：任泉
地点：北京、上海等
任泉绝对是众多开店明星老板中的榜样，“蜀地传说”早在98年就开了第一家店，十几年来生意一直兴旺。据说，曾经上海店每到饭点就排满了用餐的队伍，一时成为街头巷尾的餐饮传说。它的前身其实是蜀地辣子鱼，到2003年3月北京开第一家店的时候，被命名为了“蜀地传说”，据说这个名字是任泉的好朋友李冰冰起的。现在，“蜀地传说”在全国已有多家连锁店，而且并不只是经营川菜，在各地菜单中均有不同菜系的菜品出现。
柠檬叶子
老板：吴奇隆
地点：北京
“四爷”的柠檬叶子在汇集了东南西北各路美食、参观鳞次栉比的霄云路上，却也算得上惹眼。提起柠檬叶子，熟悉泰国菜的食客不会陌生，这里称得上是泰餐中不可缺少的一味佳肴。要吃到正宗的泰式火锅，不妨到柠檬叶子试试，说不定还能碰到“四爷”的朋友圈哦！
热辣壹号
老板：李冰冰、任泉、黄晓明
地点：北京、上海
由三位明星老板共同投资的热辣壹号一出来就引起众人的关注，也许因为有任泉这位榜样老板在，热辣壹号在北京的经营很快就风生水起。于是，今年热辣壹号开到了上海百盛。小蜜蜂看到，店内高调地挂着三位老板的照片，真是惹粉丝尖叫连连！
很高兴遇见你
老板：韩寒
地点：上海
随着《后会无期》热映，韩寒于今年初新开的餐厅很高兴遇见你也更受关注。这家店主营创意菜，店内的装修设计充满了韩寒式的文艺范，吸引了大批粉丝慕名前往。截至目前为止，很高兴遇见你已经在上海市内开了3家门店，连锁速度在众明星老板当中绝对是前排了。
Fount上海新日料
老板：胡歌
地点：上海
这是一家和老板一样低调的店。这家店除了地点低调外，连店内的装饰都格外低调。你不仅不容易在店里面发现胡歌的痕迹，甚至，如果你不熟悉上海，你都不容易找到这条街和这个店。上海永嘉路，是一条安静的街道，这里平时行人不多，街上的店也很冷清。但这却并不妨碍日本料理爱好者和胡歌真爱粉的热情！主营创意日料的Fount已经成功经营了四年，能够这样优雅地坚持它低调的奢华，靠的可不仅仅是老板的高人气哦，更多的是真正美味的菜品和令人舒心的环境。在这，你能真正安静轻松地喝下午茶，吃一顿丰盛的晚餐。
娱乐圈为什么爱上餐饮界？
尽管很多明星都表示，进军餐饮的直接目的并不是为赚钱，但既然是做生意，赚钱也是必须重视的一块。而明星作为公众人物，通常有大量的粉丝群体，开店首先就有先天的优势：粉丝经济。在粉丝的宣传下，连广告宣传费都省了。
借助明星效应，这些餐厅即使开得小，也能在开业初期一炮而红。经常游走在街头巷尾大小饭馆的小蜜蜂深知，有许多90后年轻人在安排北上旅游行程的时候，基本会把“去偶像的餐厅吃一顿”列入其中，希望能够偶遇自己家偶像。
如今，“娱乐时代”不仅是一句口号，也是不容忽视的事实了。体验式餐厅越来越盛行，经营者更需要照顾顾客的“参与感”需求。而明星本来就属于娱乐圈，加上粉丝的喜爱，比普通人开餐厅更能给到顾客某种参与感。因此，娱乐圈和餐饮界的混搭风盛行，是潮流，也是餐饮应该认真思考的未来趋势。
明星老板就能打造明星餐厅吗？
前文中列举了5家目前经营情况上佳的餐厅，但并不代表明星老板就能打造自己的明星餐厅。相反，更多明星开的餐厅都经营不善，比如孙楠曾经经营的海鲜自助餐厅、韩庚的饺子馆、郭德纲的“郭家菜”，都停业或者转手了。
为什么起初的高人气没有使这些餐厅生意持续红火呢？
原因是多方的，但最重要的两点，任何经营者都不能忽视。
首先，明星效应并非决定因素。每一个行业的运行都有其独特的运营规律，明星开餐厅所拥有的朋友和粉丝并不等于餐厅的消费群，只能说是餐厅的潜在客源群体，能否成为固定客源最终还得取决于餐厅的菜品、服务和环境等因素。
此外，顾客除了粉丝，更多的是普通路人，他们更加不会因为老板是明星而降低对餐厅的要求。
其次，明星一则缺乏对市场的了解，常常出现定位不准的问题，使得产品和顾客不相称。二则，明星大多没有时间自己亲自对餐厅进行打理，往往由旁人来真正施行管理。这就使得餐厅的经营容易偏离明星的本来意愿，最早的顾客群体——粉丝，也会因为期待与现实的落差而逐渐不再进店用餐。
看来，在经营一家餐厅的时候，还是要注重餐饮的本质啊！保证菜品质量，打造上好体验，永远是长久致胜之道。
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