9、黄记煌
黄记煌创立于2003年，目前旗下已形成黄记煌三汁焖锅、耕田荟减法焖锅、三分饱烩烧饭等多品牌阵容，切入休闲正餐、简餐、快餐多个细分消费场景。
拓展计划：
■ 黄记煌三汁焖锅：未来计划下沉三四线城市，门店需求面积在180㎡左右；
■ 三分饱烩烧饭：计划加大在北京、深圳、陕西、甘肃、河北、江苏、浙江、海南等地的布局，门店需求面积在20-100㎡。
▌成熟主品牌渠道下沉
主营品牌黄记煌三汁焖锅在2004年推向市场，传统绿色的“焖”技法受到众多食客的欢迎，其标准统一的创新模式，则助推门店迅速拓展。
目前全国门店已超过600家，覆盖北京、上海、广州等全国270个城市，并成功进军海外，在加拿大、美国等地开设了十余家门店。顺应消费升级的下沉趋势，未来将注重在三四线城市的布局。
图片来源：黄记煌
▌精耕焖锅品类，布局简餐市场
耕田荟减法焖锅，减少了上桌焖制流程，以集中化、标准化的操作十分钟出餐。精简化的方式降低了门店用工数，从而将客单价控制在40元左右，提升了亲民度。
▌盯准“懒人生意”，重新定义中式快餐
2018年中推出的三分饱烩烧饭，主攻日益壮大的外卖市场。其最大特色在于非复热型，将食材置于专门定制的锅内现场焖制，整个过程不超过3分钟，带来新鲜、便捷的快餐体验。
目前三分饱烩烧饭在北京、杭州、西安、兰州、石家庄、深圳、海口等地均有门店，进驻石家庄勒泰中心、西安大融城购物中心、北京通盈中心等购物中心。
图片来源：黄记煌
10、井格重庆火锅
■ 创立时间：2006年
■ 门店面积：260-320㎡
■ 已开店数量：100余家
■ 已进驻典型购物中心：北京西单大悦城、杭州西溪印象城等
拓展计划：2019年计划面向全国，拓展100家新店。
井格重庆火锅创立于2006年，主推正宗重庆九宫格火锅，目前品牌在北京、上海、天津、杭州等全国各大城市已拥有100余家门店，日均客流量达5万人。
▌聚焦“重庆味”，升级经典产品
基于九宫格麻辣锅底，对招牌菜进行升级提炼，推出“一帅九将”，即一个人气爆款拔罐牛肉+九大招牌菜，重点突出菜品的重庆地域标签。
其人气爆品拔罐牛肉前身是巴蜀牛肉，加入牛奶升级吃法后，食客可以拔开牛奶罐搅拌，更具仪式感，推出首月便热卖10万份，点单率高达90%。
▌发力营销，提升品牌影响力
每年举行多次大型品牌营销活动，如“夏日畅饮节”，以提升顾客粘性、拉升营业额为主要目标；“冬季火锅节” ，则旨在旺季中增加品牌曝光度，夯实顾客认知。
以2018年11月的“冬季火锅节”活动为例，活动形式以刮刮卡抽奖为主，在刮刮卡中融入“井格、就、是、九宫格”内容，消费者集卡可赢得代金券和2019年霸王餐机会。活动仅上线10天曝光量就达到了1700万，微博话题累计阅读量超过200万，且在小红书、抖音等平台引起热烈反响。
四、儿童亲子
伴随着二胎政策的放开，中国经济迎来一波“孩动力”，相关数据显示，国内儿童消费市场规模已接近4.5万亿元，其中儿童娱乐消费市场的规模突破4600亿元。
庞大的市场吸引众多玩家入局，而只有具备差异化竞争优势的品牌才能实现突围，如【IKALI Dreamland（伊佳林开心梦工场）】，就凭借国内首创情景变装主题乐园的独特定位，迅速打开市场；【快乐玩童会】则围绕人气IP打造独特亲子体验，有效提升购物中心公共空间价值，从而在行业竞争中崭露头角。
11、IKALI Dreamland（伊佳林开心梦工场）
■ 创立/进入中国内地时间：2014年
■ 门店面积：400-3000㎡
■ 已开店数量：10家
■ 已进驻典型购物中心：上海中庚漫游城、南京凯瑟琳广场等
拓展计划： 2019年计划深耕华东市场，拓展3-5家门店。
IKALI Dreamland（伊佳林开心梦工场）是来自瑞典的室内儿童主题乐园品牌，目前已进驻上海、南京、宁波等城市中高端购物中心，最新旗舰店已于2018年12月落地上海中庚漫游城，开业仅一周游玩人数便突破过万人次，超高人气引人瞩目。
▌将“情景变装”融入主题乐园
IKALI Dreamland是国内首创情景变装的主题乐园，小朋友可在不同的主题游乐区内，穿戴Cosplay游戏服进行角色扮演，并在趣味十足的挑战中得到锻炼。
以上海中庚漫游城旗舰店为例，门店设置了奇幻城堡、冰雪世界、森林密境等主题游乐区，小朋友可穿上冰雪奇缘、灰姑娘、加勒比海盗等系列服饰，参与到故事演绎和情景挑战中。
▌拥有强大的IP资源库
IKALI Dreamland取得近60个迪士尼全球热门形象授权，且自主研发了60多款IP形象，形成丰富的主题系列。2019年还将新增华纳旗下超人、蝙蝠侠、神奇女侠等多个重磅授权IP服饰及乐园主题体验，更多人气IP角色产品的引入正在规划中。
IP资源库的不断丰富，将最大程度保证品牌对小朋友的吸引力。
▌开辟零售区域，打通消费闭环
主题乐园开辟了零售区域，出售琳琅满目的Cosplay游戏服、生活装、文具、周边衍生品等产品，从而打通消费闭环，有效实现了IP价值变现。
12、快乐玩童会
■ 创立时间：2016年
■ 门店面积：15-70㎡
■ 已开店数量：45家
■ 已进驻典型购物中心：上海七宝万科广场、沈阳万象城等
拓展计划：2019年计划面向一线及新一线城市，拓展40家门店。
2016年起，玩童会开始打造购物中心亲子主题公共空间 ——快乐玩童会主题体验店，目前以“托马斯”和“超级飞侠”为主题的体验店已先后落地，为购物中心盘活客流、强化亲子业态氛围提供了全新解决方案。
▌围绕人气IP，打造独特亲子体验
快乐玩童会结合“托马斯”和“超级飞侠”IP形象，打造亲子娱乐设施和衍生品，从而充分调动小朋友的参与热情，激发家庭消费。
位于西安西咸万象城的“超级飞侠”主题店，开业首日便接待超过4千人次，成为商场当天人气最火爆的项目。
▌与购物中心联动，激发商业空间活力
注重通过活动与商场及其他商户打通联动平台，实现多方共赢。“超级飞侠”主题店会根据门店情况或配合商场，不定期举行明星人偶见面会、超级飞侠小课堂、主题派对等活动，以制造热点、聚拢亲子客群，直接拉动商场客流增长。
图片来源：快乐玩童会
五、结语
商业环境瞬息万变，“关店潮”其实一直在上演，对于品牌而言，优胜劣汰的法则也从未改变。
2019年，无论是对于零售、餐饮行业，还是休闲娱乐、儿童亲子行业，都将是起伏的一年，也是机遇的一年。我们期待见证那些不断升级革新、拥有旺盛活力的品牌，为商业带来更多惊喜。
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